печене на кекс

Публикувана: 1 март 2016, 17:22 ч.
Последно мнение: 25 фев. 2018, 20:22 ч.

12 476
33

FBID1359688837

Не се сърди, човече

Джедай

# 15 2 март 2016, 10:43 ч.

gerda1, то и от рецептата зависи. Години наред се получаваше при нас така, докато махнах от рецептата проклетото мляко и спряхме да го печем на загрята фурна. След още няколко мискове от различни рецепти сега точно се топи в устата. Не знам от престояването малко след бъркане ли се получи или от бакпулвера, но важното е, че стана.
Ето подробно:

Скрит текст:

- 2 яйца
- 1 чаша захар
- 1 чаша топла вода
- 1 чаена лъжичка сода, разтворена във водата
- 2 чаши брашно
- 1 чаша (без 1 пръст пълна) олио
- половин бакпулвер
- 3 лъжички сладко
- ванилия
- орехи и настъргана кора от лимон/портокал

Чашата като я меря е точно 200 мл до ръба.
Разбиват се яйцата със захарта и почиват 10 мин.
Добавя се водата със содата, след това брашното, после олиото, сладкото, ванилията и бакпулвера в тази последователност.
След това се приключва с миксера, орехите и настърганото само с лъжица се бъркат.
Пак почива 10 мин. и после се пече на незагрята фурна на 2 ниво 35 мин.

Виж целия пост

I

# 16 2 март 2016, 10:50 ч.

Кекс, блатове, мъфини и всякакви такива се пекат на 180 градуса (аз слагам по-слабо), поставени са на решетката на височина средата на фурната като задължително тя е включена само отдолу и вентилатора е включен. Години наред си съсипвах кексовете докато най-накрая прочетох упътването на фурната и видях, че сладкиши се пекат така.

Виж целия пост

Как' Сийка

Потребител

# 17 2 март 2016, 11:07 ч.

Цитат на: Isida в ср, 02 мар 2016, 10:50

Години наред си съсипвах кексовете докато най-накрая прочетох упътването на фурната и видях, че сладкиши се пекат така.

Така, ама на твоята фурна. В упътването на моята пише друго. Laughing

Laughing

Виж целия пост

А

Анонимен

# 18 2 март 2016, 11:12 ч.

Мъфини и децата в детската градина пекат.
Но кексът ,дето се топи в устата е трудна работа.
За онзи мраморен кекс дето ви казвам, че е уникален си спомням, че имаше в рецептата и масълце освен прясно мляко.

Виж целия пост

Потребител

# 19 2 март 2016, 11:37 ч.

Цитат на: gerda1 в ср, 02 мар 2016, 11:12

Мъфини и децата в детската градина пекат.
Но кексът ,дето се топи в устата е трудна работа.
За онзи мраморен кекс дето ви казвам, че е уникален си спомням, че имаше в рецептата и масълце освен прясно мляко.

Добре де, има и други кексове с мляко и масло, а си се пекат лесно. Ако обаче съотношението на тези продукти е сбъркано, и с най-модерната печка няма как да стане. Peace

Peace

Подозирам че в случая това е истинския проблем.

Виж целия пост

I

# 20 2 март 2016, 11:51 ч.

Цитат на: Как` Сийка в ср, 02 мар 2016, 11:07

Цитат на: Isida в ср, 02 мар 2016, 10:50

Години наред си съсипвах кексовете докато най-накрая прочетох упътването на фурната и видях, че сладкиши се пекат така.

Така, ама на твоята фурна. В упътването на моята пише друго. Laughing

Laughing

Защо не пробваш да изпечеш един кекс така, ако имаш вентилор на фуната, който да разнася топлината? И виж дали има разлика. Аз я забелячах най-вече при блатовете, които преди все ставаха сплескани с купол в средата. Като пробвах същата рецепта, но с печене само отдолу, блата се надигна равномерно все едно купен.

Виж целия пост

D

# 21 2 март 2016, 13:01 ч.

Цитат на: Isida в ср, 02 мар 2016, 10:50

Кекс, блатове, мъфини и всякакви такива се пекат на 180 градуса (аз слагам по-слабо), поставени са на решетката на височина средата на фурната като задължително тя е включена само отдолу и вентилатора е включен. Години наред си съсипвах кексовете докато най-накрая прочетох упътването на фурната и видях, че сладкиши се пекат така.

Аз пека при подобни условия, но винаги покривам с фолио след 20 мин. Друго важно условие е кексовата смес да не е много за съда, в който се пече. С други думи да не е много дебела и затова да остава сурова вътре. Повечето рецепти сега дават указания за размера на съда, който се използва за печивото, но щом остава сурово аз бих пробвала в по голяма форма, на по-ниска температура за по-дълго време. Изважда се само след като клечката излезе напълно суха.

Виж целия пост

А

Анонимен

# 22 2 март 2016, 15:48 ч.

Аз по средата слагам чашка тенекиена от крем карамел, става кекс с дупка или дупка с кекс.
Имах една тефлонова форма за кекс със стандартна дупка по средата, обаче сложих стафиди в тестото и паднаха на дъното и изгориха ситуацията.
ooooh!

ooooh!

Според мен трябва бавно печене на ниски градуси.

Виж целия пост

Не се сърди, човече

Джедай

# 23 2 март 2016, 15:49 ч.

В нашата фурна става ужасно, ако се пече на ниски градуси, ниски имам предвид под 170. Сух и безвкусен, и не се надига нормално. Пробвала съм и да понижавам-повишавам, но най-добре си пече на 180 или малко под тях.

Виж целия пост

А

Анонимен

# 24 2 март 2016, 15:53 ч.

Оф, тя нашата фурна като космически кораб, и за това не може да пече кекс, само мъфини може.
Най-хубаво кексът става на раховец у майкини или у бабини. newsm78

newsm78

Виж целия пост

Не се сърди, човече

Джедай

# 25 2 март 2016, 16:00 ч.

Не знам какво е майкини, но във всяка фурна се пече различно.
На ниски градуси обаче вкусен кекс не съм яла от нито една.
Което не значи, че при определена рецепта не е възможно Peace

Peace

Виж целия пост

Как' Сийка

Потребител

# 26 2 март 2016, 16:17 ч.

Цитат на: Isida в ср, 02 мар 2016, 11:51

Защо не пробваш да изпечеш един кекс така, ако имаш вентилор на фуната, който да разнася топлината?

Защото не искам. Laughing

Laughing

Кексове пека от 10-годишна по един и същ начин, като се почне от старата "Мечта" на майка ми, през още няколко соц и постсоц модела, та до по-съвременната ми фурна с вентилатор. Не съм имала провали досега и не мисля да сменям технологията. Още повече че и в упътването на моята фурна си пише изрично кое как се пече и на колко градуса.
С вентилатор пека, мятам в загрята до 180 градуса фурна, понижавам градусите до 160 и пускам вентилатора. Нищо не ми се издува в средата (за разлика от старата ми фурна, на която долният реотан започна да пече неравномерно и затова се наложи да я сменя). На новата нямам такива проблеми. Единствено може да се наложи да покрия към края на печенето отгоре с фолио, за да не прегори, но не винаги. Simple Smile

Simple Smile

Но задължително проверявам с клечка, въпреки че и с просто око може да се прецени кога кексът е готов – има си признаци. И все пак, никой не е застрахован от изненада, затова – с клечката, за да не ставам за резил.

ПП Освен читава фурна, друг номер да не се издуват печивата в средата е, когато се изсипе тестото във формата, да се наръси отгоре леко с брашно.

Виж целия пост

А

Анонимен

# 27 2 март 2016, 17:23 ч.

А в електрическа тенджера пекла ли си?
От онези с илюминатор на капака... Laughing

Laughing

Виж целия пост

Новак

# 28 4 март 2016, 00:42 ч.

Kalin Slavchev
, сподели с каква рецепта се мъчиш???, според мен там е проблема след като са пробвани различни градуси Wink

Wink

Виж целия пост

F

FBID1359688837

# 29 4 март 2016, 16:05 ч.

Ами най-накрая го изпекох този кекс,но този път сложих над кекса голямата тава на фурната и така пекох 40 минути.Накрая махнах тавата и пекох още 5 мин да се запече отгоре

Виж целия пост

Препоръчани теми

Запушен нос - причина?

2 195
6

Здравословни проблеми

Специалист за астма и дихателни заболявания при дете на 2-5 години

294
4

Здравни заведения, специалисти

Болничен престой при секцио

5 240
18

Бъдещи майки

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.