Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 65 085
  • 730
# 405 5 апр. 2016, 12:59 ч.
Ще станат ли мекички от това тесто? Супер, мекички ще са значи!

Благодаря, chrissy Hug
Виж целия пост
# 406 5 апр. 2016, 13:21 ч.
Не го знам сладкиша/тестото... но след мекиците на Танита, друго не ща и да чувам/ не се изкушавам да пробвам.  Simple Smile
Та те са от обикновено маяно тесто, но мокро - това е номера за истински мекици, поне тия, които знам от сладкарниците от детството си и харесваме у нас.  Simple Smile
Виж целия пост
# 407 5 апр. 2016, 13:30 ч.
Здравейте!
Идеи за ястие с аспержи? Ще беля и бланширам, а после?! Намерих 2-3 стари идеи и до там.
Имам 500гр. - бяха за гарнитура към риба предвидени, но рибата замина с картофи. Не прецених количеството  Mr. Green
Виж целия пост
# 408 5 апр. 2016, 14:01 ч.
Здравейте!
В В тази рецепта за тесто за пица според вас маята със захарта или със солта трябва да размия? Благодаря.
Виж целия пост
# 409 5 апр. 2016, 14:09 ч.
Цитат на: demmy. в вт, 05 апр 2016, 14:01
Здравейте!
В В тази рецепта за тесто за пица според вас маята със захарта или със солта трябва да размия? Благодаря.
Ще чуеш противоположни мнения... Аз държа солта далече (добавям я към края при замесването на тестото) от маята, в която и да е рецепта.  Simple Smile
Виж целия пост
# 410 5 апр. 2016, 14:11 ч.
Морена,  Hug В рецептата има захар, но никъде не е упомената да се сложи, докато солта я 'слагат' два пъти. Мислех, че е недоглеждане и затова питам. Досега съм чувала за размиване само със захар, но съм доста 'босичка' в тази област  Blush
Виж целия пост
# 411 5 апр. 2016, 14:12 ч.
Цитат на: demmy. в вт, 05 апр 2016, 14:11
Морена,  Hug В рецептата има захар, но никъде не е упомената да се сложи, докато солта я 'слагат' два пъти. Мислех, че е недоглеждане и затова питам. Досега съм чувала за размиване само със захар, но съм доста 'босичка' в тази област  Blush
Тогава може и глешка да е, щом пише два пъти сол и никъде захар.
Цитат на: Morena в вт, 05 апр 2016, 14:09
Цитат на: demmy. в вт, 05 апр 2016, 14:01
Здравейте!
В В тази рецепта за тесто за пица според вас маята със захарта или със солта трябва да размия? Благодаря.
Ще чуеш противоположни мнения... Аз държа солта далече (добавям я към края при замесването на тестото) от маята, в която и да е рецепта.  Simple Smile
Аз за пръв път виждам маята и солта заедно...винаги активирам маята с топла вода и захар. Солта слагам в брашното.
Виж целия пост
# 412 5 апр. 2016, 14:15 ч.
Според мен маята се разбърква само със захарта и малко брашно,а солта се слага в течността за да не стегне маята.Първо слагам течностите+солта ,после брашното и  накрая изсипвам маята
Виж целия пост
# 413 5 апр. 2016, 14:18 ч.
Благодаря ви! Знам какво да правя вече  Hug
Виж целия пост
# 414 5 апр. 2016, 14:24 ч.
Цитат на: demmy. в вт, 05 апр 2016, 14:11
Морена,  Hug В рецептата има захар, но никъде не е упомената да се сложи, докато солта я 'слагат' два пъти. Мислех, че е недоглеждане и затова питам. Досега съм чувала за размиване само със захар, но съм доста 'босичка' в тази област  Blush
Опаа... сега я погледнах рецептата... По мое мнение

Продукти:

    21 г прясна мая
    или 7 г суха мая
    1 ч. л. захар
    250 г брашно
    1/2 ч. л. сол
    2 с. л. зехтин
    150 мл вода

За рецептата "КЛАСИЧЕСКА ПИЦА" маята се размива заедно с 1 ч. л. сол в 75 мл топла вода.
• В голяма купа се пресява брашното, а по средата се оформя кладенче.
• Вътре се изсипва маята.
• ....
• Прибавят се солта, зехтинът и останалата вода.

Понеже има разминаване, допускам, че са имали предвид да размиеш с 1та лъжичка захар, а солта да добавиш после - определено 1/2ч.л.  сол, иначе би били много на 250 г брашно.
Обаче и маята е много на тия 250 г брашно - аз бих сложила само 10 грама.

Моето тесто е същото - или слагам половин пакет суха мая от 7г на Йоткер - цялото пакетче е за 500г брашно.  Или ползвам към 10г свежа мая.
   В купа слагам кучинката сол и в другия край захар 1ч.л. (с малко от нея разтварям маята), отгоре пресявам брашното, в него кладенче, в кладенчето разтворената мая, още малко вода и мазнината - омесвам с останалата вода...  Simple Smile Така до солта стигам накрая.
Виж целия пост
# 415 5 апр. 2016, 14:29 ч.
Точно това разминаване имах предвид.
Ще те послушам и ще сложа по-малко мая. Благодаря ти отново, Морена!  bouquet
Виж целия пост
# 416 5 апр. 2016, 14:33 ч.
Деми, пак заповядай!  Hug
Виж целия пост
# 417 5 апр. 2016, 14:39 ч.
Цитат на: raja_nikol в вт, 05 апр 2016, 08:52
Цитат на: velikova1 в пн, 04 апр 2016, 16:08

Работихме с готов "Regal Ice" на Йоткер, по най-мързеливия начин. Както казах, липсва ми практика и самочувствие. Simple Smile

Къде се продава това?
Сега видях, че си писала. Аз го купих от индийския магазин на "Мария Луиза" във Варна. Ползвах прахообразни бои за яйца, за да оцветя. Разточих върху силиконово килимче, поръсено с пудра захар.
Виж целия пост
# 418 5 апр. 2016, 14:50 ч.
Използувам тесто за пица,близко до рецептата на дадения от Demmy линк. Маята никога не е била много.

Ето моята рецепта

Продукти:
600 г бяло брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
2 с.л. зехтин
2 ч.ч. вода.
40 г прясна мая.
1 с.л. брашно

Предварително загряваме фурната на най-ниската степен. Разбъркваме внимателно маята в 1/2ч .ч. топла вода около 5мин. ,после я слагаме във фурната да набъбне леко.Смесваме брашното с останалата вода и зехтина, като го бъркаме няколко минути. Прибавяме маята, солта, захарта и още една с.л. брашно. Месим докато получим тесто. Може към него да се добавят още 2 с.л. зехтин. Слагаме тестото в дълбок съд, покриваме го с кърпа и го оставяме във фурната или някъде на топло място за два часа да бухне.

Вместо вода, може да се използва прясно мляко.


Виж целия пост
# 419 5 апр. 2016, 14:56 ч.
Цитат на: i_peych в вт, 05 апр 2016, 14:50
Използувам тесто за пица,близко до рецептата на дадения от Demmy линк. Маята никога не е била много.
"Много" може да е на някои, като им мирише на мая, а и просто тестото бухва и с по-малко мая, та в този смисъл е "много". Особенно, ако се съмняваме в полезността на маята.  Wink

Ето хляб с 8г мая на 600г брашно.

Скрит текст:
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало