Ама то няма да е Гараш ако е със сметана. Да не говорим, че тя би навлажнила и скапала ореховоте блатове, които не съдържат брашно.
Виж целия пост
Спомени и впечатления за социализма в България
- Публикувана: 23 март 2016, 08:44 ч.
- Последно мнение: 15 дек. 2018, 21:37 ч.
# 7 471
18 авг. 2018, 20:19 ч.
Казах го, че по сладкарниците имаше не само произведения със сметана....и гадни цветни пасти с маслен крем! Имаше и луксозната торта Гараш! Ние я приготвяхме и вкъщи и отлично знам съставките! Получило се е недобро изказваме от моя страна и не стана ясно! 
Виж целия пост
Ама то няма да е Гараш ако е със сметана. Да не говорим, че тя би навлажнила и скапала ореховоте блатове, които не съдържат брашно.
# 7 472
18 авг. 2018, 20:19 ч.
Да, не би трябвало да има, но явно вече са я осъвременили и във всички нови рецепти има ...
Виж целия пост
# 7 474
18 авг. 2018, 20:23 ч.
За времето си беше....сега има сто пъти по хубави! Но тогава на дебелите блатове хлебни, намазани помежду с маслен крем и три рози зелена, червена и синя ми се виждаше направо лукс! 
Фини сладкиши ми се виждаха и агнесите на фона на праскови, калии, кошнички и прочие селски сладки!
Виж целия пост
Е колко да е луксозна?😅
Фини сладкиши ми се виждаха и агнесите на фона на праскови, калии, кошнички и прочие селски сладки! 
# 7 475
18 авг. 2018, 20:23 ч.
Сладкарниците се снабдяваха по обичайния начин - със заявка. Хора, няколко пъти казах, имаше си сметана, и течна, и заквасена, но не се заявяваше в масовите магазини заради ниската трайност. То тогава и млякото, ако не го свариш същия ден, създаваше цивилизация. В много квартални млекарници изобщо нямаше хладилници, най-много по някой каталясал, за маслото през лятото. Докарваха им сутринта касетките с буркани кисело (в Пловдив до 91/92-ра карахме в буркани - първо със станиолени, после с пластмасови капачки) и найлоновите торбички прясно и до 10ч. е свършило. Остава маслото, крема-сиренето, тенекиите с овче и краве сирене, тенекията с извара и 1-2 пити кашкавал.
На главната в Пловдив, до сегашната сладоледена къща, имаше представителен магазин на ДСО "Млечна промишленост", в хладилните витрини имаше и сметана, и сладолед в кутии, и плодови кисели млека, но в магазина беше направо студено, продавачките и лятото стояха с елеци. Явно е имало климатизация и то сериозна.
Който е искал, винаги е можел да вземе рецептата от сладкарница или ресторант. Никога никой не ми е отказвал, дори когато съм била на 12-13. Майка ми е правила в домашни условия и добуш, и гараш, и парфе. Обаче е пипкава работа, защото тези торти не се правят с блатове, а с платки, не става да разрежеш дебел блат на 3 или 4, камо ли на 5. Така че печеш 3-4-5 пъти, пък ако има фира и още, хабиш ток... за мераклии е работа.
Петя, колко хора по соц.време, че и сега пекат чушки с газова горелка на пътен знак... Пък колко изкопават посадени от общината китки от градинките, че да не се минат да си купят от разсадник...
В "Москва не вярва на сълзи" (книгата) има много йезуитско обяснение на толеранса към "вземането" (копвам го на руски, че не ми се търси книгата на български)
Виж целия пост
На главната в Пловдив, до сегашната сладоледена къща, имаше представителен магазин на ДСО "Млечна промишленост", в хладилните витрини имаше и сметана, и сладолед в кутии, и плодови кисели млека, но в магазина беше направо студено, продавачките и лятото стояха с елеци. Явно е имало климатизация и то сериозна.
Който е искал, винаги е можел да вземе рецептата от сладкарница или ресторант. Никога никой не ми е отказвал, дори когато съм била на 12-13. Майка ми е правила в домашни условия и добуш, и гараш, и парфе. Обаче е пипкава работа, защото тези торти не се правят с блатове, а с платки, не става да разрежеш дебел блат на 3 или 4, камо ли на 5. Така че печеш 3-4-5 пъти, пък ако има фира и още, хабиш ток... за мераклии е работа.
Петя, колко хора по соц.време, че и сега пекат чушки с газова горелка на пътен знак... Пък колко изкопават посадени от общината китки от градинките, че да не се минат да си купят от разсадник...
В "Москва не вярва на сълзи" (книгата) има много йезуитско обяснение на толеранса към "вземането" (копвам го на руски, че не ми се търси книгата на български)
Скрит текст:
"– А куда же вы смотрите? Ведь все растаскивают. А кто не тащит, на того смотрят, как на идиота.
Еровшин ответил такое, до чего она никогда не додумалась бы сама:
– Так задумано, – усмехнулся Еровшин. – Это государственная политика, чтобы подворовывали.
– Это же плохо, когда воруют. Кому же это выгодно?
– Государству, – пояснил Еровшин. – Государство всем недоплачивает, и там, наверху, понимают, что на такие деньги прожить невозможно. То, что подворовывают, это как бы дополнительная зарплата. Но это и преступление одновременно. Пока ведешь себя тихо, тебе это не то чтобы прощают, а смотрят сквозь пальцы. Но – пока покорен. А если вздумаешь бунтовать, выступать против власти, у нас всегда есть повод взять тебя за задницу: ты же воруешь, ты же закон нарушаешь. Вот ты недовольна, что вам на хлебозаводе мало платят. И решила организовать забастовку, потребовать, чтобы платили больше. И это справедливо. На зарплаты, которые вы получаете, жить нельзя. Но тебе тут же припомнят, что со стройки ты тащила краску и обои, с автозавода запчасти, с хлебозавода тащишь сливочное масло, изюм, сахар."
Еровшин ответил такое, до чего она никогда не додумалась бы сама:
– Так задумано, – усмехнулся Еровшин. – Это государственная политика, чтобы подворовывали.
– Это же плохо, когда воруют. Кому же это выгодно?
– Государству, – пояснил Еровшин. – Государство всем недоплачивает, и там, наверху, понимают, что на такие деньги прожить невозможно. То, что подворовывают, это как бы дополнительная зарплата. Но это и преступление одновременно. Пока ведешь себя тихо, тебе это не то чтобы прощают, а смотрят сквозь пальцы. Но – пока покорен. А если вздумаешь бунтовать, выступать против власти, у нас всегда есть повод взять тебя за задницу: ты же воруешь, ты же закон нарушаешь. Вот ты недовольна, что вам на хлебозаводе мало платят. И решила организовать забастовку, потребовать, чтобы платили больше. И это справедливо. На зарплаты, которые вы получаете, жить нельзя. Но тебе тут же припомнят, что со стройки ты тащила краску и обои, с автозавода запчасти, с хлебозавода тащишь сливочное масло, изюм, сахар."
# 7 476
18 авг. 2018, 20:26 ч.
Ш'съ
.
Къде си живяла, моме?
Виж целия пост
По време на комунизма няма сметана и се слага масло вместо сметана, то всяка рецепта с 200-300 гр. масло ....
Ш'съ
.Къде си живяла, моме?
# 7 477
18 авг. 2018, 20:27 ч.
Е, по време на комунизма си бе луксозна, най-луксозната,
коя по-луксозна би посочила ?
За тирамису само се говореше и бе нещо митично,
а сега ми се струва нищо особено като обикновен десерт ....
Отдавна съм забелязала, че цялата истина за Русия ( както и за сътвореното от тях като комунизма ) можеш да научиш при руснаците, това обяснение за ''вземането'' не ми беше хрумвало ...
Сега всички лицемерки ще се направят, че няма такова нещо ...
Виж целия пост
коя по-луксозна би посочила ?
За тирамису само се говореше и бе нещо митично,
а сега ми се струва нищо особено като обикновен десерт ....
В "Москва не вярва на сълзи" (книгата) има много йезуитско обяснение на толеранса към "вземането" (копвам го на руски, че не ми се търси книгата на български)
Скрит текст:
"– А куда же вы смотрите? Ведь все растаскивают. А кто не тащит, на того смотрят, как на идиота.
Еровшин ответил такое, до чего она никогда не додумалась бы сама:
– Так задумано, – усмехнулся Еровшин. – Это государственная политика, чтобы подворовывали.
– Это же плохо, когда воруют. Кому же это выгодно?
– Государству, – пояснил Еровшин. – Государство всем недоплачивает, и там, наверху, понимают, что на такие деньги прожить невозможно. То, что подворовывают, это как бы дополнительная зарплата. Но это и преступление одновременно. Пока ведешь себя тихо, тебе это не то чтобы прощают, а смотрят сквозь пальцы. Но – пока покорен. А если вздумаешь бунтовать, выступать против власти, у нас всегда есть повод взять тебя за задницу: ты же воруешь, ты же закон нарушаешь. Вот ты недовольна, что вам на хлебозаводе мало платят. И решила организовать забастовку, потребовать, чтобы платили больше. И это справедливо. На зарплаты, которые вы получаете, жить нельзя. Но тебе тут же припомнят, что со стройки ты тащила краску и обои, с автозавода запчасти, с хлебозавода тащишь сливочное масло, изюм, сахар."
Еровшин ответил такое, до чего она никогда не додумалась бы сама:
– Так задумано, – усмехнулся Еровшин. – Это государственная политика, чтобы подворовывали.
– Это же плохо, когда воруют. Кому же это выгодно?
– Государству, – пояснил Еровшин. – Государство всем недоплачивает, и там, наверху, понимают, что на такие деньги прожить невозможно. То, что подворовывают, это как бы дополнительная зарплата. Но это и преступление одновременно. Пока ведешь себя тихо, тебе это не то чтобы прощают, а смотрят сквозь пальцы. Но – пока покорен. А если вздумаешь бунтовать, выступать против власти, у нас всегда есть повод взять тебя за задницу: ты же воруешь, ты же закон нарушаешь. Вот ты недовольна, что вам на хлебозаводе мало платят. И решила организовать забастовку, потребовать, чтобы платили больше. И это справедливо. На зарплаты, которые вы получаете, жить нельзя. Но тебе тут же припомнят, что со стройки ты тащила краску и обои, с автозавода запчасти, с хлебозавода тащишь сливочное масло, изюм, сахар."
Отдавна съм забелязала, че цялата истина за Русия ( както и за сътвореното от тях като комунизма ) можеш да научиш при руснаците, това обяснение за ''вземането'' не ми беше хрумвало ...
Сега всички лицемерки ще се направят, че няма такова нещо ...
# 7 478
18 авг. 2018, 20:40 ч.
Празните буркани ги връщахме за пълни, за да не плащаме амбалаж - май стотинки беше, ако не се лъжа. За прясното мляко помня, че аз поне няколко пъти съм го връщала, защото е вкиснато. Бях мяркала скоро в някоя от веригите такива торбички прясно мляко.
Виж целия пост
Докарваха им сутринта касетките с буркани кисело (в Пловдив до 91/92-ра карахме в буркани - първо със станиолени, после с пластмасови капачки) и найлоновите торбички прясно и до 10ч. е свършило.
Празните буркани ги връщахме за пълни, за да не плащаме амбалаж - май стотинки беше, ако не се лъжа. За прясното мляко помня, че аз поне няколко пъти съм го връщала, защото е вкиснато. Бях мяркала скоро в някоя от веригите такива торбички прясно мляко.
# 7 479
18 авг. 2018, 20:43 ч.
Отдавна съм забелязала, че цялата истина за Русия ( както и за сътвореното от тях като комунизма ) можеш да научиш при руснаците, това обяснение за ''вземането'' не ми беше хрумвало ...
Сега всички лицемерки ще се направят, че няма такова нещо ...
Има, има. Баща ми всяка вечер се прибираше с кофа-две оловно-цинкова руда , а майка ми, работеща в училище с нов безплатен учебник. 
Виж целия пост
Отдавна съм забелязала, че цялата истина за Русия ( както и за сътвореното от тях като комунизма ) можеш да научиш при руснаците, това обяснение за ''вземането'' не ми беше хрумвало ...
Сега всички лицемерки ще се направят, че няма такова нещо ...
# 7 480
18 авг. 2018, 20:44 ч.
Майка правеше извара, като се пресече и твърдеше, че е хубава, ама на мен ми беше супер гадна!
Сега не ме кефи също, че не се разваля 100 дни...затова купувам на Добротица след три дни е вкиснало!
Виж целия пост
Сега не ме кефи също, че не се разваля 100 дни...затова купувам на Добротица след три дни е вкиснало!
# 7 481
18 авг. 2018, 20:50 ч.
Дааааааа, и аз го помня. Пред хотела беше машината, аз вътре не съм влизала. Не ми беше ясно защо е по-евтин от оня другия, по-масовия, дето ти го копаеха с лъжица от едни гюмове, като този от машината е по-хубав.
За коя сегашна машина говориш, къде точно е?
Виж целия пост
Спомням си един уникален млечен сладолед - бял и с кафе, от машина в х-л "България" в Пловдив, там сега е "Хепи".
За коя сегашна машина говориш, къде точно е?
# 7 482
18 авг. 2018, 21:04 ч.
еаu, сега по БНТ1 почва един филм, как служителка в диамантена корпорация в Лондон открадва диамант от работното си място. И това през 60-те, без да е живяла в соц-а. Има и руснаци да пречат на бизнеса, та бягай да го гледаш.
Виж целия пост
# 7 483
18 авг. 2018, 21:06 ч.
Отдавна съм забелязала, че цялата истина за Русия ( както и за сътвореното от тях като комунизма ) можеш да научиш при руснаците, това обяснение за ''вземането'' не ми беше хрумвало ...
Сега всички лицемерки ще се направят, че няма такова нещо ...
Има, има. Баща ми всяка вечер се прибираше с кофа-две оловно-цинкова руда , а майка ми, работеща в училище с нов безплатен учебник.
Предполагам, за бартер със съседи, гепили кой каквото може от техните работни места?
Тичай и ти като съфорумката да се срамуваш в ъгъла, белким миряса, че не са само нейните близки крадливи.
Виж целия пост
Отдавна съм забелязала, че цялата истина за Русия ( както и за сътвореното от тях като комунизма ) можеш да научиш при руснаците, това обяснение за ''вземането'' не ми беше хрумвало ...
Сега всички лицемерки ще се направят, че няма такова нещо ...
Предполагам, за бартер със съседи, гепили кой каквото може от техните работни места?Тичай и ти като съфорумката да се срамуваш в ъгъла, белким миряса, че не са само нейните близки крадливи.
# 7 484
18 авг. 2018, 21:11 ч.
Торта Гараш оригинала мисля, че е без сметана.
А по въпроса за кулинарството, баба ми беше уникална сладкарка и други неща готвеше страхотно, но сладките и неща бяха уникални. Пазя си нейната рецепта за гараш няма сметана вътре.А дали оригинала е със сметана или без не се наемам да споря
Писах преди за марципановите й бонбони, правеше и едни други невероятно с кестени.
Моя задача беше да беля орехи кестени и въобще всякакви такива помощни дейности по заготовки и си готвеше по готварски книги, само че имаше всички рецепти написани на лист с големи букви да си гледа докато готви, пазеше си много книгите и аз ги пазя и днес.
Тук опира до кулинарната култура и хранене в семейството, Аз ги помня защото така сме се хранели в семейството.
Майка ми пък въобще не готвеше, ако не беше баба щяхме на кренвирши и яйца да си израснем.
И понеже споменахте Чолчева - извадих й книгата - има рецепти за бонбони и с кестени и с бадеми и бадемова паста. От книгат асе сетих и за уникалните захаросани сушени плодове на баба.
Та това с готвенето е до бита на семейството и навиците и културата на хранене.
Виж целия пост
А по въпроса за кулинарството, баба ми беше уникална сладкарка и други неща готвеше страхотно, но сладките и неща бяха уникални. Пазя си нейната рецепта за гараш няма сметана вътре.А дали оригинала е със сметана или без не се наемам да споря
Писах преди за марципановите й бонбони, правеше и едни други невероятно с кестени.
Моя задача беше да беля орехи кестени и въобще всякакви такива помощни дейности по заготовки и си готвеше по готварски книги, само че имаше всички рецепти написани на лист с големи букви да си гледа докато готви, пазеше си много книгите и аз ги пазя и днес.
Тук опира до кулинарната култура и хранене в семейството, Аз ги помня защото така сме се хранели в семейството.
Майка ми пък въобще не готвеше, ако не беше баба щяхме на кренвирши и яйца да си израснем.
И понеже споменахте Чолчева - извадих й книгата - има рецепти за бонбони и с кестени и с бадеми и бадемова паста. От книгат асе сетих и за уникалните захаросани сушени плодове на баба.
Та това с готвенето е до бита на семейството и навиците и културата на хранене.
Препоръчани теми