Кое е най-качественото прясно и кисело мляко на пазара?

Публикувана: 30 юни 2016, 09:45 ч.
Последно мнение: 1 ян. 2024, 14:30 ч.

132 036
508

Blаck Cat - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са характеристиките на истинското кисело мляко и прясно мляко?
Как може да се направи кисело мляко със закваска на прах?
Как може вкусовите качества на млякото да се подобрят по химичен път?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са характеристиките на истинското кисело мляко и прясно мляко?
  
  Истинското кисело мляко обикновено има характеристики като приятен киселинен вкус, кремообразна консистенция и естествен каймак. То се получава чрез заквасяване на прясно мляко със специални млечнокисели бактерии, което му придава тези характеристики. Истинското прясно мляко обикновено има приятен млечен вкус, богат на калций и белтъчини. То е натурален продукт, който не съдържа добавки и консерванти и е източник на важни хранителни вещества.
- Как може да се направи кисело мляко със закваска на прах?
- Как може вкусовите качества на млякото да се подобрят по химичен път?

Елислава

Потребител

# 300 19 март 2018, 20:26 ч.

А някой пробвал ли е да прави кисело мляко със закваска на прах?Ние сме си купували такава за кефир и се получава много хубав,та си мисля дали и киселото мляко ще стане?

Виж целия пост

C

cia_maritima

Ентусиаст

# 301 19 март 2018, 20:29 ч.

Цитат на: anbibian в пн, 19 мар 2018, 20:21

Цитат на: milittana в пн, 19 мар 2018, 16:41

Да, ама на мен досега в домашната машина за кисело мляко само със закваска от Хармоника ми става млякото. С другите или има странен вкус, или въобще не се подквасва.

Да, но не може мляко 3.6 % да е течно като разредено с вода. Вероятно млечно киселите бактерии са ок, но съотношението вода/суха смес са го прецакали от всякъде. Това е и причината да го избягвам, макар че се е случвало и нормална гъстота да купя, но да речем на 5 млека 1 е нормално другите 4 течни.
Впрочем, имаше едно изследване на Активите потребители и до колкото помня Хармоника не отговаряше на част от критериите за качество.

По голяма част от продуктите не отговарят.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 302 19 март 2018, 21:16 ч.

Прясно мляко не се консумира вкъщи, слагаме само в кафето малко, и просто взимам това, което е на промоция обикновено.
КМ взимам на L.B. ако имам от къде, иначе взимам Боженци, предполагам не е особено качествено, но ми е много вкусно, по- вкусно от L.B.

Виж целия пост

A

Ентусиаст

# 303 19 март 2018, 21:33 ч.

Цитат на: cia_maritima в пн, 19 мар 2018, 20:29

Цитат на: anbibian в пн, 19 мар 2018, 20:21

Цитат на: milittana в пн, 19 мар 2018, 16:41

Да, ама на мен досега в домашната машина за кисело мляко само със закваска от Хармоника ми става млякото. С другите или има странен вкус, или въобще не се подквасва.

Да, но не може мляко 3.6 % да е течно като разредено с вода. Вероятно млечно киселите бактерии са ок, но съотношението вода/суха смес са го прецакали от всякъде. Това е и причината да го избягвам, макар че се е случвало и нормална гъстота да купя, но да речем на 5 млека 1 е нормално другите 4 течни.
Впрочем, имаше едно изследване на Активите потребители и до колкото помня Хармоника не отговаряше на част от критериите за качество.

По голяма част от продуктите не отговарят.

Абсолютно вярно. Жалко е, че изследват само показатели по БДС. Аз искам примерно да знам в кои млека няма остатъчни хормони и антибиотици. На мен това ми е най-голямото притеснение, свързано с всички животински продукти.
Затова Био, съотношението вода/суха смес ще го преживея.

Виж целия пост

G

# 304 20 март 2018, 09:46 ч.

Цитат на: Schnappsyy в пн, 19 мар 2018, 18:52

Много полезна тема 🙆

Мога да се включа по въпроса за маслото - ние купуваме френското Elle & Vire. Мисля, че ароматът и конститенцията са далеч по-добри от българските и от краварката в ъгъла. По-скъпо е, но ние не ядем само масло и мисля, че си струва. По големите вериги е на около 8 лв. - 250 гр. и често го намаляват около 6 лв.

Преди година и половина, като започнах да захранвам децата, започнах да купувам от това масло, защото е без сол и ми се стори подходящо за тях. Оказа се много хубаво и до днес продължавам да си купувам само от него.

Виж целия пост

# 305 20 март 2018, 12:07 ч.

Ще следя темата, защото откровено казано досега не съм се интересувала толкова от състава на млеката, а трябва да се ограмотя.
Най-често си купуваме кисело мляко Боженци, Тертер с каймак... май че най-оплюваните в темата Grinning

Grinning

, но явно е въпрос на вкус. Последно взехме от Кауфланд "Родопско чудо" на Маклер с каймак, което дори нямаше съдържание на опаковката Grinning

Grinning

, но отново много ни допадна. Тоест вкъщи си предпочитаме кремообразни, с мек вкус и не-воднисти.
Прясно мляко - Meggle или Olympus, понякога Верея, като цяло такива, които лесно откриваме по веригите или в магазина до нас, защото нямаме възможност да обикаляме много.
Масло - обикновено взимаме някое Дойче, чат-пат Президент или някое друго от по-качествените, ако са на промоция Grinning

Grinning

Виж целия пост

З

ЗаСлон

Потребител

# 306 21 март 2018, 08:13 ч.

Консистенция, аромат, вкус, масленост, каймак.... вече не са въпрос на вкус, а на химия.
Повечето от споменатите млека са втвърдени и автоматично изпадат от темата.
Дали се развалят не е еднозначен критерий.
Има аромат "масло", "сметана"...
Липсата на процес с промяна на вкуса към вкиселяване също изхвърля доста млека от темата.
Еднакъв вкус през всички сезони Sad

Sad

Тоталната липса на кисел вкус е най-крещящия показател за измама.

Моята находка от малката магазинна мрежа е държавно предприятие "Герзовица". Това е мляко от собствено стопанство, от животни и без добавки. Нивото на болести, ваксини, хормони, лекарства е редовно следено и е в нормите, хигиената на производство и бактериалната чистота на продуктите се следи в пъти повече. Написаното е обобщение на десетина разговора с директора и консумация (на периоди) около 2 години.

Био млеката... Тях купувам на доверие, нищо не съм проучвала.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 307 21 март 2018, 09:03 ч.

А какво сирене взимате? Напоследък взимам на Елит и ми харесва, но ми е много далеч мястото, където го продават.

Виж целия пост

C

cia_maritima

Ентусиаст

# 308 21 март 2018, 09:14 ч.

Цитат на: ЗаСлон в ср, 21 мар 2018, 08:13

Консистенция, аромат, вкус, масленост, каймак.... вече не са въпрос на вкус, а на химия.
Повечето от споменатите млека са втвърдени и автоматично изпадат от темата.
Дали се развалят не е еднозначен критерий.
Има аромат "масло", "сметана"...
Липсата на процес с промяна на вкуса към вкиселяване също изхвърля доста млека от темата.
Еднакъв вкус през всички сезони Sad

Sad

Тоталната липса на кисел вкус е най-крещящия показател за измама.

Моята находка от малката магазинна мрежа е държавно предприятие "Герзовица". Това е мляко от собствено стопанство, от животни и без добавки. Нивото на болести, ваксини, хормони, лекарства е редовно следено и е в нормите, хигиената на производство и бактериалната чистота на продуктите се следи в пъти повече. Написаното е обобщение на десетина разговора с директора и консумация (на периоди) около 2 години.

Био млеката... Тях купувам на доверие, нищо не съм проучвала.

И Аз се се присъединявам към това мнение, кис мляко и прясно на Герзовица за мен се доближават много до това което трябва да бъде.Прясното го подварих и имаше жълт хубав каймак мирише на мляко киселото също има много добър каймак и леко накиселява бързо се разваля което е критерий и срок на годност е много малък.Иначе само домашно ползваме и квася през няколко дни

Виж целия пост

Потребител

# 309 21 март 2018, 13:42 ч.

От къде си го купувате това на Герзовица.

Виж целия пост

З

ЗаСлон

Потребител

# 310 21 март 2018, 13:55 ч.

Произвежда се в Смолян, кравите отглеждат в местност Герзовица, работниците са затворници на лек режим, хора с подходящо интелектуално ниво, обучени и много старателни. И с истински здравни книжки!
В София ги има доказано на 3 места (по данни от съседната тема "Купуване на чиста храна") - в Бояна, там бяха най-ниски цените, на ул.Оборище 52 или 72, почти същите цени. В идеалния център на ул Шишман, в доста неприятен месарски магазин и с най-висока цена.

Млякото е пълномаслено, но количествота каймак и вкусът са променливи! Цена от 1лв до 1.50 за кофичка термично запечатана 400г.

Аз опитвах да накарам близки магазинчета да ги зареждат, но... се вкисва пустото мляко и не го щат!

Виж целия пост

C

cia_maritima

Ентусиаст

# 311 21 март 2018, 13:56 ч.

Цитат на: milittana в ср, 21 мар 2018, 13:42

От къде си го купувате това на Герзовица.

В младост1 отвориха едно малко магазинче срещу Olives.Не съм го срещал в големите вериги.

Виж целия пост

Потребител

# 312 21 март 2018, 15:07 ч.

Това, че даден продукт не е леснодостъпен, е голям минус, особено в днешното забързано ежедневие. Peace

Peace

Виж целия пост

А

Анонимен

# 313 21 март 2018, 15:19 ч.

Продуктите на Герзовица и на КОС-Смолян (Родопско) са с ограничен обем на производство, няма как да са достъпни навсякъде. Правят го от истинско прясно мляко от собствено отглеждани крави, затова.
За сравнение, кисело мляко Родопея (също произвеждано в Смолян) се прави основно от вносно сухо мляко. Голям, модерен завод с голяма производителност. Местните почти не го купуват, продава се предимно по големите вериги.

Виж целия пост

А

Анонимен

# 314 21 март 2018, 15:51 ч.

За киселото мляко Родопея не знам,не съм купувала,но кашкавала им е страхотен!

Виж целия пост

Препоръчани теми

три кафяви петна на пръста

2 478
8

Здравословни проблеми

Кървене след спиране на противозачатъчни

297
2

Женско здраве

Каква пералня - 3 част

72 608
742

Домакински електроуреди

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.