Бързо, хранително, балансирано и икономично хранене - 2

Галче, много се радвам, че се завърна
Закуска за 90 деца  Браво. Аз съм сигурна, че ако предложа моите закуски на 90 деца, сигурно максимум 20 ще са доволни , като слушам голямото дете как ми описва какво ядат съучениците му.
Ние сме потеглили за поредната съботна екскурзия, а уж имах намерие и аз да се занимавам с ферментирали храни и костен бульон, защото съм решила от понеделник да си правя автоимунен протокол, заради моите проблеми с червата.
Ще пиша довечера по-подробно за менюто, ММ е нарамил ребърца и зеленчуци за огън.

И аз се радвам, много ми е приятна вашата компания

За закуските, за съжаление, не бяха по мой избор.
Аманда, тъкмо сега гледам една поредица за автоимунните заболявания. 7 епизода са, засега са стигнали до 3-я. Говориха за витамин Д, за магнезий, за пребиотици и пробиотици, цели естествени храни и ферментирали храни. Ще се радвам да споделиш и ти менюто си Между другото споменаха, че точно за чревни проблеми (leaky gut), пропускливи черва ли е на БГ много помага яденето на леко сварени ябълки, колкото да си пуснат пектина, заедно с обелките и семките даже. Другото, което споменаха с особена ценност са всички зеленчуци от семейство кръстноцветни (броколи, зеле, карфиол и т.н.)

Ехи, и дъщеря ми и ММ са възпитаници на английската гимназия.....и са с перфектен английски, дъщеря ми всеки четвъртък има следобедни занятия с американка......а аз си го уча за кеф, дори за командировки не ми трябва, защото там сме с птеводач, но в къщи само аз не го знаех, защото съм завършила математическа гимназия.....вярно е, че бавно, трудно и с много упоритост се учи език, особено на стари години Много ми е трудно рсзбирането....с говоренето се оправям защото и аз съм приказлива и симпатична
Днес ще правя паниран карфиол...табуле с киноа и много махданоз и от вчра имам миш маш
Галче, чудесно звучи, това, с което си се захванала.....много пъти се замислям по какъв начин мога да помогна на деца, които имат нужда, но в България няма организирана доброволческа и благотворителна дейност  

Галче, аз също не обичам да приказвам много, единствено вкъщи съм много приказлива 

За скаридите: няма да повярваш колко е лесно. Размразявам сурови скариди, подсушавам ги и ги увивам в бекон. Според големината на скаридите преценявам на колко да разделя една лента бекон, обикновено на 3. Завивам колкото да се затвори скаридата вътре, редя в тава с хартия за печене и пека на 400 F докато се зачерви леко. Ако обичаш бекона по-препечен, печи повече. Вчера беконът беше адски мазен и пекох повече, обикновено ми остава малко мазничко в тавата и го изхвърлям. Като извадя скаридитите ги слагам в чиния с хартия да се отцедят ако е бил мазен беконът. Вземам thin cut. За зелена салата са идеални! Аз за друго не ги използвам. Но съм си мислила, че са хубаво предястие с парченце ананас, но по-скоро на скара/грил, а не във фурната.

Amanda, аз за имунитет съм си взела едни китайски шотове (така ги наричам) с женшен и пчелно млечице. Като се сетя удрям по едно  ето такива са


Още от България ги знам, но тогава така и не си взех.

Мими, хубаво е да се знае език. Не знаеш кога ще ти потрябва. Много искам да си припомня руския, в училище ходих на олимпиади, отдаваше ми се много. После не знам защо се прехвърлих в немска паралелка. Сега руският съм го позабравила, а на немски мога да си напиша само името и да си поръчам салата в ресторант. Дотам 

Ехи, права си за езика, сега в Гърция свободно си приказвах, и аз съм забравила руския, там имаше много руски персонал, разбитсм ги какво говорят и ми идват думи на англ. да им отговоря вместо на руски

То тук е раят на доброволчеството. Само в нашия град има над 140 такива неправителствени организации с идеална цел. Само си избираш кауза и време и желание да имаш

Даже не знам дали в Квебек е така, но в Онтарио в средните училища имат задължителен брой часове доброволчески труд. Ако не са ги направили, не могат да завършат, а фалшиви бележки няма

Ехи, мерси за рецептата за скаридите. Аз обикновено вземам сготвени, но за експеримента, другият път ще взема сурови.

Мими, моят баща така се хвана да учи английски език в напреднала възраст. Важно е да се поддържа мозъка във форма

Оф, така е, но моята работа е експертна и всеки ден ми се налага да поддържам мозъка във форма....излезе ли от форма значи съм за пенсия....!
Езикът дава и свобода, самочувствие, увереност....аз го уча доста години, но искам да достигна високо, да не кажа професионално ниво! Не се знае къде ще продължи трудовата ми кариера !
Вечерята се смени на пресен чернокоп на фурна, мммм днес хванат! Ще го сложа само със зехтин, подправки и лимон на фурната

При нас няма абсолютно нищо ново в менюто, дояждаме храна от онзи ден още. Уикендите всеки е със собствен режим и яде каквото намери.

Все още имам тиква в хладилника, сигурно месец вече е завряна най-отзад, трябва да прехвърля страниците на темата и да видя рецептите за тиква 



И да се оплача: тук цяяяял месец вали, като последната седмица всеки ден. Много противно време  Като завали сняг, обаче, е голяма красота.

При нас днес беше прекрасен слънчев ден, около 25 градуса, Ехи колко Фаренхайта е това сега пиша домалното по инглиш и рибоците се готвят....ммм нямам търпение, тиква имам и аз утре ще накарам ММ да я опече

Мими, не ме напрягай, моля те  Обърнала съм си всички програми и приложения да ми показват Целзий, Фаренхайтите ги знам ориентировъчно. Да речем, че туй ще са към 75 F, но не си залагам главата 

Ехи, каква ти зима, аз живея на морето, миналата година и сняг не падна....под минус 5 не става
Карахме колело до декември...

За вчера - ръбърца, гъби и чушки на огън. Отделно домати и краставици. Това за закуско-обяд. Вечерта ядохме сладки картофи на фурна. Децата за пореден път не бяха впечатлени от сладките картофи. Приличали им на тиква, но не били така вкусни като тиквата
Галче, разбрах за закуските. При нас децата си закусват вкъщи или с някакви глупости от лавките.
По едно време им даваха плодове и зеленчуци в училище по една програма, но само по две-три деца в клас хапват. Тестените закуски обаче всички ги ядат, а са някакъв ужас. Огромно количество бяло тесто с гадни колбаси.
За автоимунния протокол - аз не че страдам от автоимунно заболяване или поне не знам да имам такова, но четох, че тази диета лекува лигавицата на червата. С нея уж се надявам да премахна гадното къркорене. Общо взето тя изключва мляко, глутен, плодове с висок гликемичен индекс, ядки, кафе /тук изобщо не знам дали ще успея/. Хубаво е да има костен бульон всеки ден и ферментирали зеленчуци. Днес смятам да направя цвекло по твоята рецепта и други зеленчуци, като пробвам дива ферментация / ще опитам със зеле, моркови, тиквички, краставици и чушки/.
Смятам да си направя и квас от червено цвекло за пиене.
Имам периоди, в които уж всичко е наред, после проблемите пак се връщат. Искам да ги излекувам най-после тия черва, но истината е, че не зная как, а и не съм достатъчно последователна.
Дано този път да издържа. Много ми е трудно на работа да не ям ядки и плодове, защото това е най-бързо. Но ще опитам поне плодовете да са ябълки, които са с нисък гликемичен индекс. Ще пробвам и с варените, които препоръча.
Ехи, аз не смея да приемам пчелни продукти, защото съм си въобразила, че и от тях имам аларгия, която се отразява на тези проблеми. Да чукам на дърво, проблеми с имунитета като цяло нямам. Рядко боледувам.
За езиците -  нямам смелост да говоря на нито един чужд език, иначе си превеждам неща за лично ползване от английски и от руски. ММ е човекът с чуждите езици у нас - работи с четири.
За днес за децата за закуска -  елда с ябълки и масло. Другото ще го мислим.

Вчера

съботно-неделната закуска
обяд - пица на тиган с кейл и моркови
вечеря - на Ехи ребърцата, но аз махнах ципата, мариновах ги в доматен сос, джинджифил и сол и после ги завих в кухн хартия и отгоре сложих фолио. Станаха много вкусни. Ядохме ги с царевични крекери и голяма зелена салата.

Аманда, в тази поредица споменаха и колита и псориазиса като автоимунни заболявания. Много странно.
За кафето, най-лесно става отказването, ако постепенно намаляваш количествата и концентрираността. Ако вкусът ти липсва, можеш да пробваш кафе инка.

За ферментиралите зеленчуци, на мен много ми харесва карфиола

А ако можеш да си намериш мисо, горещо препоръчвам да пробваш ферментация с мисо. Освен, че става много бързо, на нас ни е много вкусно

Аманда, аз също имам постоянно къркорене на червата, колит, и проблеми като цяло!
Доста ми помага приемането на пробиотик, странно но факт помага ми и магнезии с вит. В комплекс, Галче ме подсети, отрази ми се чудесно!
Като цяло вит. В във всичките му видове е много полезен за червата, защото подпомага растежа на полезните бактерии....опитай тези неща ако не помогнат няма да ти навредят! Магнезия е важен за обмяната на веществата, регулира и хормоналния баланс, а хормоните са една от причините за колит.....забелязала ли си че преди цикъл коремът се надува и къркори повече.....?
Меню
З филия с масло
О задушен карфиол и броколи с дресинг и една филия хляб
В шопска салата поръсена със семена

Галче, направих и карфиол. Другото - зеле, моркови, тиквички, краставици и червено цвекло. В последния момент се отказах цвеклото да го правя със суроватка, защото нали уж ще махам млечните. Всичко направих с вода и морска сол. Мисо не знам откъде да взема  
Мими, в тази връзка - на мен пробиотиците не ми влияят добре, миналата година изпих килограми и даже се влошавах. Дадох си сметка, че трябва да купувам безмлечен пробиотик или да си правя такъв вкъщи.
а за колита, че е обявен като автоимунно заболяване - има такъв, но това е този с кървенето. Моят, ако правилно ми е поставена диагнозата, е спастичен или синдром на раздразненото дебело черво. Да, забелязала съм, че преди цикъл къркоренето се влошава.... Витамин B  ми действа много надебеляващо и го избягвам. Магнезий обаче е добре да пия. Аз го приемам в добавка към колаген, но сигурно не е лошо и допълнително. Днес ще си взема
Мими, дано да намерим формулата дългосрочно да успокоим нещата, а да не става диагнозата доживотна, защото променя качеството на живот...
За вчера менюто - на обяд зеленчукова супа с всичко, което имах, вечерта пържен костур от уловения в събота и зелева салата. Част от костура ММ направи на кюфтенца за децата, за да няма кости.
Днес - закуска кисело мляко с овесени ядки за дребните, за мен няколко лъжици костен бульон и малко артишок /четох , че е полезен за стомашно -чревни проблеми и вчера сварих един/.  Другото ще го мислим по-късно.
Хубава седмица ви желая