Бързо, хранително, балансирано и икономично хранене - 2

Галче, имам трюфели ами! Изобщо не ми се занимава с тях, не са ми приятни. Обаче този сос ще се хареса на ММ, който вчера си наряза трюфел в лещата, щях да падна от смях  Но поне се радвам, че заминават - бавно, но сигурно. Ще направя соса! Тия дни, може би в Неделя защото ми се струва бързо.

BeutiLfull, пилето е просто сварено в подсолена вода с няколко зърна черен пипер, накъсано и овкусено с червен пипер. Като бях дете постоянно отмъквах по една кълка преди майка ми да накъса пилето за супа и от тогава ми е адски вкусно. Като правя пилешка супа изяждам сигурно 1/3 т месото само докато го накъсвам, затова реших, че ще си сваря половин пиле днес за да мирясам, а бульона ще използвам за картофена кремсупа 

По въпроса за стомашните неразположения, някъде бях чела, че на тялото му трябват около 2 седмици да свикне с някакъв режим и дори в началото да има газове (както е при бобените, например), всичко отминава след 2-3 седмици. Не знам дали е вярно, но всяка промяна в началото се усеща, а с времето се свиква, та защо и с тия режими да не е така 

Ехи, аз имам по-лоши спомени от Букурещ.
Много се радвам, че ти харесва авокадовото олио и аз го ползвам и за салата и за готвене. Зехтинът ми харесва само когато има домати в салата.

На мен много ми се е дояло пиле на грил. Отдавна не сме яли.

И аз искам авокадово олио, но не знам в България кое е хубаво?
Иначе домъкнах пак от Гърция пет кила зехтин, по ми е хубав от испанския, който нагарча....!
Тъкмо бяхме свършили предния
Меню
З кафе с мляко
О супа от елда с морков и кервиз
СЗ кисело мляко
В боб и едно намачкано авокадо с лимон

Мими, ти по-добре ли си днес?

Днес децата са вкъщи с ММ, само аз съм на работа. В понеделник поне и аз ще съм вкъщи, защото в Канада се празнува Деня на благодарността.

Менюто

закуска - овесени ядки с КМ, кефир, рожков и замразени малини
обяд - едамаме с тофу и тиквени семки с царевични крекери и замразени зеленчуци азиатски микс със сурови моркови
вечеря - картофени кюфтенца с кейл и сирене със зелена салата
близалките днес са с банан, авокадо и малко лимон
За мен шоко протеин с ментов екстракт и ментов чай.

Галче, не съм много добре още...
Кажи моля те какво се прави на този Thanksgiving day

Галче, точно същия ми беше кефира, но може би наистина не се е развивал правилно, защото никога не си удвои добре обема, че да ми се наложи да го прехвърлям в два съда, явно някъде съм грешала. Не знаех и че вторичната ферментация трябва да е в шише, мерси, сега разбрах защо не ми се получава, аз я правех в буркан.

Мими, брат ми се похвали, че са си взели страхотен зехтин от Гърция, от някакво село, домашно производство, бил различен от този от магазина.

Аз съм сложила месо в крок пота, ребра, пържола с кост и наденица  и мисля само да добавям различни зеленчуци към месото и това да е за почивните дни, че ще бъдем много заети.

За днес закуската беше смути ( банан, ягоди, кисело мляко и малко протеин на прах)
Вечеря не знам още, ще видя какво ще разчистя от хладилника, като се прибера.

Много ми се иска да опитам трюфели, много ми е аристократично

scrye, как направи шоколадовите близалки?

Бютифул миналата година си купихме от хазяина, домашен, от остров Тасос, беше страхотен!

BeutiLfull, по магазините има олио с трюфели, към $15 струва. Поне ще им усетиш аромата. Аз така или иначе не ги ям, като кокошка ги чопля и отделям от яденето. Има различни видове трюфели, знам, че белите са много скъпи, аз съм ги опитвала на един ресторант, където ММ ме водеше преди, когато още се опитваше да ме впечатли  Успя, успя, ама не е заради трюфелите, но не се оплаквам 

Mimi, празнува се изобилната есенна реколта, украсяват се къщите с тикви и есенни цветове. Да не пропусна да спомена, че тук есента е разкошна, невероятна с всички тези кленови дървета

За трапезата обикновено има пълнена пуйка със сос от червени боровинки, сладки картофи, тиква за десерт, обикновено тиквен пай.
Аз преди две години последно се борих с една пуйка и си казах, че нямам желание да си го причиня това отново, но ако фамилията иска, може и да купим пуйка.

Ние днес сме с лятни температури 22 градуса, но от утре идва дъжд, а в неделя максималните се очакват да са 13 градуса.
Щеше ми се в неделя да отидем до една местна фирма да си откъснем на място тикви, но ще видим какво ще реши семейния съвет

Благодаря, тиквения пай звучи вкусно...пуешки бутчета правя на крока и запичам на фурната, стават чудни

И аз обожавам тиква, ето една оригинална идея за тиквен пай: http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1051739/pumpki … de-pumpkin-recipe

М дааа, добре изглежда, имам една цигулка и май ще пробвам

Привет
Вечерята за вчера беше свинско със зеле. Аз ядох навън с приятелки агнешка главичка и овчарска салата, като махнах сиренето, кашкавала и гъбите. Поръчах я и после се сетих, че уж не трябва да ям такива неща.
За днес за закуска направих сладкиш на децата от кофичка кисело мляко, овесени ядки, малко овесени трици, сода, намачкан банан, настъргани ябълки, тахан, две яйца, кокосово масло и какао. За подслаждане - малко мед. Много им хареса..
За обяд има пилешки гърди с парченца моркови, но още никой не иска да яде /изядоха доста парчета от сладкиша/
предполагам, че това ще е обядо -вечерята Аз закусвах свинско със зеле, смятам да вечерям салата от ферментиралите зеленчуци, а ако огладнея по-късно - варени ябълки. Екпериментът показа, че най-вкусни са станали цвеклото, зелето , карфиола и краставиците. Тиквичките ги изхвърлих - някак лигави и меки са , не ми допадат изобщо. В началото бяха ок, после се скапаха. Морковите биват, но не са нещо особено. Ще добавям по малко в салати.
Галче, според ММ имало някакви червени банани за готвене, те били само за това и вероятно за тях ставало въпрос.....
Трюфели съм яла няколко пъти в сос.
Днес правим домашна лютеница, но сме доникъде - още на ниво опечени чушки, тепърва почва беленето...
Не знам дали ви казах, че преди две седмици брах черен бъз за сироп. Заредих го, но беше много сух, явно закъснях с брането и ми се струва, че хич няма да може нещо да се прецеди. Та се чудя дали някакъв вариант на смлян и като на сладко ще е ок и със същите свойства?
Пуйка със сос от боровинки звучи ммммм мноооого готино
Галче, кафето май го отписах от списъка за отказване. Не мога и туй то.... Ти си ми пример за воля.
Ехи, аз съм чувала същото за свикването. Както и теории, че трябва от време на време да се сменят храните, които консумираме, за да не се получи недостиг на ензими.

Аманда, поласкана съм, че ти служа за пример. То моето е по-скоро инат Но твоето изказване за мен ще си го "запиша". Наскоро слушах едно интервю от типа за позитивно израстване и една от стратегиите беше да си направиш списък с неща, в които смяташ, че не си добър или твои лоши страни и когато се случи нещо, което ги опровергава или чуеш някой, на когото цениш мнението, да казва обратното, да ги отмяташ по списъка. Така че слагам в списъка твоето изказване, за моята упоритост. Благодаря, Аманда

Ти тиквичките цели ли ги сложи в буркана или на парчета?

И аз от туршиите, най-много карфиола харесвам и камбите, но още не съм пробвала камби с млечно-кисела ферментация. Май това ще ми е следващият експеримент
За утре ще пробвам камби с мисо и воден кефир

Днес

съботно-неделна закуска с цвеклови палачинки и желета
обяд - запечени картофи с едамаме и замразени зеленчуци, бекон и кашкавал с моркови
вечеря - трицветни фузили по желание на щерката с "лютеница" от готов доматен сос и печен пипер от буркан, с ферментирал карфиол и кашкавал със сурови моркови

Галче, няма значение дали е инат или воля, важното е до какви резултати довежда  . Трябва да си направи и аз такъв списък.
Тиквичките ги рязах на колелца, защото ги правих в малки буркани. Морковите пък ги настъргах, което отчитам като грешка, защото аз по принцип моркови в туршия обожавам.
След малко ще отида да си купя цвекло, че единият буркан вече свърши и трябва да сложа ново.
Не знам какво съм чела за АИП, но съм останала с впечатление, че се ядат домати и чушки /може би, защото обожавам/, но реално са забранени. Та от утре пак отначало.... Дано сега да съм запомнила.... Лошото е, че четох изследвания, че децата наследявали интелигентността от майката Дано да има някаква грешка в последните научни открития...
Лютеницата днес я довършваме. Вчера обелването на 12 килограма чушки се оказа трудоемко занимание ... Та днес варим /по-скоро ММ, аз поглеждам от време на време/.
за закуска пуканки от амарант с кокосово масло и мед за децата, сок от нар също
за мен пилешко варено и ферментирало зеле и цвекло на салата със зехтин
за обяд пюре от моркови и сладки картофи
за вечеря предполагам, че децата ще ядат лютеница с хляб, за мен костен бульон, пак от зеленчуците и от пюрето. За ММ има варено пиле, предполагам, че и наденички на скара ще иска и ще си направи.