Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Трудно ще ми е през екрана да ти обясня как става едно тъй елементарно разточване на тесто за питка, но ще се опитам да ти кажа аз как работя.
Първо да ти кажа, че за мен всички питки/погачи все са с един и същи вкус в общи линии. Все е хляб. Може би защото аз не си падам много по тях .Второ, при всички положения когато работиш питка/погача ти трябва по-висока тавичка, около 5-6 см и да е с размер по -голям от този който имаш ти, или да е около  диаметър 30-35 см. Винаги се съобразяваш с основата на диаметъра на тавичката ти и толкова ги разточваш. Трето , винаги посипваш там където работиш  тестото с брашно, също и отгоре, също и самата точилка се минава с ръце набрашнени и то полепва по нея. Разточваш на кръг като въртиш тестото за да е правилен горе-долу. Вероятно рецептата предполага намазване с меко масло всяка кора тесто и това го правиш с ръце, е , мажеш се, ама това е положението. На половината плот пак върху брашно разточваш втората кора, навиваш я на самата точилка внимателно и я поставяш върху първата, така и с третата ако е посочено в рецептата. Третата отгоре не се намазва с мазнина. Минаваш с точилката за да прилепнат , навиваш тестото на самата точилка и с нейна помощ го поставяш в/у тавата и разстилаш внимателно. Дооформяш с ръце така както е описанието на рецептата. Най-лесно е да направиш питка/погача на топки, както е показал  Пейч и ги слепваш едно до друга. Мисля, че рецептата му се нарича "Дизмана" ако не се лъжа. Това е една много добра погачка с приятен вкус и е мека.  
Последно, ако се работи маслено тесто, то отново се набрашнява масата на която работиш, но и в/у него се поставя брашно и с ръце се , как се казва, ...като че ли го намазваш с отворена длан, точилката задължително се намазва с ръце с брашно и сега вече се работи на четвърт оборот завъртане , като се започва винаги от средата към края и се завърта. Но това е маслено тесто, то е капризно и се работи много бързо, защото омеква и се залепя жестоко по раб. плот, ако не е студено и достатъчно набрашнено .  После се потупва от брашното и продължаваш ..
Трудно ще ми е и на мен с такава фурна, която едва ли не както казваш, да работя само на тези три вида градуси, а това ти е основно при изпичането на който и да било сладкиш или погача.
Да се добавя, защо се разкъсва тестото ти, според мен защото не е добре омесено, не е еластично. Повече ще го измесваш, то трябва само да ти показва, да не се къса още при месенето. Не бързай!
И последно аз съм го пускала тук, но е назад в темата, един хляб който не се работи с точилка , а с разбъркване с лъжица. Не се меси!! Ако искаш рецептата ще ти я пусна и ще впечатлиш другите у дома. Два вида е , един с обилно прибавен Чедър ,/ Пармезан, но е по-бавен, и един без добавки на който му трябва  само добро втасване и най-важното е и при двата вида да имаш дълбока тенджера с доста дебели стени, защото с нея се пече във фурната на високи градуси, около 200-220. Тенджерата в която ги пека е чугунена, ако имаш...давам веднага, но ако нямаш няма и смисъл да я добавям рецептата. И най-накрая да се довърша окончателно,   имам и един Френски хляб за тостер, който е уникален, пече се в кейкова форма, но е бавен, работа има около него, но е...фантазия.