Приготвяне на храна в чугунени съдове?

Публикувана: 24 окт. 2016, 10:28 ч.

Последно мнение: 11 ноем. 2016, 18:20 ч.

11 379

# 15 5 ноем. 2016, 00:58 ч.

Цитат на: ябълка в пн, 24 окт 2016, 10:28

Искам да възродя старата тема, която е заключена. Имам такава тенджера от година и искам да я ползвам по-добре. Това няма да стане без Вашата помощ.

Доста домакини си купиха такива съдове. Нека пообщуваме за това, какви са особенностите при готвенето в такива съдове, освен ниската температура.
Гледам, че е възможно да се пекат цели пилета в такива тенджери. newsm78

Ако считате, че е може да качите рецепта, която си заслужава, да дадете съвет, благодаря предварително.

Тази рецепта нее моя, но за сметка става вкусно:
1 пиле
1 глава чесън разрязана през средата
1 глава лук
2 чушки
Пресен розмарин
1 лимон
Прясна салвия
олио
сол
червен пипер
дафинов лист

Лимона се слага в корема, останалото се поставя около пилето. затваря се с капака и се пече на 200 градуса с вентилатор. после се отваря и се допича до коричка.

Виж целия пост

*Алис*

Ентусиаст

# 16 5 ноем. 2016, 23:26 ч.

200 градуса не е ли множко за чугунен съд? Четох, че идеята е да се пече малко по-дълго на по-ниска температура.

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 17 6 ноем. 2016, 00:45 ч.

Цитат на: *Алис* в сб, 05 ное 2016, 23:26

200 градуса не е ли множко за чугунен съд? Четох, че идеята е да се пече малко по-дълго на по-ниска температура.

Не, не е.

Виж целия пост

Жужка

# 18 9 ноем. 2016, 05:46 ч.

marchеva14, може ли да дадеш линк към рецепта за някои от прекрасните хлебчета, които си показала?

Имах две касероли, едната подарих на сестра ми. Готвя всичко в чугунчето. Неизменно по-добър резултат и наситен вкус на храната. Не съм пекла само хляб и ще ми е интересно да разбера как става.
Миналата година си купих и чугунен сач - приказка. Палачинки, зеленчуци, месо - всичко става бързо и лесно.

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 19 9 ноем. 2016, 12:28 ч.

Цитат на: ЖДК в ср, 09 ное 2016, 05:46

marchеva14, може ли да дадеш линк към рецепта за някои от прекрасните хлебчета, които си показала?
........................

Що да не мога, мога разбира се. Simple Smile

Хляб с коричка от сирене Чедър.
ТЕСТОТО НЕ СЕ МЕСИ, А СЕ РАЗБЪРКВА САМО С ГОЛЯМА ЛЪЖИЦА

Скрит текст:

500 г брашно
1 ч.л. сол
„1/2 ч.л. чесън на прах
100 г Чедър настърган
360 мл вода
1/4 ч.л. суха мая
допълнително царевично брашно
допълнително за поръсвате настърган Чедър
1. В купа се смесва брашното, солта, сух чесън и настърганото сирене. Разбърква се.
2. В 60 мл се разтваря маята и се добавя към брашното. Добавят се и другите 300 мл вода. Разбърква се докато се комбинират съставките.
3. Купата се покрива с фолио и се оставя да втаса 16-18 ч или 1 нощ на стайна температура.4. Набрашнява се повърхността, изсипва се тестото и с широка шпатула започва да се прехвърля от края към средата , т. е. от всички страни към центъра. Така се прави, защото то е силно лепкаво. С набрашнени ръце се оформя на топка. В/у чиста кърпа се поръсва с царевично брашно, а отгоре и с малко бяло брашно. Поставя се тестото , завива се с кърпата и се оставя да втаса за още 2 ч. на стайна температура.
5. Фурната се включва на 240 градуса заедно с чугунената тенджера без капака. Оставя се така за 30 мин.
6. Тестото се изсипва в горещата тенджера, поръсва се с още Чедър, похлупва се с капак, така с капака се създава конденз и е добре за тесдтото и се пече за 25-30 мин. След това се маха капака и се пече още 15-20 мин на 230 -220 градуса.
.......................
Работя го само с ъс суха мая - френската. Когато трябва да го поставиш тестото в купа за да втасва намасли купата с малко зехтин предварително и го обърни няколко пъти за да се получи маслен филм отгоре, иначе при свалянето на фолиото много ще ти е залепнало.
Източник: Home Cooking
Този хляб може и за се направи и без сирене, а може и да се направи и с Пармезан и Чедър, или само да се поръси с Пармезан. Вариации по желание. Пускам и линк където съм го публикувала, но ако не ти се отваря, не зная защо в повечето случаи не се отваря, напиши в Гугъл, Хляб с коричка от сирене Чедър, и ще го отвориш.
[urlhttp://recepti.gotvach.bg/r-53774-Хляб_с_коричка_от_сирене_Чедър][/url]

Виж целия пост