Избор на вино :)

http://www.supichka.com/рецепта/166/греяно-вино-glühwein - правил съм по тази, но без половината подправки.
И все пак идва ли сезона на сангрията?

Аз рецепторите отдавна си ги възпитавам, много са ми възпитани . Със сигурност не се определям като голям познавач, но пък съм пияч на вино, и знам, какво ми харесва. Следя темата от самото начало, не се включвам, защото се коментират предимно български вина. Но пък в последно време пазарите се покриват доста, забелязах, че и в Италия, и в Испания и във Франция, и в България мога да намеря вина, които си пия и в Германия. Колкото и да се възпитават рецепторите, независимо за вино, аромати или храна, човек има твърди предпочитания и гравитира около тях. Аз например харесвам плътни червени вина, меки, плътни и кадифени, ванилови, с червени плодове и шоколад, с танини, с приятен сладък оттенък, но да са сухи. Предпочитам модерния стил на вината от Австралия, сирата ми е любимият сорт за червеното вино, а от белите най-любимото ми вино е Совиньон блан от Нова Зеландия.  Редовно търся нови предложения и изби, все пробвам нещо ново, все експериментирам, все чета оценки, и накрая се връщам към изпитаните и утвърдени от мен марки. Харесвам изби, които поддържат еднакво качество на реколтите, а не да ме шокират с разлики. Немците според мен са много труден пазар за вина. Традиционно са ориентирани към консумацията на бира, консумират доста по-малко вина, най-вече шампанизирани. В масовите магазини, дори и скъпите и добре заредените 50% от вината са немски, а останалите са внос. Съгласна съм, че има страхотни, наистина страхотни вина за 5-6 евро, вина, които в България ще струват поне 18-20 лв. и повече, но то не е, защото е лошо виното, или че това е нормалната му цена, а защото дискаунтърите и големите търговци на вино натискат винопроизводителите и държат много ниски продажни цени на вносните вина. Точно поради тази причина и български вина в масовите немски вериги няма, просто няма как да се продават за 5 евро магазинна цена, при положение, че цената на производителя е да речем 3,50 евро, прекалено малки са избите ни, за да разчитат на продажба на цялата реколта. Един единствен път съм попадала на промоция на разкошно българско вино точно в такава верига:
, жесток купаж реколта 2014, и го изкупих чисто сама в нашия филиал, защото струваше скъпите 6,50 евро за немците.
Не знам дали забелязвате тенденциите, но аз като човек, живеещ в чужбина съм впечатлена изключително от външния вид на българските вина и дизайна на бутилките. Съвсем не съм съгласна с изказванията в темата, че няма добри български вина, особено, ако сте ориентирани като мен към вина в модерен стил. Немците само могат да се учат в това отношение, толкова са изостанали. Едни грозни етикети, едни богородици и замъци по тях, все едно, че аз съм ги печатала на принтера, а не плащат на професионалисти. А ако е с хубав етикет, цената е от 18 евро нагоре, като липсват качества за такава цена. И макар предлагането да е огромно, аз досега червено немско хубаво вино не съм пила, а много съм пробвала. Определено гравитират към стария стил на производство на вина, аз им казвам на мой език "пръчки", и много ме е яд, като дам толкова пари за вино, и да ми мирише на съчки, пръст и да ми е кисело и тръпчиво. При белите имат разкошни сортове ризлинг, риванер, мюлер тургау, вайсбургундер, които държат чудесно съотношение цена и качество. За розетата да не отварям дума. В България има невероятен избор от розета, каквито ти душа иска. Тук досега не съм попадала на добро розе, независимо от ценовия клас. Много ми липсват разкошните български розета. А въпросът за боксовете дори няма да го отварям, такива просто няма, въпреки, че това са тенденциите в последно време.

Станах излишно многословна, затова ще спомена, че много харесвам сирата на Братя Минкови, която в кварталното магазинче срещу нас в София купувах тази година за 11 лв.

също така мога да похваля и тази сира

мерло и малбек на Катаржина
, както и всички червени вина на Старосел, очертава се като любима българска изба.

Angels' Young Stallion го пих при последното ми посещение в България с винени приятелки, и трите бяхме категорични, че е надценено и въобще не ни впечатли. Не знам до реколта ли е, или е до вкус, но за мен горните вина са по-добри със сигурност от него.

Starrydream, рецепта за греяно вино:
бутилка червено сухо вино
1 Bio портокал, нарязан на шайби
1 Bio лимон, нарязан на шайби
3 звездички звездовиден анасон, продава се при подправките
2 пръчки канела
2-3 с.л мед

Затопля се, но не и да кипне, и се прибавят добавките, и се оставят да престоят поне 2-3 часа, или цяла нощ. Преди сервиране се затопля отново. Ако ви мързи да си набавите добавките за глеяно вино,  има едни коледни смески чай, продават се във всеки добре зареден магазин, става и с тях, при това се получава добре и можеш да направиш и малко количество. Просто поставяш пакетче ароматизиран плодов чай в чаша затоплено вино и го оставяш за пет минути да отпусне аромата си.

Благодаря на всички пишещи в темата, не спирайте да споделяте, усмихвайте се по-често и наблягайте на виното Правя си списък с интересните ви предложения и тествам каквото мога в България, много сте ми полезни

Наздраве с любимата ми масова сира за 5 евро

@kovatcheva всяка изба и производител с традиции и по-стара от 5-10 год си държи на стария етикет понеже е същият или почти същият  от 4-5 поколения.
За това и всички не само изглеждат стари, те са, като често са черно бели дори на вина по 50-100 евро, ама хората знаят какво пият, не купуват заради лъскав етикет и защото е модерно виното, точно обратното на българското мислене.
 
Повечето български вина и изби правят вино от каквото падне и с грозде от където падне, писах за географските защитени региони, нещо което в Бг не са чували и няма и да чуят, а е на лице от десетилетия в нормалните страни.
Отделно има изби, които само бутилират и разреждат, като виното идва готово пак примерно от Македония или друго място в цистерни.

Отделно лозята на хубавите винарни в чужбина са по на 50-60 и повече години, нашите, ако имат лозя изобщо  са на по 5-10 год максимум, ама пък имат лъскав етикет, но все пак това се търси!
Друг тъпотия е, че както винаги бай Ганьо иска да е модерен и взеха да се садят сортове от цял свят, малбек и т.н., вместо да се концентрират на локалните сортове като Мавруд и др.
Как пък никой не взе да гледа Мавруд от другите страни, както ние се опитваме да гледаме всичко..
Изобщо сме толкова далеч от хубавите вина, че повечето хора не могат да си представят.

Привет на всички в темата,
една бърза препоръка от мен - видях, че в Лид* има ново вино в бокс - розе от линията Родна Стряха, която се произвежда от Едоардо Миролио. Разбира се, веднага взех за тест. Изглежда така - актуални пресни снимки,
 с които ви казвам наздраве

За моя вкус, съотношението цено качество е повече от перфектно! Цялостното усещане е за прованс розе, но и не само. Цвета се вижда, много приканящ, мек, лучено розов, а изстудено в аромата му улавям приятни минерални акценти допълнени от грейпфрут, като вкус е обло, долавям нюанси на микс от праскова-манго, както и захарно петле. Стои леко, освежаващо, липсват киселини и спиртов груб привкус. Финала е приятен, подчертано суховат, отново наситен с цитрусово-минерални акценти. Лятото, добре охладено, подозирам това розе ще е лудница.  На цена от 13лв, смятам, че това е една отлична бюджетна алтернатива в посока прованс розе.

Веднъж се подлъгах да пробвам бялото вино в кутия на Родна стряха. Адски боклук е.
Пробвал ли си го и какво е мнението ти?

змия - ами не съм го опитвал. Някъде преди време четох, че е купажно от мускат, шардоне и още нещо май. Не ми прозвуча мой тип и така, и не стигнах до него.

Я, да се запиша и аз тук при вас...
От белите вина ужаважам совиньон блан или пино гриджо. Розета пия по рядко
Червено пия рядко, и там предпочитам по висок клас. Любими са ми аржентински малбек, калифорнийско пино ноар, и т.н.
В момента съм на едно чилийско бяло от Лидъл.

Заинтригувахте ме с Лидъското розе, харесвам вината на Едоардо Миролио, ще го пробвам.
 
Обаче, объкващото е, че според сайта на Лидл, бялото и червеното също са негови, а отзивите са, че те са ужасни и боли глава (което според мен също е признак на некачествен алкохол).

Препоръчвам вината на Light castle. Избата е в Ивайловград. Уникални са!

Не е лошо за цената си лидълското розе. Не знам дали боли глава, аз пия по много малко.
Иначе любимо мое розе е това на Angel.
Шардоне на черга също ми харесва, червено вино пия много рядко, но сирата на братя Минкови ми харесва.

Щом дали боли глава или не, е фактор дали едно вино е добре не е добре работата

Какво трябва да значи това?

Иначе по темата, харесват ми вината на Queen’s Winery House в Балчик.

Здравейте. Надявам се някой да успее да ми помогне с малко странното ми питане.
Ще ходя на сватба и искам като допълнителен символичен подарък да приготвя кутия с три вина за младоженците с персонализирани етикети, направени от мен. Съответно ми се иска да взема и бяло, и червено, и розе. Както и да не бъдат особено скъпи, тъй като ще им давам и пари, а идеята е това да е символичен подарък.
Та някой дали би могъл да ми препоръча какви вина да взема, за да са хем приятни, хем до към 10-15-20 лева бутилката, хем да са от една и съща фирма/серия, за да седят добре в кутията? Благодаря предварително!

Катаржина имат даже подаръчни сетове.
winebooking.bg/product-category/special-offers/
Но можете да си направите и вие, вината са страхотни като качество и има избор.

Подарих на приятелче такова вино. Голяма е претенция що се отнася за алкохол, но това вино го одобри. Взех си и аз една бутилка, като позахладнее да потвърдя доброто впечатление.

https://www.fourfriends.bg/products/red-cuve