Турска кухня 6

Публикувана: 18 апр. 2017, 17:59 ч.
Последно мнение: 1 март 2024, 02:10 ч.

69 944
273

Лале в дъжда - Ентусиаст

Ентусиаст

# 210 9 септ. 2021, 23:40 ч.

Да, Каси, съвсем правилно си разбрала. Когато имам и ястието предполага, слагам и домати/пипер, и пиперково пюре. В част от ястията пропускам зеленчука, но пюре слагам. Пак казвам, на всичко, което "понася" подобна съставка: боб, разни яхнии, всякакви мои си измишльотини, както и (за ужас на традиционалистите) на зеле. Предпочитам пиперково пред доматено (смесеното е компромис някакъв), защото (май вече споменах) ястието става по-плътно, а и предпочитам този вкус.
Трябва само да се внимава с лютото. Който не обича, може да слага само мъничко. Ако се наблегне на него, ястието може да стане осезаемо (без да е прекалено или нетърпимо) пикантно. Е, ако люснете няколко лъжици, може и да е по-забележимо.
Предполагам, че под "чушково и пиперково" си имала предвид люто (от люти чушки - acı biber) и сладко (от червен пипер/чушки - tatlı biber). Лютото за мен не е само от люти чушки (или поне е от не много люти такива), но си е пикантно.

Виж целия пост

Новак

# 211 10 септ. 2021, 11:01 ч.

beljata, ее, че защо: "(за ужас на традиционалистите) на зеле."? Ами и аз на зеле слагам. То зеле без червен пипер вкусно ли е? Дори с пюрето е много по-добро, отколкото със червен пипер на прах.
Между другото не съм се сещала да си пусна клипчета да.видя как турците готвят зелето. Преди 5 години в Дидим на една почивка имаше готвено зеле. Това беше първия и единствен път, когато съм виждала готвено зеле в 5* хотел. Беше си съвсем бяло. От любопитство си сипах една лъжица да го опитам. Нямаше вкус на нищо, трева.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 212 10 септ. 2021, 19:34 ч.

Стандартно, в зелето се слага сух млян червен пипер. Предполагам, че в този смисъл пиперковата паста е нетрадиционна, защото се доближава до свежия, а не до сухия пипер. Но аз не робувам на рецепти и 95% от ястията готвя без да се придържам към указания.
Разбира се, че готвеното зеле в безцветен вариант е пълна безвкусица. Варена зеления. Бляк!

Виж целия пост

Ветеран

# 213 10 септ. 2021, 22:35 ч.

Цитат на: viki_1974 в пт, 10 сеп 2021, 11:01

То зеле без червен пипер вкусно ли е? ....... Преди 5 години в Дидим на една почивка имаше готвено зеле. Това беше първия и единствен път, когато съм виждала готвено зеле в 5* хотел. Беше си съвсем бяло. От любопитство си сипах една лъжица да го опитам. Нямаше вкус на нищо, трева.

Вкусно е, при това много. Ама зависи как е сготвено. Откакто опитах преди години на една свинска коледа в съседно село, започнах да го готвя и така . Кисело зеле Но то носи и на мазнина, и готвя с ориз. И подправки. И никога няма да докарам пък вкусното кисело зеле с ориз и месо на сватовете от Септември. Слагат и праз, кимион и копър на зърна. И аз слагам, но явно моята пропорция не е точна все още.

Виж целия пост

K

# 214 11 септ. 2021, 10:49 ч.

beljata много ти благодаря за информацията. Без да изчакам направих прясно зеле и сложих малко от лютото е стана супер. Слънчев ден!

Виж целия пост

Ентусиаст

# 215 1 ян. 2022, 13:01 ч.

Намирам едно растение , което се казва сакарджа . Прилича на див лук , но е с плоски листа - картина има , ястия има - превод на български или латински няма ...Някой да го е срещал ?
https://www.facebook.com/giresunkosebucak/photos/sakarca-tava-na … 1017089728395972/

Виж целия пост

Потребител

# 216 2 ян. 2022, 09:47 ч.

Имаме го тук по Северното Черноморие, по скалистия бряг на село Тюленово. Име не знам. Не знаех, че се яде. Ако става въпрос за същото, де.
Ornithogalum umbellatum е латинското наименование.
Çökülce или Sakarca
Тук: http://alankentv.blogspot.com/2015/04/cokulce-bitkisi-sakarca-faydalar.html И тук: https://medpedia.framar.bg/%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8% … D0%BB%D1%83%D0%BC

Виж целия пост

Ентусиаст

# 217 2 ян. 2022, 11:33 ч.

Аз даже си мислех , че е отровен

Виж целия пост

Редовен потребител

# 218 14 апр. 2022, 18:51 ч.

Здравейте!
Някой пил ли е турско кафе с мастикс?
От отдавна го издирвам и днес си взех от един турски магазин.Имаше два вида по 250гр.,едното в плик/13лв/,другото в кутия/10лв./Взех в кутия 🤑 ,но като отворих, вътре е някаква бледа смес изобщо не приличаща на кафе...
Продавачката не можа да ми даде инфо за него...
Подозирам ,че е нещо като добавка към обикновеното кафе 🤔

Скрит текст:

Виж целия пост

д

дядо хаджия

Пристрастен

# 219 14 апр. 2022, 19:01 ч.

Цитат на: Doli в чт, 14 апр 2022, 18:51

Здравейте!
Някой пил ли е турско кафе с мастикс?

Скрит текст:

От отдавна го издирвам и днес си взех от един турски магазин.Имаше два вида по 250гр.,едното в плик/13лв/,другото в кутия/10лв./Взех в кутия 🤑 ,но като отворих, вътре е някаква бледа смес изобщо не приличаща на кафе...
Продавачката не можа да ми даде инфо за него...
Подозирам ,че е нещо като добавка към обикновеното кафе 🤔

Скрит текст:

Това да не е някаква имитация на салеп?

Виж целия пост

С

Потребител

# 220 14 апр. 2022, 19:18 ч.

Това не е кафе с мастикс Simple Smile

Simple Smile

Прилича на кафе от типа 3 в 1 само, че в пакет/кутия.
Това турско кафе с мастикс е много хубаво https://www.selamlique.com/en/urunler/---g-mastic-turkish-coffee/45

Виж целия пост

Редовен потребител

# 221 14 апр. 2022, 19:22 ч.

Така и предположих...
Само с топла вода ли да го правя?
Ще го дам на майка ми.Тя много обича капучино и вкусът на мастикс 😋

Виж целия пост

Новак

# 222 14 апр. 2022, 21:12 ч.

Пила съм турско кафе с дамла сакъз. Купувала съм си го от А101 през 2020 г. От тогава като ходя искам да си купя, но все няма. Или празни кутии, или въобще не е в асортимента. Имам мерак и на кафе с всус на гюл. Ама и него все то няма в А101. В Мигрос не съм виждала такива кафета

Виж целия пост

C

Caroline_Bingley

Ентусиаст

# 223 15 апр. 2022, 09:59 ч.

Някой може ли да ми даде сполучлива рецепта за турска баница с картофи?

Виж целия пост

Ентусиаст

# 224 15 апр. 2022, 16:49 ч.

Цитат на: Caroline_Bingley в пт, 15 апр 2022, 09:59

Някой може ли да ми даде сполучлива рецепта за турска баница с картофи?

Все едно , че ще си правиш мусака , само , че я завиваш в лист

Виж целия пост

Препоръчани теми

Нашите цветя - обща тема 23

8 835
292

Цветарство и градина

Градинарство - моето хоби 34

27 183
726

Цветарство и градина

Банята - тема 46

11 183
287

Нашият дом

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.