(Био)зеленчукова градина – нашето райско кътче! /тема 35/

  • 84 838
  • 739
# 285
Dilyani по моя скромен опит ще станат по скоро за октомври
Виж целия пост
# 286
Браво  зА кивито
Виж целия пост
# 287
Отново ни прескочи градушка, пу-пу, но дъжда напълно съсипа доматите... Всичко се е напукало, обрах узрелите, някои поне малко започващи да зреят и ще консервирам, зелените да правят каквото искат...

Бабините розови обикновено на първа китка са такива:
http://stelt77.snimka.bg/flowers/gradina-2017.953342.38183882.big
http://stelt77.snimka.bg/flowers/gradina-2017.953342.38183883.big
А този е от втора китка, малко се е пообъркал  Laughing
http://stelt77.snimka.bg/flowers/gradina-2017.953342.38183881.big

Не са много на фокус, всичко е напукано:
http://stelt77.snimka.bg/flowers/gradina-2017.953342.38183887.big
http://stelt77.snimka.bg/flowers/gradina-2017.953342.38183888.big
Виж целия пост
# 288

Виж целия пост
# 289
Стелт, благодаря, че ми каза, ще опитам механично. А допустимо ли е сега рязане на клони на млади фиданки?

Tsv, какъв е вкуса в баница? Аз не бих я обработвала термично, толкова е свежа и вкусна сурова.
Аз по-скоро правя пита, в която слагам като плънка по средата - нарязана тученица с яйце и сирене/извара. Почти не си променя вкуса от прясната.
Най-много май ми хареса с кисело мляко и копър.

Гледам самичка е пораснала даже и на пътя.
Виж целия пост
# 290
Сложих в мазето първите 7 буркана белени домати. Розови де. Сорта е розов идеал. Червения идеал по ми харесва на вкус и цвет. Значи  нямат  розовите домати аромата и леко киселичкия вкус на червения домат. Сладки са и безвкусни са за мен. .Насладата 5-те стръка които купих от пазара и тя розовее , но на вкус е добра. 
Обелих и поредната порция грамаданска рома, 3 пъти по голям от ромата и тук там има из нея чушкодомат.  .
Искам да направя  паприкаш за супа в 400 мл бурканчета.
Хайде да измислим нова дума  за това творение. Паприка на унгарски е червена узряла капия.


Значи се е правило с узряла капия? Много трудно свикнах с вкуса на зелена чушка в супата.
Каква е българската дума за супа, щот супа определено не е българска, така мисля де ? Чорба? Много български думи ги смятаме за  турски , а не са. От баба съм чувала вариво."Варивото преля"
 Вариваш става ли?Обичам повече домати за супата , докато на  гювеча слагам и тиквички ,  сини домати, зелен боб , ....Гювеч българска дума ли е? "Гювеч"   с ориз , с картофи , със свинско , с пиле , с телешко , ...Гювеча си ми харесва. Гювеч работа , каквото се сетиш слагаш и става вкусотия. 

Мммм модерното китайско е "със  зеленчуци"

Мисля да го направя с белените и без семки домати , попарени червени и зелени чушки, моркови , магданоз.
Мисля че е добре  чушките да са печени , мъ къде време за печене.   
 
   
Виж целия пост
# 291
Да се отчета и аз, нали съм пишман градинарски тази година.  Направих пет буркана с доматен сос за спагети или там каквото се сети младежа. Останалите домати белени и в буркани. Точно 9бр. Тиквички има в изобилие. Иска ми се да консервираме за зимата малко, но не знам как. Преди години правех рязани на кубчета в малки бурканчета, за една супа. Сега супа не ядат.... не им засичала, дребното дет е пръв градинар таз година такива ги разправя. Пържени във фризера дали няма да миришат на гранясало зимата? Дайте идей, моля, как ги съхранявате .
Виж целия пост
# 292
Тиквички пържени стават добре.Зимата само изваждам от сутринта в хладилника и вечерта затоплям.
Колкото до доматите вече има повече от двадесет големи, малки средни и поне толкова шишета - ползвам тези от сокове (Куинс,  фрутели) засега капачките издържат 3-4 години , не че не продават .
Тиквички имам 15 пакетчета изпържени и още толкова за палачинки.Краставици до последно рязах , и за салата и за таратор и тях като тиквичките предварително размразявам.Ама сега когато едните прегоряха, а другите са колкото кутрето ми два пъти си вадих за децата.
Тези които сях средата на юли в неделя бяха нападнати от ято врабчета , та се наложи ленти да режа да ги пазя.
Виж целия пост
# 293
Ужасна година за доматите е при мен. Гъмжи от миризливки, листата им съхнат, пълен ужас.... Предишните години по това време бях приключила с бурканите + кетчуп + сос за лютеницата, а сега съм до кривата круша само с доматените буркани Sad.
Да питам, вие защо ги белите?

За тиквичките направих опит - нарязах ги на колелца, посолих ги и ги оставих да се изцедят за няколко часа. После в пликове и в камерата. След една седмица (може и повече да беше) ги размразих на стайна температура. Бяха доста лигави, но ги овалях в брашно и на фурна - по нищо не се различаваха от току-що откъснатите. Та така смятам да ги съхранявам за напред.
Виж целия пост
# 294
Краставиците могат ли да се замразяват? Не стават ли като варени?
Виж целия пост
# 295
Тиквички съм слагала всякак в хладилник, на колелца изсъхват, пържените ми миришат на гранясало, печените на грил тиган са толкова жилави, че изобщо не ми харесаха, хрупкавостта се губи. Единствено съм одобрила настъргани за кюфтета , същото важи и за краставичките пак настъргани за таратор.
Виж целия пост
# 296
Аз беля доматите, защото не обичам да ми се мотае кожата,а и така си спестявам смилането. Като ги попритъпча в буркани и си пускат сок. За доматено пюре и сос не беля. Всичко минава през каната на кухненския робот.
 И при нас не е доматена година. Всъщност, всичко беше по малко и сякаш на мъка станало. Доматите са колкото един човешки бои, а чак този месец започнахме да берем. Много късно завързаха. Ще има зелени за сурова туршия в изобилие предполагам. Зелени са и много хубави......,и буренясали. Здраве да е, каквото такова. Догодина повече.
 
За тиквичките реших да сложа само настъргани. Краставици не харесвам от фризера.
Виж целия пост
# 297
Миналата година последните домати не успяха да узреят преди оранта, та имаше много зелени. Част от тях /тези, които имаха звездичка на дупетата/ оставихме на тавана да си зреят и за коледа правихме салата с домати, част от тях направихме на туршия /много хубава се оказа/, че и два пъти си приготвихме пържени зелени домати. Сетихме се за филма, специално го изровихме, гледахме и пробвахме. Втория път беше по-голямо количество, че всеки да се наяде, първия беше гурме-проба, която се хареса без изключение на разширената рода.
Тиквички сме правили само на туршия за зимата, като рецептата на киселите краставички - то и вкуса им е почти същия. То във фризера от чушки, боб, царевица, грах не остава място и за тиквички.
Туршия и от земна ябълка /ох, обожавам я, но не и да я мия/ и от динени кори, и от круши сме правили - много ми хареса, както и от брюкселско зеле /даже от туршията съм го готвила с ориз и други зеленчуци, въобще не променяше вкуса на ястието към кисело или солено, но го изплаквах/.

За отчета - ние сме с 41 буркана гювеч от домати /и аз ги беля преди да ги нарежа, не ги обичам на прекалено дребно/, добавям по малко чушка, бамя и още по-малко патладжан, че ни дразни бъбреците на всички и го избягваме, а толкова го обичам на кьопоулу /това не знам как се пише/. И 15 компота от сини сливи.
Изсушила съм дренки, джоджен, копър имам 5 кесийки във фризера /4 ми стигат за зимата/, магданоз и чубрицата чака вече да я стривам и прибирам в буркани. 

Иначе във фризера съм съхранявала ягоди. Само ги измих и поръсих със захар леко както са наредени в кутия от сладолед и така ги замразих. Много добре се получиха, почти нямаше разлика с току-що откъснати. Ама тази година всичките ягоди ги изядохме, сложихме в сладкиши, ни за сладко останаха, ни за замръзяване. Въобще това са първите ни консерви, ако не броим корнишоните. От тях чакам втората реколта вече да върже.
Виж целия пост
# 298
И при мен доматите сега завързаха много плод, но ще са дребни, а някои са нападнати от нещо. Кората им се втвърдява откъм дръжката. Четох, че миризливки можели да предизвикат това, но аз не виждам такива по доматите, а само по броколито, което е сравнително далеч.
Пиперът в оранжерията ми е до гърдите. Този навън сега цъфти и връзва и няма да успее да узрее.
Виж целия пост
# 299
Едно от произведенията на мъжа ми Simple Smile тази година е отличник
Скрит текст:


Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия