За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 7-а тема

Публикувана: 9 авг. 2017, 02:37 ч.
Последно мнение: 24 септ. 2019, 11:12 ч.

102 519
754

matze - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да стерилизирам буркани за компот?
Колко захар трябва да добавя към малки буркани за сладко?
Кога да добавям ядките към конфитюра - по време на варенето или в края?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да стерилизирам буркани за компот?
  
  За да стерилизирате буркани за компот, поставете ги в съд с вряща вода и ги оставете да поврат около 20 минути след като водата кипне. Това помага на бурканите да се вакуумират, като само омекват и се напуква кожата им.
- Колко захар трябва да добавя към малки буркани за сладко?
  
  За сладко в малки буркани обикновено се препоръчва да добавите около 250 ml захар на буркан.
- Кога да добавям ядките към конфитюра - по време на варенето или в края?
  
  Ядките се добавят към конфитюра 5 минути преди да е готово.
- Как да направя сладко от праскови с ром?
- Как да направя домашен оцет от грозде?

sentido

Новак

# 360 11 юли 2018, 15:37 ч.

Цитат на: мамаРаче в пн, 09 юли 2018, 16:36

Хайвер от тиквички за зимата.
3 кг тиквички
1 с.л. сол /на вкус/
0,5 кг доматено пюре или 1кг домати
0,5 кг моркови
5-6 скилидки чесън
1 к.ч. захар /може и без/
100 мл олио
150 мл ябълков оцет
1 връзка копър
1-2 дафинови листа
Тиквичките се настъргват на ренде и се отцеждат от сока, чесъна се нарязват на ситно, а морковите се настъргват на ренде;
В голяма тава се загрява част от олито и се задушават чесъна и морковите. Добавят се настърганите и отцедени тиквички и се разбърква. Ако се приготвя с доматено пюре се добавя след като са поомекнали тиквичките, ако се приготвя с домати то се смилат с машинка с накрайник за отделяне на люспите и семките ,може и да се настържат. Доматения сок се прибавя заедно с тиквичките. Вари се на тих огън около 30. 40 мин. като се разбърква периодично. Овкусява се с оцет, олио, дафинов лист, захар, ако е необходимо се добавя и сол на вкус, добавя се и ситно нарязания копър. След като заври овкусената смес се разпределя в затоплени буркани. Стерилизарат се 5 мин. от завирането.

С консистенцията на лютеница ли се получава? Притеснявам се да не стане много течно...