А пък така без да искам прибирайки се от море се озовах със страхотно сладко от сини сливи по рецептата на Пеп чо / стана уникално вкусно, компот от сливи и набързо двайсетина буркана с домати. Сега се чудя на един сладко кисел сос по рецепта на Джемма.
Виж целия пост
За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 7-а тема
- Публикувана: 9 авг. 2017, 02:37 ч.
- Последно мнение: 24 септ. 2019, 11:12 ч.
# 75
28 авг. 2017, 19:00 ч.
# 76
28 авг. 2017, 19:29 ч.
Не се чуди, направи си доза. Хубав е
Виж целия пост
А пък така без да искам прибирайки се от море се озовах със страхотно сладко от сини сливи по рецептата на Пеп чо / стана уникално вкусно, компот от сливи и набързо двайсетина буркана с домати. Сега се чудя на един сладко кисел сос по рецепта на Джемма.
# 77
28 авг. 2017, 19:37 ч.
А имаш ли идея колко бурканчета излизат горе долу от една доза? Че ми малеят продуктите. Ако правя ще е двойна доза.
Виж целия пост
# 78
28 авг. 2017, 22:06 ч.
Ах, този доматен сос, превъзходен е! Направих два пъти по два дози вкъщи на котлона , двойна доза на село за зълва ми (много им е харесал, похвалила го на една съседка, че и на нея писах рецептата). Пепчо, соса ти вече е известен и по нашите географски ширини,благодаря ти за рецептата, малко промених подправките (сложих сух босилек, сух риган и вместо чубрица, мащерка). Ще правя пак, че домати бол.
Тази седмица правихме апетитка (зълва ми намерила рецептата в нета, направили със свекърва ми една доза, вчера правихме с малко промяна още една доза).
Виж целия пост
Тази седмица правихме апетитка (зълва ми намерила рецептата в нета, направили със свекърва ми една доза, вчера правихме с малко промяна още една доза).
# 79
29 авг. 2017, 11:46 ч.
Привет и от мен. Миналата година правих пукани чушлета (рибки) по рецептата на i-peich. Уж всичко спазих, но миришеха на гренясало олио и се бяха смили. Тази година си мислех да я направя същата, но без олио - само оцет, захар, сол... стандартната марината. И при сервирането да ги поливам с олио. Дали ще се получи? I_peich, някакви идеи или предположения за провала ми 
Виж целия пост
# 80
29 авг. 2017, 12:13 ч.
Сега ли е времето за стерилизиране на кисели краставички или по-нататък ?
И дали може да се стерилизират тиквички -нарязани на кубчета или шайби и се долива вода , но без сол -за дете - и колковреме стерилизацията да е ?
Правим такива тиквички със сол и стерилизираме -за готвене през зимата и са ок , но без сол дали ще изтраят ?Знам , че най-добре във фризера , но няма как .
Виж целия пост
И дали може да се стерилизират тиквички -нарязани на кубчета или шайби и се долива вода , но без сол -за дете - и колковреме стерилизацията да е ?
Правим такива тиквички със сол и стерилизираме -за готвене през зимата и са ок , но без сол дали ще изтраят ?Знам , че най-добре във фризера , но няма как .
# 81
29 авг. 2017, 12:29 ч.
Ще се получат и без олио.
За предният ти опит - нещо с олиото не е било наред или съда /буркана/ не е бил добре запечатан за да граняса то.
Аз преди 10 дни отворих 2 - шен буркан пукани чушлета и всичко си беше наред.
Това са тазгодишните.
Виж целия пост
Привет и от мен. Миналата година правих пукани чушлета (рибки) по рецептата на i-peich. Уж всичко спазих, но миришеха на гренясало олио и се бяха смили. Тази година си мислех да я направя същата, но без олио - само оцет, захар, сол... стандартната марината. И при сервирането да ги поливам с олио. Дали ще се получи? I_peich, някакви идеи или предположения за провала ми
Ще се получат и без олио.
За предният ти опит - нещо с олиото не е било наред или съда /буркана/ не е бил добре запечатан за да граняса то.
Аз преди 10 дни отворих 2 - шен буркан пукани чушлета и всичко си беше наред.
Това са тазгодишните.
# 82
29 авг. 2017, 12:44 ч.
Благодаря ти 
Разчитах на късмета на начинаещия, но не ... Тази година ще опитам без олио.
Виж целия пост
Разчитах на късмета на начинаещия, но не ... Тази година ще опитам без олио. 
# 83
29 авг. 2017, 13:02 ч.
Не ми харесва вкуса на олио в консервите и затова го пропускам. А смитите чушки са или от малко оцет, или от некачествен оцет.
Виж целия пост
# 84
29 авг. 2017, 13:31 ч.
срам ме е, но като не знам - питам
Виж целия пост
Скрит текст:
имаме домашен оцет 
мноооого.
но е значително по-силен от купешкия и не знам как да го използвам в консерви.
някой има ли идея как да премеря каквото трябва (на бутилките в магазина май има някакви градуси) и да мога да си го "конвертирам" в купешки?
мноооого. но е значително по-силен от купешкия и не знам как да го използвам в консерви.
някой има ли идея как да премеря каквото трябва (на бутилките в магазина май има някакви градуси) и да мога да си го "конвертирам" в купешки?
# 85
29 авг. 2017, 17:22 ч.
St. Dobri, не съм мерила градуси на домашен оцет, но мисля, че с лакмус ще стане. Мериш РН първо на купешкия и след това на домашния и сравняваш.
Виж целия пост
# 86
29 авг. 2017, 18:25 ч.
Още утре ще потърся лакмус.
личи, че химията не ми е любима нАука.
Виж целия пост
личи, че химията не ми е любима нАука. 
# 87
30 авг. 2017, 11:03 ч.
от какво?
аз имам 2л. от грозде, прецедих го, но незнам как да го "консервирам"
оставила съм го така в бутилките, единият май още работи, виждам, че продължава да ферментира.
как точно го правиш оцета?
Виж целия пост
имаме домашен оцет мноооого.
мноооого. от какво?
аз имам 2л. от грозде, прецедих го, но незнам как да го "консервирам"
оставила съм го така в бутилките, единият май още работи, виждам, че продължава да ферментира.
как точно го правиш оцета?
# 88
30 авг. 2017, 14:03 ч.
не знам как стана - беше виното на мъжО, а сега е моят оцет
не ферментира, в стъклени тъмни бутилкки го е прелял и сме слагали само в салата. така разбрахме, че трябва много по-малко от купешкия.
Виж целия пост
не ферментира, в стъклени тъмни бутилкки го е прелял и сме слагали само в салата. така разбрахме, че трябва много по-малко от купешкия.
# 89
30 авг. 2017, 15:31 ч.
от какво?
аз имам 2л. от грозде, прецедих го, но незнам как да го "консервирам"
оставила съм го така в бутилките, единият май още работи, виждам, че продължава да ферментира.
как точно го правиш оцета?
http://www.bg-mamma.com/?topic=226013
Виж целия пост
имаме домашен оцет мноооого.
мноооого. от какво?
аз имам 2л. от грозде, прецедих го, но незнам как да го "консервирам"
оставила съм го така в бутилките, единият май още работи, виждам, че продължава да ферментира.
как точно го правиш оцета?
http://www.bg-mamma.com/?topic=226013
Препоръчани теми