Ягодите в детското меню

Автор: Д-р Антоанета Антонова, сп.Бон Апети, бр.53
 

Цитат Д-р Антоанета Антонова е зам.председател на Националното сдружение на педиатрите специалисти от извънболничната помощ и работи като специалист педиатър в ХХІІ диагностично-консултативен център в София и Медицински център за детска неврохабилитация - бул. Възкресение1 В.

ОБИЧАНИ И ВЪЗХВАЛЯВАНИ, ЯГОДИТЕ ВИНАГИ СА БИЛИ ПРЕДМЕТ НА РАЗГОРЕЩЕНИ СПОРОВЕ. ЛАТИНСКОТО ИМ НАИМЕНОВАНИЕ Е FRAGERIA, КОЕТО ОЗНАЧАВА БЛАГОУХАНЕН. ЗА СЪЖАЛЕНИЕ АРОМАТНИТЕ ПЛОДОВЕ СА ЕДНИ ОТ НАЙ-СИЛНО АЛЕРГИЗИРАЩИТЕ. СМЯТА СЕ, ЧЕ ТОВА СЕ ДЪЛЖИ НА ПЛЕСЕНИТЕ, КОИТО СЕ РАЗВИВАТ ПО ПОВЪРХНОСТТА ИМ, ДОКАТО ЗРЕЯТ. В СЪЩОТО ВРЕМЕ ЯГОДИТЕ СА ИЗКЛЮЧИТЕЛНО ВКУСНИ И ПОЛЕЗНИ. ВЪПРОСЪТ, КОЙТО МИ ЗАДАВАТ ПОВЕЧЕТО МАЙКИ, Е МОЖЕ ЛИ ДА ГИ ВКЛЮЧВАТ В МЕНЮТО НА СВОЕТО БЕБЕ. ОТГОВОРЪТ Е: ДА, НО ПРИ ОПРЕДЕЛЕНИ УСЛОВИЯ. ВИЖТЕ КАКВИ.

• ДЕТЕТО ТРЯБВА ДА Е ОТПРАЗНУВАЛО ПЪРВИЯ СИ РОЖДЕН ДЕН
  

Най-много следва да внимават родителите, в чиито семейства има наследствена обремененост с алергични заболявания, защото децата им са по-предразположени към такива реакции. Но независимо от това, дали има, или няма алергични прояви във вашето семейство, моят съвет е да включите ягодите в менюто на детето, след като навърши една годинка. Тогава то вече е захранено с почти всички зеленчуци и плодове (с изключение на цитрусовите) и рискът от алергия е минимален.

• ЗАПОЧНЕТЕ С ПОЛОВИН ЯГОДА
  

Най-важното, което трябва да знаете, когато предлагате за първи път ягоди на бебето, е да започнете с половин плод. Включете го в менюто му до обяд и в следващите дни постепенно увеличавайте количеството. Защо до обяд? Защото, ако евентуално се прояви алергична реакция, е добре това да стане в светлата част на деня. Повярвайте ми, проявите на алергия ще ви се сторят по-драматични вечер. И сега ще попитате защо трябва да дадем само половин ягода. Защото силата на алергичната реакция зависи и от количеството на приетия алерген (т.е. от количеството изядени ягоди). Ако детето изведнъж изяде 56 плода, то може да получи много силна и трудна за овладяване алергична реакция. Тя може да има най-различни прояви.

• ПЪРВА ПОМОЩ ПРИ АЛЕРГИЧНА РЕАКЦИЯ
  

Най-често срещаните признаци са кожните обриви, които обикновено са сърбящи и това прави детето неспокойно и плачливо. Друга проява на алергия могат да бъдат стомашни болки, куркане на червата, повръщане и разстройство. Ако имате и най-малкото съмнение за проява на алергична реакция след консумацията на каквато и да е нова храна, незабавно се консултирайте с педиатър. Лечението се провежда с противоалергични медикаменти, спазване на диета, която изключва от храната на детето всички алергизиращи храни и продължава до пълното отзвучаване на проявите.

• 7 ПРИЧИНИ ДА ВКЛЮЧВАТЕ ЯГОДИТЕ В ДЕТСКОТО МЕНЮ
  

По-честите алергични реакции след консумацията на ягоди не бива да бъдат причина за изключването им от детското меню, защото те са много полезни.
ПРИЧИНИТЕ

• Ценният им химически състав ги прави прекрасно лечебно средство при обща слабост и анемия.
• Те спомагат и извеждането на натрупаните в организма токсични метаболити от обмяната на веществата.
• Съдържат витамин P, недостигът на който води до обща слабост, мускулни болки в краката и точковидни кръвоизливи по кожата.
• Ягодите са богати и на пектинови вещества, които са полезни при лениви черва и стомашно-чревни заболявания.
• Имат противомикробно действие спрямо причинителите на чревни инфекции пневмококи, стрептококи, стафилококи и др.
• Подобряват обмяната на веществата и възбуждат апетита, поради което е подходящо да бъдат включени в менюто на злоядите деца.
• По съдържание на витамин C ягодите отстъпват само на касиса.

Ако вашето дете вече е отпразнувало първия си рожден ден и следвате внимателно посочените в статията съвети, спокойно може да включвате този полезен плод поне 3 пъти в седмичното му меню. Ето и 2 вкусни рецепти, които със сигурност ще му харесат.

Бишкотена торта Необходими продукти: 300 г ягоди (плюс 50 г за украса) 2 кофички изцедено кисело мляко 1 ч. ч. пудра захар 400 г бишкоти Начин на приготвяне: 1. В блендер се разбиват ягодите, киселото мляко и захарта. 2. В чиния се подрежда първият ред от бишкоти и се покрива с 1/2 от крема. 3. Поставят се останалите бишкоти и се залива с останалия крем. 4. Тортата се украсява с цели и нарязани ягоди.

Млечен крем с ягоди Необходими продукти: 1 ч .ч. прясно мляко 1 с. л. нишесте 2 ч. л. захар 100 г ягоди Начин на приготвяне: 1. Разтвореното в около 1 с. л. вода нишесте се прибавя към кипящото мляко заедно със захарта. 2. Оставя се да ври около 23 минути, като непрекъснато се бърка. 3. Нарязаните ягоди се поставят в купичка и се заливат с изстиналото нишесте.