Добре дошли в кухнята на Джемма

Публикувана: 26 март 2007, 15:58 ч.
Последно мнение: 18 окт. 2015, 20:19 ч.

476 637
206

Джемма

Джемма

# 135 17 юли 2011, 14:27 ч.

Шарлота

7 бр. яйца
2 ч.ч. захар
3 с.л. брашно
4 ванилии
3 пакетчета желатин на д-р Йоткер
1 л прясно мляко
3 с.л. какао
1 ч.ч. смлени орехи
червена и жълта боя

Жълтъците се разбиват, прибавят се брашното и ванилиите. Желатинът се разтваря в 1 ч.ч. пр. мляко. Останалото мляко се сварява с 1 ч ч захар, прибавя се жълтъчната смес. Савярва се на лек крем, отстранява с еот огъня,прибавя се желатинът и се оставя да изстине. Отделно се разбиват белтъците с 1 ч.ч. захар на твърда пяна и се прибавят към крема лъжица по лъжица. Кремът се разделя на 4 равни части, в първата се слагат смлените орехи, втората се оцветява с какаото, третата се оцветява в червено, а четвъртата в жълто.
Форма за кекс без дупка се намокря със студена вода. Изсипват се само в средата смесите в следната последователност:
- червена
- жълта
- кафява
- орехова

Оставя се да стегне в хладилник поне 4 часа. След това формата се потапя за няколко секунди в гореща вода и с леко изтръскване се обръща в поднос.

Виж целия пост

Джемма

# 136 10 септ. 2011, 12:50 ч.

Банички

1 пак кори
4 яйца
1 кофичка кисело мялко
олио
сирене

Всяка кора се сгъва на две.маже се с олио, поръсва се с натрошено сирене, разпределя се по 2-3 2.л смес от яйцата и млякото. Завива се на руло и се подрежда в тавичка. Отгоре баничките се намазват с олио и останалата яйчно-млечна смес. Изпичат се на 200 гр до зачервяване.

Виж целия пост

Джемма

# 137 10 септ. 2011, 12:57 ч.

Бърз "Наполеон"

2 пакета немско бутер тесто
1 литър пр. мляко
1 ч.ч захар
5 яйца
ванилия
2 с.л брашно
2 с.л царевично нишесте
170 гр масло

От бутер тестото се изпичат 4 тънки платки. Сварява се крем като се загрява млякото със захарта, прибавя се ванилията. Влива се на тънка струйка разбитите яйца с брашното и нишестето. Бърка се до гладък крем. Прибавя се маслото и се бърка до неговото разтопяване. Сглобява се тортата като се редуват- платка, крем.Отгоре обилно се покрива с крем и се посипва с настърган шоколад.

Виж целия пост

Джемма

# 138 13 септ. 2011, 18:49 ч.

Дребни сладки "Бадемки"

2 кутии меки чаени бисквити, 6 родопчета (шоколадови десертчета), 1 пак. кр. масло, 3 с.л пр. мляко, 1 ч.ч смлени орехи

На котлона се стопяват родопчетата, маслото и млякото. Сместа се изсипва при смлените фино бисквити и орехи. Разбърква се добре. С помощта на две чаени лъжички или цедка за чай се оформят сладките, които се поръсват с пудра захар.

Виж целия пост

Джемма

# 139 13 септ. 2011, 19:20 ч.

Целувки от жълтък
(рецепта на Нелка)

(снимката е моя)

2 жълтъка
по-малко от 1 с.л. вода
150 г пудра захар
1/2 ч.л. амонячна сода
ванилия
счукан орех/бадем за наръсване

Разбий жълтъците с водата, добави постепенно захарта и бий до получаване на кремообразна маса, прибави и останалите съставки.
*** Пекат се на 150*Ц 18-20' ***

Виж целия пост

Джемма

# 140 13 септ. 2011, 19:26 ч.

Борщ постен

Кипва се бульон от свинско или пилешко месо, слага се настъргано червено цвекло и се вари докато то побелее. Прибавят се нарязани на кубчета картофи и слец 5 минути се прибавя запръжка от лук, морков, домат, масло. Прибавя се нарязано прясно зеле. Когато то се свари, се прибавя магданоз, копър, счукана скилидка чесън и ситно нарязана сланина, счукана леко в хаванче.

Източник: моята маминка.
Светла ти памет, маминка Клава. Твоят борщ беше най-вкусният на света! Какво ли не бих дала за паничка борщ, сварен от теб с комат черен хляб, чиято коричка е натъркана със скилидка чесън. Sad

Sad

Виж целия пост

Джемма

# 141 13 септ. 2011, 19:29 ч.

Шилерови букли (фунийки) и цели орехчета с преса

3 яйца
1 и 1/2 ч.ч захар
1 кофичка кис. мляко
1/2 ч.ч олио
1 амонячна сода
1 к.л сода бикарбонат
брашно колкото поеме

Омесва се тесто, реже се на ленти, увива се около формичките и се пече. Пълни се с варен жълт крем от 1 л пр. мляко, 4 яйца, 4 с.л брашно, 1 ч.ч захар, ванилия.
От същото тесто се правят и орехчета с преса, от тези целите, без пълнеж.

Виж целия пост

Джемма

# 142 13 септ. 2011, 19:32 ч.

Созополски дъмги (розети)

1 ч.ч брашно
1 яйце
1 ч.ч вода
1 с.л. захар
щипка сода
1 ванилия
50 гр водка
щипка сол

Разбърква се до рядко тесто. Формата за розети се потапя в загрятото олио, докато се загрее. След това се потапя в тестото и пак в олиото. Задържа се няколко секунди, след което се разтръсква да падне розетката от формата. След като се изпържат розетките се вадят върху кухненска хартия да се отцедят от мазнината. Поръсват се с пудра захар или се поднасят със сладко.

Виж целия пост

Джемма

# 143 13 септ. 2011, 19:35 ч.

Орехови таралежчета

1 пак. масло
2 яйца
2 с.л пудра захар
12 с.л брашно
смлени орехи- около 1 ч.ч

Замесва се маслено тесто, правят се топчета, които се овалват в смлените орехи. Нареждат се в тава и се пекат. По желание могат да се наръсят с пудра захар.

Виж целия пост

Джемма

# 144 13 септ. 2011, 19:38 ч.

Меденки

2 яйца
1 к.ч мед
1 ч.ч захар
1 ч.ч олио
1 ч.л сода
1 пак. канела
брашно около 400 гр

Омесва се меко тесто. Разточва се и се изрязват фигурки. Пекат се до много светъл цвят, иначе стават много твърди и трудно омекват. Украсяват се с глазура от белтък и захар. Друг вариант е изпичане на топки и слепване 2по 2 с мармалад, получават се орехчета. Могат и да се изрецат кръгчета, които се слепват 2 по2 като мечета. на едното кръгче се изрязват дупки с капачка от флумастер за нос и очички и се правят ушички от тесто.

Виж целия пост

Джемма

# 145 13 септ. 2011, 22:22 ч.

Пълнен патладжан

Патладжаните се разрязват на половинки, оставят се за 1 час в подсолена вода. След това се издълбават. В олио се запържва лук, кайма, ситно нарязаната вътрешна част от патладжана, ориз и булгур, слага се сол, черен пипер, индийско орехче, къри, магданоз, нарязани домати. Налива се малко вода и плънката се задушава. Напълват се патладжаните, покриват се с фолио и се пекат на 200 гр до омекване, накрая махам фолиото да се запекат и отгоре. От време на време леко поливам с вода, за да не изсъхва горния пласт на плънката. Поднася се със сос от кисело мялко и чесън по желание.

Виж целия пост

Джемма

# 146 9 окт. 2011, 19:59 ч.

Маслени орехови кошнички

2 ч.ч св. мас, 1 ч.ч пудра захар, 1 ч.ч кисело мляко,, 1 ч.л сода, брашно
Меси се меко тесто, слага се по едно топче във формички за кошнички. С пръст се прави дупка , слага се сладко и се бучва парченце орех. Пекат се и още горещи се вадят и овалват в смес от ситно смлени орехи, пудра захар и ванилия.
Не всеки яде св.мас, но сладките са просто уникални на вкус.

Виж целия пост

Джемма

# 147 12 окт. 2011, 17:09 ч.

Коледни свещи

300-350 грама брашно
120 грама маргарин
100 гр захар
2 малки яйца
1 / 2 пакетче ванилин
Лешникови ядки

за крема:

500 мл мляко, сметана
500 грама бял шоколад
3 с.л. алкохол (ром или коняк)

Приготвя се маслено тесто, реже се на ленти, увива се около формички за тръбички, намазва се с разтопено масло и се овалва в смлени лешници.
Пече се върху пекарска хартия в загрята фурна на 180 гр 20 минути. Приготвя се кремът-ганаш, с който се пълнят тръбичките. Загрява се сметаната, прибавя се алкохолът и шоколадът, разбърква се до разтопяване на шоколада, Оставя се да изстине, разбива се с миксер.
Пламъците се правят от карамел. На клечка за зъби се капва карамел и докато е топъл и пластичен се оформя пламъка с ръка.

Изрочник: италиански сайт

Виж целия пост

Джемма

# 148 11 ноем. 2011, 18:37 ч.

Салата "Калейдоскоп"

В подходяща чиния се оформят на купчинки настъргани морков, червено цвекло, краставица и ряпа. Непосредствено преди консумация се разбърква и овкусява със сол, оцет и олио или зехтин.

Източник: руски сайт

Виж целия пост

Джемма

# 149 11 ноем. 2011, 18:41 ч.

Салата с праз

2 пак. крема сирене
1 пак. майонеза
ситно нарязан праз лук
смлени орехи

Всичко се обърква в блендер. Изсипва се в купичка. Много е вкусно.

Виж целия пост

Препоръчани теми

За консервирането...или как да си приготвим зимнина! 4-та Тема

103 071
732

Домашна зимнина

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 10-та тема

52 538
719

Домашна зимнина

За консервирането, или как да си приготвим зимнина! 5-та Тема

85 168
750

Домашна зимнина

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.