.
Виж целия пост
Рецепти от Smiley*
- Публикувана: 12 апр. 2007, 10:40 ч.
- Последно мнение: 30 апр. 2014, 08:46 ч.
# 31
27 фев. 2008, 15:22 ч.
Миш - маш
В тиган се слага малка бучка масло и печен пипер. Разбъркват се. Яйцата се разбиват и към тях се добавят натрошено сирене и настърган кашкавал.
Това се изсипва в тигана с пипера, като се бърка непрекъснато. Поръсва се с магданоз.
Виж целия пост
В тиган се слага малка бучка масло и печен пипер. Разбъркват се. Яйцата се разбиват и към тях се добавят натрошено сирене и настърган кашкавал.
Това се изсипва в тигана с пипера, като се бърка непрекъснато. Поръсва се с магданоз.
# 32
4 март 2008, 12:55 ч.
Пиле в торба на фурна
В торбата сложих:
зелен лук;
моркови;
картофи;
гъби;
маслини;
карфиол, предварително сварен на пара;
печена червена чушка, нарязана на ивици;
1 ч.ч. червено вино;
1 бульон Силен пилешки на Маги;
Върху всичко това - пилето - намазано с краве масло, горчица, черен пипер.
Виж целия пост
В торбата сложих:
зелен лук;
моркови;
картофи;
гъби;
маслини;
карфиол, предварително сварен на пара;
печена червена чушка, нарязана на ивици;
1 ч.ч. червено вино;
1 бульон Силен пилешки на Маги;
Върху всичко това - пилето - намазано с краве масло, горчица, черен пипер.
# 33
4 март 2008, 13:13 ч.
СВИНСКО ПО СТАРА ФАМИЛНА РЕЦЕПТА ОТ КЮСТЕНДИЛСКО
1 кг свинско контрафиле
300 г моркови
300 г пресни печурки
100 г маслини
100 г краве масло
200 мл бяло вино
4 скилидки чесън
4 парченца топено сирене
3 кисели краставички
1 връзка магданоз
4 с. л. брашно
бял пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Сос за пържоли:
соев сос, горчица, вино, черен пипер, червен пипер, лук, кимион.
Мариноват се за ½ час.
Запържват се в нагорещен тиган от двете страни и се подреждат в йенска тенджера.
Гъбите се нарязват на филии, а морковите - на кръгчета и се задушават с част от маслото.
Прибавят се нарязаните на колелца кисели краставички, посолява се и се подправя с бял пипер. Сместа се изсипва върху месото.
Брашното се сипва в сух тиган и се нагрява. Топеното сирене се разтопява в 100 мл гореща вода и се прибавя към брашното. Слага се останалото масло и когато сместа се сгъсти, се налива виното.
Месото и зеленчуците се заливат с готовия сос, добавят се маслините и тенджерата се затваря с капак или с готварско фолио. Слага се в предварително загрята на 150 градуса фурна, температурата се увеличава на 200 градуса и се пече 40 минути.
Източник: Бон Апети
Виж целия пост
1 кг свинско контрафиле
300 г моркови
300 г пресни печурки
100 г маслини
100 г краве масло
200 мл бяло вино
4 скилидки чесън
4 парченца топено сирене
3 кисели краставички
1 връзка магданоз
4 с. л. брашно
бял пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Сос за пържоли:
соев сос, горчица, вино, черен пипер, червен пипер, лук, кимион.
Мариноват се за ½ час.
Запържват се в нагорещен тиган от двете страни и се подреждат в йенска тенджера.
Гъбите се нарязват на филии, а морковите - на кръгчета и се задушават с част от маслото.
Прибавят се нарязаните на колелца кисели краставички, посолява се и се подправя с бял пипер. Сместа се изсипва върху месото.
Брашното се сипва в сух тиган и се нагрява. Топеното сирене се разтопява в 100 мл гореща вода и се прибавя към брашното. Слага се останалото масло и когато сместа се сгъсти, се налива виното.
Месото и зеленчуците се заливат с готовия сос, добавят се маслините и тенджерата се затваря с капак или с готварско фолио. Слага се в предварително загрята на 150 градуса фурна, температурата се увеличава на 200 градуса и се пече 40 минути.
Източник: Бон Апети
# 34
2 апр. 2008, 19:27 ч.
Пиле с картофи и гъби в гювеч
Лукът на филии и морковите на кръгчета се задушават с малко вода и мазнина.
Слагат се в гювеч.
Гъбите се режат на филийки, задушават се в същата мазнина и се добавят в гювеча.
Пилето се нарязва на порции, които се запържват се в нагорещен тиган от двете страни и
се нареждат се върху зеленчуците.
Слагат се картофи и маслини.
Добавят се подправки - сол, черен пипер, бял пипер, червен пипер, 1 к.ч. червено вино.
Разбърква се леко, слага се капака на гювеча и се пече във фурна на 200 градуса.
Отгоре се поръсва магданоз.
Виж целия пост
Лукът на филии и морковите на кръгчета се задушават с малко вода и мазнина.
Слагат се в гювеч.
Гъбите се режат на филийки, задушават се в същата мазнина и се добавят в гювеча.
Пилето се нарязва на порции, които се запържват се в нагорещен тиган от двете страни и
се нареждат се върху зеленчуците.
Слагат се картофи и маслини.
Добавят се подправки - сол, черен пипер, бял пипер, червен пипер, 1 к.ч. червено вино.
Разбърква се леко, слага се капака на гювеча и се пече във фурна на 200 градуса.
Отгоре се поръсва магданоз.
# 35
17 апр. 2008, 13:13 ч.
Ориз с гъби
Първо се задушават нарязаните на филийки гъби. Добавят се и порциите пилешко месо.
Слага се и ориза, вода или бульон и се добавят подправки - сол и черен пипер.
Магданоз.
Виж целия пост
Първо се задушават нарязаните на филийки гъби. Добавят се и порциите пилешко месо.
Слага се и ориза, вода или бульон и се добавят подправки - сол и черен пипер.
Магданоз.
# 37
21 апр. 2008, 09:24 ч.
Пиле с картофи
В гювеч се слагат картофи, олио и сол и се разбъркват с ръка да се смесят хубаво.
1/2 пиле се слага с кожата надолу и се полива с малко олио. Пече се в силна фурна с капак.
Когато картофите са почти готови, пилето се обръща с кожата нагоре и се пече без капак докато се зачерви.
Виж целия пост
В гювеч се слагат картофи, олио и сол и се разбъркват с ръка да се смесят хубаво.
1/2 пиле се слага с кожата надолу и се полива с малко олио. Пече се в силна фурна с капак.
Когато картофите са почти готови, пилето се обръща с кожата нагоре и се пече без капак докато се зачерви.
# 38
21 апр. 2008, 14:26 ч.
Саздърма с пилешко месо
Нарязвам месото на хапки.
Добавям черен пипер, дафинов лист, чубрица, сол и го задушавам в тиган с малко олио.
Виж целия пост
Нарязвам месото на хапки.
Добавям черен пипер, дафинов лист, чубрица, сол и го задушавам в тиган с малко олио.
# 40
28 юни 2008, 19:49 ч.
Рецепта за бут по еленски
Еленският бут е типично кулинарнo произведение за района на Еленския балкан.
2 свински бута
сол
По традиция прасе се коли по Коледа и приготвянето на Еленския бут се извършва в периода декември-февруари.
Свинските бутове се опърлят и измиват. В каца се поставят между два дебели пласта сол и се оставят да престоят една-две седмици.
След като месото е добре осолено се вади от кацата и без да се измива се окачва на сенчесто и проветриво място (на чардака, на тавана горе) да съхне.
След два месеца е готово за консумация. Когато времето започне да се затопля се прибира на студено в хладилник или избено помещение.
Източник: http://gotvarstvo.georgievi.net/mynotebook?add=2033
Виж целия пост
Еленският бут е типично кулинарнo произведение за района на Еленския балкан.
2 свински бута
сол
По традиция прасе се коли по Коледа и приготвянето на Еленския бут се извършва в периода декември-февруари.
Свинските бутове се опърлят и измиват. В каца се поставят между два дебели пласта сол и се оставят да престоят една-две седмици.
След като месото е добре осолено се вади от кацата и без да се измива се окачва на сенчесто и проветриво място (на чардака, на тавана горе) да съхне.
След два месеца е готово за консумация. Когато времето започне да се затопля се прибира на студено в хладилник или избено помещение.
Източник: http://gotvarstvo.georgievi.net/mynotebook?add=2033
# 41
28 юни 2008, 20:03 ч.
Пица
Продукти /за 2 пици/:
500 г брашно
1 ч. ч. прясно мляко
20 гр мая
2 яйца
3 с. л. олио
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява. В средата се прави кладенче и се слагат разбитите с 1 ч.л. сол яйца, размитата в хладко прясно мляко мая и 3 с. л. олио. Меси се 10 мин.
Тестото се разстила в тава. Нареждат се парченца бекон, кръгчета лук, печен пипер на ивици, маслини, царевица, парченца топено сирене. Слага се доматено пюре. Отгоре се наръсва босилек.
Пече се на 150*. Когато е готова, се настъргва кашкавал и се запича леко отгоре.
Източник: София Смолницка - "Тестени ястия и гарнитури"
Виж целия пост
Продукти /за 2 пици/:
500 г брашно
1 ч. ч. прясно мляко
20 гр мая
2 яйца
3 с. л. олио
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява. В средата се прави кладенче и се слагат разбитите с 1 ч.л. сол яйца, размитата в хладко прясно мляко мая и 3 с. л. олио. Меси се 10 мин.
Тестото се разстила в тава. Нареждат се парченца бекон, кръгчета лук, печен пипер на ивици, маслини, царевица, парченца топено сирене. Слага се доматено пюре. Отгоре се наръсва босилек.
Пече се на 150*. Когато е готова, се настъргва кашкавал и се запича леко отгоре.
Източник: София Смолницка - "Тестени ястия и гарнитури"
# 42
23 юли 2008, 09:08 ч.
Добруджанки
Продукти:
500 г брашно
1 ч. ч. прясно мляко
20 гр мая
2 яйца
3 с. л. олио
1 ч.л. сол
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява. В средата се прави кладенче и се слагат разбитите с 1 ч.л. сол яйца, размитата в хладко прясно мляко мая и 3 с. л. олио. Меси се 10 мин.
Източник: София Смолницка - "Тестени ястия и гарнитури"
Кашкавалки
Правят се от 500 гр. брашно. Отделните топчета са по около 80 гр. - правят се 10 броя, изрязват се и от изрезките се оформят останалите 3-4 топчета.
Виж целия пост
Продукти:
500 г брашно
1 ч. ч. прясно мляко
20 гр мая
2 яйца
3 с. л. олио
1 ч.л. сол
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява. В средата се прави кладенче и се слагат разбитите с 1 ч.л. сол яйца, размитата в хладко прясно мляко мая и 3 с. л. олио. Меси се 10 мин.
Източник: София Смолницка - "Тестени ястия и гарнитури"
Кашкавалки
Правят се от 500 гр. брашно. Отделните топчета са по около 80 гр. - правят се 10 броя, изрязват се и от изрезките се оформят останалите 3-4 топчета.
# 43
6 авг. 2008, 10:30 ч.
Вита баница
Продукти:
500 г брашно
1 ч. ч. прясно мляко
20 гр мая
2 яйца
3 с. л. олио
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява. В средата се прави кладенче и се слагат разбитите с 1 ч.л. сол яйца, размитата в хладко прясно мляко мая и 3 с. л. олио. Меси се 10 мин.
Тестото се разделя на 6 парчета. Всяко парче се разточва с правоъгълна форма и се намазва с четчица с малко масло. Слага се пълнеж - натрошено сирене и яйца. Навива се и се прави на руло в центъра на тавата. Всяко следващо се навива около това в центъра. Накрая се намазва с масло отгоре. Поръсва се и със сусам. Може да се остави да втаса, но може и веднага да се сложи да се пече. Слага се във фурната - първо на слаба 150*- докато се надигне, после малко се увеличава - около 200* - като се зачерви, слага се отгоре фолио и се допича на тази температура.
Източник: София Смолницка - "Тестени ястия и гарнитури"
Виж целия пост
Продукти:
500 г брашно
1 ч. ч. прясно мляко
20 гр мая
2 яйца
3 с. л. олио
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява. В средата се прави кладенче и се слагат разбитите с 1 ч.л. сол яйца, размитата в хладко прясно мляко мая и 3 с. л. олио. Меси се 10 мин.
Тестото се разделя на 6 парчета. Всяко парче се разточва с правоъгълна форма и се намазва с четчица с малко масло. Слага се пълнеж - натрошено сирене и яйца. Навива се и се прави на руло в центъра на тавата. Всяко следващо се навива около това в центъра. Накрая се намазва с масло отгоре. Поръсва се и със сусам. Може да се остави да втаса, но може и веднага да се сложи да се пече. Слага се във фурната - първо на слаба 150*- докато се надигне, после малко се увеличава - около 200* - като се зачерви, слага се отгоре фолио и се допича на тази температура.
Източник: София Смолницка - "Тестени ястия и гарнитури"
# 44
6 авг. 2008, 10:34 ч.
Макарони на фурна
4 яйца се разбиват. Прибавя се 750 мл прясно мляко.
В тава се нареждат сварените макарони /ПОЛОВИН ПАКЕТ/. Посипват се с 2 ч.ч. захар. Поливат се с яйчено-млечната смес. Най-отгоре се нареждат /за всяка порция/ парченце масло и парченце сирене. Пекат се в загрята фурна на 100 градуса.
Източник: София Смолницка - "Тестени ястия и гарнитури"
Виж целия пост
4 яйца се разбиват. Прибавя се 750 мл прясно мляко.
В тава се нареждат сварените макарони /ПОЛОВИН ПАКЕТ/. Посипват се с 2 ч.ч. захар. Поливат се с яйчено-млечната смес. Най-отгоре се нареждат /за всяка порция/ парченце масло и парченце сирене. Пекат се в загрята фурна на 100 градуса.
Източник: София Смолницка - "Тестени ястия и гарнитури"
Препоръчани теми