Искам да опека свинско. Имам филе. Но искам да стане с хрупкава твърда коричка от всички страни, а вътре крехко и сочно. Как се прави това? Само по ресторантите съм го яла. Дано съм успяла да обясна какво точно искам
Виж целия пост
Търся рецепта за свинско печено с хрупкава коричка
- Публикувана: 17 ноем. 2008, 16:46 ч.
- Последно мнение: 17 ноем. 2008, 17:23 ч.
17 ноем. 2008, 16:46 ч.
# 1
17 ноем. 2008, 17:13 ч.
парчето месо се маринова.
аз слагам соев сос, мед (захарен сироп или кафява захар - важно е, защото при висока Т се карамелизира и запечатва месото и прави коричката хрупкава
), подправки, бяло вино или лимонов сок.
абе маринатата е по избор, но да има мед или захар.
загрява се добре мазнина и месото се пържи от всички страни бързо, че да се запечата и карамелизира.
после се прехвърля в тавичка с останалата марината и се покрива с фолио.
на слаба фурна се оставя да се изпече и отвътре.
градуси и минути не мога да ти дам, защото зависи от големината на парчето месо
ето тук съм дала рецепта за глазирано пилешко филе (пак е цяло парче)
можеш да видиш коричката и вътре как изглежда
Виж целия пост
аз слагам соев сос, мед (захарен сироп или кафява захар - важно е, защото при висока Т се карамелизира и запечатва месото и прави коричката хрупкава
), подправки, бяло вино или лимонов сок.абе маринатата е по избор, но да има мед или захар.
загрява се добре мазнина и месото се пържи от всички страни бързо, че да се запечата и карамелизира.
после се прехвърля в тавичка с останалата марината и се покрива с фолио.
на слаба фурна се оставя да се изпече и отвътре.
градуси и минути не мога да ти дам, защото зависи от големината на парчето месо
ето тук съм дала рецепта за глазирано пилешко филе (пак е цяло парче)
можеш да видиш коричката и вътре как изглежда
Препоръчани теми