Как приготвяте зимнина?

Публикувана: 3 юли 2009, 15:10 ч.
Последно мнение: 3 окт. 2010, 18:29 ч.

175 822
775

Sunshine84 - Регистриран

E

Ентусиаст

# 165 19 авг. 2009, 01:15 ч.

Светле, ние също много обичаме патладжан у нас. И си правя още печен, обелен и добре изцеден в торбички и във физера - за кьопоолу. Правя още леко запържен и пак в торбички във фризера. Става и за салата и за мусака. А този - маринования е просто страхотен. По - хубав е от мариновани гъби. Щом капризния ми мъж го хареса, няма какво да казвам повече Joy

Joy

Само за информация да ви кажа. Миналата година на баба ми, някой и казал, че страхотно добре се запазва за всякакви цели - пресен патладжан, нарязан и овалян в брашно. Нареден в торбички и във фризера. Пълна отврат. Похабих си така поне 10 кг. патладжан. Не е въпроса за парите, а за труда. Изхвърлих го всичкия. И само си заех място във фризера. Sick

Sick

Виж целия пост

Регистриран

# 166 19 авг. 2009, 01:28 ч.

emilia_,Благодаря ти че сподели рецептата bouquet

bouquet

Определено и аз ще го направя без чушките Peace

Peace

Отивам в петък с пипера и патладжана на село и запретвам ръкави.Дано да ми се получи патладжана,ще пиша после.смятам веднага да го опитам Mr. Green

Mr. Green

Виж целия пост

В

Вивиан

Потребител

# 167 19 авг. 2009, 09:27 ч.

nana77 , много ти благодаря за рецептата за сироп от грозде bouquet

bouquet

И аз търсих из нета, но не можах да намеря. Мерси много!!!!

Виж целия пост

Потребител

# 168 19 авг. 2009, 09:38 ч.

Цитат на: Вивиан в ср, 19 авг 2009, 09:27

nana77 , много ти благодаря за рецептата за сироп от грозде bouquet

bouquet

И аз търсих из нета, но не можах да намеря. Мерси много!!!!

Grinning

За нищо. После да кажеш хубав ли е станал.

Виж целия пост

Регистриран

# 169 19 авг. 2009, 10:03 ч.

Цитат на: rehab в пт, 03 юли 2009, 23:56

Продукти :
10 кг. пипер - червен ......

Мила,би ли казала от това количество смес,колко бурканчета излизат?Много ми хареса рецептата Crazy

Crazy

Виж целия пост

и

Ентусиаст

# 170 19 авг. 2009, 10:19 ч.

Аз мариновам патладжан така: обелен, нарязан като за пържене, осолен, изкиснат. Като се махне горчилката се попарва във вряща вода, като се извади се слага в оцет. Постоява 5 мин., реди се в бурканчета. Слага се чесън, магданоз, целина между редовете патладжан. Правя го в малки бурканчета и слагам чаена лъжичка сол. Заварявам 5 мин. за капачката.
Вместо да се попарва може да се запържи, но съвсем за кратко, но после става мазен в бурканчето.

А вчера правих лютеничка. Имах една кофа домати за прибиране и купих 3 кг червен пипер, опекох го и го пасирах с пасатора. Доматите смлях с машинка и сгъстих сока. Сварих моркови и тях пасирах. Смесих всичко, сложих олио, сол, захар и сгъстих. Стана чудна. От чушките /бяха и повече/ прилича на едро смляната от магазина, но няма семки.

Виж целия пост

The sorceress

Ентусиаст

# 171 19 авг. 2009, 22:13 ч.

Цитат на: emilia_ в ср, 19 авг 2009, 01:15

Светле, ние също много обичаме патладжан у нас. И си правя още печен, обелен и добре изцеден в торбички и във физера - за кьопоолу. Правя още леко запържен и пак в торбички във фризера.

Приготвен по тези два начина аз затварям в буркан,че фризерът ми не е голям. А както вече споменах после използвам за пригтовянето на вкусни пастети. Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

D

Ентусиаст

# 172 20 авг. 2009, 15:30 ч.

Да попитам за маринования патладжан-така като се консервира суров не е ли....незнам и аз не съм яла неопе4ен или непържен патладжан или пак след отваряне на буркана с е прави нещо с него? newsm78

newsm78

newsm78

Виж целия пост

писи-миси

Ентусиаст

# 173 20 авг. 2009, 20:27 ч.

Тази вечер, докато правих тиквички на грил-тигана / след като се поизпекат, нарязани на тънко, ги мариновам със зехтин, оцет, копър и чесън- хрупкави и страхотно мезе/, се замислих дали ще мога да ги консервирам, но без варене. Например, докато са топли, да ги слагам в буркан, и да сложа марината, но кипнала преди това.
Вие какво ще кажете, ще се получи ли?

Виж целия пост

П

Пепито

Регистриран

# 174 21 авг. 2009, 09:41 ч.

Искам да ви питам за рецепта за салата-пържен патладжан с домати,затваря се в бурканчета,мъжо ми каза,че мога да прибавя и печен пипер?
Някой от вас прави ли такава?

Виж целия пост

M

Редовен потребител

# 175 21 авг. 2009, 10:01 ч.

Цитат на: Пепито в пт, 21 авг 2009, 09:41

Искам да ви питам за рецепта за салата-пържен патладжан с домати,затваря се в бурканчета,мъжо ми каза,че мога да прибавя и печен пипер?
Някой от вас прави ли такава?

Преди години майка ми прави такава готова манджа.
Патладжаните се измиват,нарязват на желаните парчета,осоляват се и престояват,след което се изпържват.
Отделно доматето се настъргва или се използва машинка за махане на люспи и семки,сгъстява се и към него се прибавят патладжаните.
Прибавят се подправки на вкус.Запечатва се и се заварява 10-15 минути.
Ако е с пипер,първо се изпича пипера,обелва се и се нарязва.В тавата,в която ще се вари манджата първо се изпържва пипера и после се добавя настърганото домати и се вари.Това може да се направи и с тиквички,като патладжана.
През зимата,задушаваш нарязан лук в малко мазнина,след което изсипваш един буркан с готова манджа,да клокне и си готова с яденето.
Незнам дали няма да стане ако се напълнят бурканите с горещата манджа и се обърнат,за да се вакуумират?Аз вчера така направих лютеница,четох че Мастерчето така правела,та и аз,не заварих допълнително.тази сутрин гледам,че много добре са дръпнали капачките.

Виж целия пост

П

Пепито

Регистриран

# 176 21 авг. 2009, 10:13 ч.

max-mama значи мога да си приготвя от предния ден пипера и патладжана,а на следващия само да сгъстя доматито,не е нужно да са горещи продуктите.Бурканите се пълнят до ръбчето нали?

Една колежка и тя ми каза ,че лютеницата я пълнела гореща и не заварявала бурканите Wink

Wink

Виж целия пост

M

Редовен потребител

# 177 21 авг. 2009, 10:16 ч.

Цитат на: Пепито в пт, 21 авг 2009, 10:13

max-mama значи мога да си приготвя от предния ден пипера и патладжана,а на следващия само да сгъстя доматито,не е нужно да са горещи продуктите.Бурканите се пълнят до ръбчето нали?

Да,без проблем.И аз така правя,че да не се натоварвам.След като прибавиш патладжаните трябва още 15-тина минути да ври манджата.
За бурканите,да.

Виж целия пост

I

# 178 21 авг. 2009, 12:27 ч.

Цитат на: pechovska в чт, 20 авг 2009, 20:27

Тази вечер, докато правих тиквички на грил-тигана / след като се поизпекат, нарязани на тънко, ги мариновам със зехтин, оцет, копър и чесън- хрупкави и страхотно мезе/, се замислих дали ще мога да ги консервирам, но без варене. Например, докато са топли, да ги слагам в буркан, и да сложа марината, но кипнала преди това.
Вие какво ще кажете, ще се получи ли?

Не рискувай да не ги изхвърлиш после
За по сигурно поне 5 мин ги кипни

Виж целия пост

The sorceress

Ентусиаст

# 179 21 авг. 2009, 14:18 ч.

Цитат на: max-mama в пт, 21 авг 2009, 10:01

Цитат на: Пепито в пт, 21 авг 2009, 09:41

Искам да ви питам за рецепта за салата-пържен патладжан с домати,затваря се в бурканчета,мъжо ми каза,че мога да прибавя и печен пипер?
Някой от вас прави ли такава?

Преди години майка ми прави такава готова манджа.
Патладжаните се измиват,нарязват на желаните парчета,осоляват се и престояват,след което се изпържват.
Отделно доматето се настъргва или се използва машинка за махане на люспи и семки,сгъстява се и към него се прибавят патладжаните.

Правим по подобен начин с мънички разлики: овалвам отцедения от горчилката патладжан в брашно и го оставям за малко върху вестник - така брашното влиза в контакт с влагата от патладжана и се образува една коричка, която после при пърженето не пуска брашно в тигана и не мирише на загоряло брашно. Пържа до златисто и отцеждам от мазнината. Докато се отцеди си правя доматеното пюре -по същия начин като на max-mama ,но добавям накълцан чесън накрая т.е.чесънът не търпи термична обработка. Редя в буркани ред патладжан, ред пюре. Стерилизирам си бурканите задължително.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Споделете обичана рецепта с краве сирене Président и спечелете страхотни награди!

3 241
340

Празнична трапеза

Включете се във великденската кулинарна книга на „Белла“!

2 831
116

Готварски рецепти и съвети

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

23 803
254

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.