Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10

# 1 13 апр. 2018, 10:26 ч.

Потребител

Благодаря за новата тема Simple Smile

Скоро правих тези мъфини, станаха супер! Мисля, че ги няма в списъка:
http://www.tanitaang.com/2009/10/blog-post_08.html

Мисля този кекс да го направя във формата на мъфини, би трябвало да стане:
http://recepti.gotvach.bg/r-3595-%D0%98%D1%80%D0%BB%D0%B0%D0%BD% … D1%81%D0%BA%D0%B8

# 2 13 апр. 2018, 17:52 ч.

Ally_t

Новак

Благодаря за темата! Следя от години и изпробвам постоянно рецептите, които споделяте!

# 3 13 апр. 2018, 18:32 ч.

Редовен потребител

Благодаря за новата тема!

Тези рецепти не ги видях в списъка, за това ги пускам:

Кексчета с шоколад

Кексчета с течен шоколад и лешници

Мъфини с чери доматчета

# 4 13 апр. 2018, 18:34 ч.

bilqna_69

Редовен потребител

Syn, благодаря!
Американският сладкиш на labrex е чудесен под формата на мъфини
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg13208422#msg13208422
и мъфините с моркови и мед на пеп-4о са ми едни от най-любимите!
https://blogovoditel.com/recepta/myfini-s-morkovi-i-med/9478/

# 5 14 апр. 2018, 07:10 ч.

Fortuna

Редовен потребител

Благодаря за новата тема!
Аз съм пробвала почти всички рецепти за мъфини на "Супичка" и много ми харесват, но не видях линк към тях. Може да ги добавите.

# 6 14 апр. 2018, 10:37 ч.

Ентусиаст

Сладкишите са ми страст. Темата беше доста стара и повечето линкове не работеха. За съжаление не можах да включа всички линкове понеже съдържанието става огромно и нямах повече време.😊 Гледах да включа рецептите на потребителите от форума😊 . Исках да няма сърдити потребители 😊 Според мен те правят темата. Другата тема , който иска може да я направи.😊 Пускайте рецептите в темата и те ще се добавят в следващата тема.
Не мога вече да редактирам . Колкото по бързо се изпише Smile

толкова по бързо ще се пусне нова. Smile

# 7 14 апр. 2018, 13:06 ч.

siyina

Потребител

Записвам се да ви следя,че имам формички за мъфини,но много рядко правя,защото незнам рецепти.Използвам готова смес,но аз искам аз да си направя.

# 8 14 апр. 2018, 13:22 ч.

Потребител

sisi72,

аз започнах да правя десерти точно с мъфини. Аз ги правя в тавичка за мъфини с хартиени кошнички.
В Супичка има много рецепти, които са пробвани. Тук също има много хубави рецепти. Лесно е, на мен ми отнема 10-тина минутки да забъркам сместта, която няма нищо общо с купешката. Разбира се, след доста практика. Сега направо ми е мания да пробвам по-интересна и засукана рецепта. Започни с някакви по-лесни, примерно тези:

http://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0% … D0%B8%D0%BD%D0%B8

http://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0% … D0%BB%D0%B0%D0%B4

http://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0% … D0%B0%D1%84%D0%B5

# 9 14 апр. 2018, 14:28 ч.

Ентусиаст

По тази рецепта стават винаги.
2 яйца
1 чаша захар
50 мл. масло, олио
50 мл . сок, прясно мляко
1 чаша брашно
1/2 бакплувер

1 ванилия, може да се добави кора от лимон, портокал
По желание настърган шоколад, кокос и др. Всичко се разбърква и пече на 180 градуса. При мен стават за 20 мин. Използвам чаша от рекламните на Нес кафе. Вместимост около 220- 240 мл.

# 10 14 апр. 2018, 15:56 ч.

Selly_lp

Аз от скоро правя "Шоколадови мъфини" и "Боровинкови мъфини"....наистина много ги харесват вкъщи........Мъжът ми обожава "Боровинковите", а Дъщеря ми си умира за "Шоколадовите"

Благодаря за хубавата тема! Heart

# 11 14 апр. 2018, 17:08 ч.

siyina

Потребител

Цитат на: ЕваНиколова в сб, 14 апр 2018, 13:22

# 12 14 апр. 2018, 17:13 ч.

teseto

Новак

за новата тема

# 13 15 апр. 2018, 07:18 ч.

Leonie

Здравейте,
да си кажа и аз моя опит в мъфините. Преди време гледах една американка в готварско предаване как приготвя оригинална рецепта. От там запомних основните положения: 1. Смесват се отделно сухите и отделно течните съставки, т.е. в един съд яйце, кисело или прясно мляко и олио, а в друг брашно, сода за хляб или бакпулвер, сол, захар и ванилия. 2. Разбърква се само няколко пъти с дървена лъжица. По желание се прибавят шоколад, какао, горски плодове, ябълки и орехи... Често правя мраморните.

# 14 15 апр. 2018, 09:50 ч.

Anny.M

Страхотна тема, сега ви открих. Набелязах си доста от рецептите. Цялото семейство обичаме мъфини и ще ми бъде много интересно да пробваме нещо ново. Simple Smile

# 15 18 апр. 2018, 11:02 ч.

Stone flower

Ентусиаст

Страхотни рецепти,още днес ще изпробвам някоя!Кажете ми каква е тайната да се отлепят хартиените кошнички,какви ли не съм взела,но нещо не ми се получава?

# 16 18 апр. 2018, 11:58 ч.

Потребител

Ваниловите мъфини на Супичка

Проблеми с хартиените кошнички не съм имала, освен едни които оцветиха формата /светла е/ и ги изхвърлих, но бяха тънки, тънки като вестник

.
Тия са от Джъмбо, вземала съм и от един сайт - е такива не съм виждала в магазин. По-скъпи бяха, но пък си заслужаваха.

# 17 18 апр. 2018, 14:42 ч.

Ентусиаст

Здравейте

Импровизация на два вида шоколадови мъфини. Едните са с глазура от рецептата за Кокосови мъфини от първия пост

И моите хартийки понякога не се отлепват. Четох , че трябва да се оставят само 5 минути във формата , в която се пекат и след това да се извадят, за да изстинат.

# 18 18 апр. 2018, 16:05 ч.

Ентусиаст

Откакто си взех керамична форма за мъфини,изобщо не съм купувала хартиени кошнички.Всичко изскача с помощта на шпатула/силиконова/.

# 19 18 апр. 2018, 17:15 ч.

a_alex

Ентусиаст

Цитат на: margo** в ср, 18 апр 2018, 16:05

от къде си я взехте

# 20 18 апр. 2018, 18:45 ч.

vanian

Новак

А аз използвам силиконови формички за мъфини, от Лидъл. Чудни са, нищо не залепва.

# 21 18 апр. 2018, 21:48 ч.

Stone flower

Ентусиаст

Направих първата рецепта с череши,станаха страхотни!Аз също съм със силиконови,защото с хартиените не можах да се справя 😉 Моите дегустатори са децата в парка,всички бяха доволни 🍮

# 22 18 апр. 2018, 21:56 ч.

Ентусиаст

a_alex,взех я от Кауфланд преди няколко години.Виждам ги от време на време по магазините.Такава е моята,но има най-различни:https://www.masterhaus.bg/bg/product/184806-forma-za-myfini-12br … ramika-sp-1223-gc

# 23 19 апр. 2018, 10:00 ч.

Потребител

Точно такива са моите/две имам/ от Кауфланд. Аз слагам обаче хартиените кошнички, не съм пробвала без тях... newsm78

. Същите се боядисаха от ония менте кошнички #2gunfire

Ето как се отделят

# 24 19 апр. 2018, 12:11 ч.

Редовен потребител

Ето още няколко любими рецепти за кексчета:

Белтъчени кексчета без набухвател

Хрупкави кексчета със захаросани плодове

Мъфини с пушена сьомга

# 25 21 апр. 2018, 20:02 ч.

₪₪₪ Afrodita ₪₪₪

Ентусиаст

Цитат на: vanian в ср, 18 апр 2018, 18:45

А аз използвам силиконови формички за мъфини, от Лидъл. Чудни са, нищо не залепва.

и аз

# 26 24 апр. 2018, 15:28 ч.

Новак

Момичета, кажете къде бъркам.
Мъфините си набухват нормално, но след като отворя фурната да ги проверя с клечка, те спихват. Как да предотвратя тжва?

# 27 24 апр. 2018, 16:15 ч.

Потребител

Цитат на: dalivali в вт, 24 апр 2018, 15:28

Аз отварям фурната за да ги пробвам чак след като са се зачервили.

# 28 24 апр. 2018, 16:19 ч.

Ентусиаст

Цитат на: mama iasi в вт, 24 апр 2018, 16:15

Цитат на: dalivali в вт, 24 апр 2018, 15:28

Аз отварям фурната за да ги пробвам чак след като са се зачервили.

Моите ги чакам да замиришат вкусно и чак тогава ги проверявам Simple Smile

Ето последните , които правих със сладко от сливи:

# 29 24 апр. 2018, 16:50 ч.

Новак

Цитат на: mama iasi в вт, 24 апр 2018, 16:15

Цитат на: dalivali в вт, 24 апр 2018, 15:28

Аз отварям фурната за да ги пробвам чак след като са се зачервили.

Аз забравих да уточня, че отворих фурната след като бяха станали, т.е. да се уверя, но уви. Половината обем се изпари Sad

# 30 24 апр. 2018, 23:00 ч.

Потребител

dalivali, колко време и на какви градуси печете? Да не е нещо рецептата сбъркана?

# 31 25 апр. 2018, 14:46 ч.

Новак

като начинаеща използвах една от рецептите но супичка, но спазих пропорциите както е дадено. Единственото различно е, че не използвам брашно тип 500, а друго, тъй като съм в Германия.

# 32 25 апр. 2018, 16:42 ч.

Ентусиаст

От сместа е. Другият път сложи малко повече брашно.
Пробвай с някоя от рецептите за кекс. Simple Smile

# 33 25 апр. 2018, 18:39 ч.

Новак

Благодаря ви Hug

# 34 30 апр. 2018, 11:39 ч.

zenata

Потребител

хайде и аз да се разпиша с любимата на децата ми рецепта /всъщност е класическа, нищо особено/: 4 яйца, 2 ч.л. бакпулвер, 1/2 ч.л. сода, 1/2 чаша кафява захар, 1/2 до 2/3 мазнина /например масло и качествен зехтин или само масло, може и кокосово/, около 2 чаши брашно от лимец /малко повече отива, защото тестото трябва да е гъсто/, аромати - ампула ванилия, канела, нещо цитрусово...каквото харесвате, какао или рожков на око и накрая 2 чаши нещо настъргано - ябълки, круши, дюли, моркови...онзи ден го направих с настъргано сурово цвекло, супер станаха. пече се стандартно 15-20 мин.

# 35 11 май 2018, 18:08 ч.

polly

Редовен потребител

Цитат на: Leonie в нд, 15 апр 2018, 07:18

... Често правя мраморните.

Ще може ли рецептата на Бг?

# 36 12 май 2018, 22:44 ч.

Selly_lp

Вчера се осмелих да направя кексчета с ванилия, а не с шоколад......е наистина станаха прекрасни.
Ако някой иска рецептата да каже.

# 37 13 май 2018, 09:54 ч.

Момичета , имам спешен въпрос : Ще правя солени мъфини със спелта , вместо с брашно. Имам и брашно , де. Имам и овесени трици. Не зная като количество трябва ли нещо да променям , последния път правих солен кекс и не се изпече добре в средата. Може аз нещо да съм сгрешила , но заподозрях брашното.
Има ли някаква специфика ?

# 38 14 май 2018, 08:51 ч.

Ентусиаст

Спелтата не я познавам и не съм я използвала,но с пълнозърнесто брашно съм правила почти всичко ,което се работи с обикновено бяло брашно. Съвета ми е да нагодиш гъстотата на сместа, която се иска в рецептата. Моето усещане е ,че "полезните" брашна в тесто се изпича по-добре от бялото брашно.

# 39 14 май 2018, 09:10 ч.

Цитат на: Marsia_K в пн, 14 май 2018, 08:51

Станаха си перфектни. Правих ги точно като с обикновено брашно. Благодаря , и аз с пълнозърнесто редовно ги правя. Спелтата купих експериментално. ОК си е .

# 40 14 май 2018, 09:23 ч.

Ентусиаст

Радвам се . Вие сигурно си ги и хапнахте вече Simple Smile

По коя рецепта ги прави?

# 41 14 май 2018, 09:30 ч.

Ето по тази :
http://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0% … D0%B5%D0%BD%D0%B5

Тя първа ми попадна
.Охо , мм хапна и още как Laughing

. От хартията отстраних, без поражения, добре изпечени.Те излязоха 12 , а остатъка го изсипах в тавичка , стана едно плоско кексче- питка . Него извадих последно , той го нагънал него . Вика ей така ще ги правиш

# 42 14 май 2018, 09:44 ч.

Ентусиаст

Благодаря. Записвам си я и утре може да спретна една закуска на детето, защото му омръзнаха пълнозърнестите мъфини , палачинки и пълнени питки.

# 43 14 май 2018, 10:01 ч.

После сподели . Аз сложих малко сода за хляб, и по-малко бакпулвер.
Според мен новият момент е чубрицата. И у нас редовно правя с такова тесто кексове , втръснаха , та започнах да им добавям настъргани моркови , зелении и т.н.

# 44 15 май 2018, 23:33 ч.

Elisave-ta

Момичета ще ми препоръчате ли рецепта (или тайната на правенето) за да станат мъфините сочни. Не обичам сухи десерти тип кекс.

# 45 16 май 2018, 09:34 ч.

Потребител

Цитат на: Elisave-ta в вт, 15 май 2018, 23:33

Ето тези са много сочни. Пробвайте ги. Според мен сочността идва от съотношението - течни/сухи продукти.

https://privanya.blogspot.bg/2014/12/blog-post_20.html

# 46 16 май 2018, 10:38 ч.

Ентусиаст

Аз внимавам с количеството брашно, което слагам в сместта Hands V

# 47 17 май 2018, 09:46 ч.

Потребител

....

# 48 17 май 2018, 09:48 ч.

Потребител

Цитат на: ЕваНиколова в ср, 16 май 2018, 09:34

Цитат на: Elisave-ta в вт, 15 май 2018, 23:33

Аз ги пробвах - чудни са

# 49 17 май 2018, 09:57 ч.

Потребител

mama iasi, радвам се, че ви харесаха Simple Smile

# 50 17 май 2018, 10:15 ч.

Потребител

Цитат на: ЕваНиколова в чт, 17 май 2018, 09:57

mama iasi, радвам се, че ви харесаха Simple Smile

разпечатах още доста неща от там Wink

# 51 31 май 2018, 08:26 ч.

Потребител

Мъфини с обикновени вафли - по рецепта на Ваня Джорджевич

# 52 31 май 2018, 09:25 ч.

Потребител

Онзи ден правих тези, много хубави станаха.

https://zelanka.blogspot.com/2016/06/blog-post_7.html

# 53 31 май 2018, 22:51 ч.

Fortuna

Редовен потребител

Ще пробвам тези мъфини, точно търсех рецепта, където да вложа поне част от изостанало прясно мляко , а и череши имам. Благодаря за споделената рецепта! Hug

# 54 1 юни 2018, 08:45 ч.

Потребител

# 55 3 юни 2018, 15:47 ч.

Ентусиаст

Портокалови и портокалово какаови мъфини

Скрит текст:

# 56 16 юни 2018, 11:30 ч.

Emanuela Vukadinova

Новак

Вчера направих обикновенни шоколадови къпкейкове, някой може ли да ми препоръча изпробвана рецепта с пълнеж от плодове?

# 57 16 юни 2018, 11:44 ч.

Редовен потребител

Боровинкови мъфини

Мъфини с черешова плънка

Орехово-ягодови кексчета

Kremena Petrova 596312

# 58 26 юни 2018, 10:26 ч.

ЗДРАВЕЙТЕ МАМИ,ИСКАМ ДА СПОДЕЛЯ МОЯ ПРОБЛЕМ С МЪФИНИТЕ,ВЕЧЕ ТРЕТИ ПЪТ ГИ ПРАВЯ И ВЪТРЕ МИ ОСТАВАТ КЛИСАВИ ,А ОТГОРЕ И ОТДОЛУ СА МНОГО ДОБРЕ ИЗПЕЧЕНИ...СЛАГАМ 2 ЯЙЦА,КИСЕЛО МЛЯКО,ЛЪЖИЧКА СОДА,1 БАКПУЛВЕР,ОЛИО И СИРЕНЕ И МАСЛИНКИ И БРАШНО 2ЧАШИ... Disappointed

МНОГО МИ Е ТЪПО С ТАКОВА ЖЕЛАНИЕ ГИ НАПРАВИХ,ДОРИ МИКС ОТ СЕМЕНА ИМ СЛОЖИХ ОТГОРЕ....ПОЧВАТ ДА СЕ НАДУВАТ И ПОСЛЕ СПАДАТ И СА СУРОВИ ВЪТРЕ ...МОЖЕ ЛИ МНЕНИЕ КЪДЕ БЪРКАМ.БЛАГОДАРЯ

# 59 26 юни 2018, 10:34 ч.

Потребител

Кремена, не мога да ти кажа къде бъркаш. Много са възможните причини за провал Sad

Пък и солените мъфини са си капризни.

Аз съм правила солени мъфини по тази рецепта и станаха перфектни. https://svanya.blogspot.com/2017/06/blog-post.html

# 60 26 юни 2018, 10:40 ч.

Ентусиаст

На колко градуса ги печете?Аз включвам фурната на 200 гр.,но като се понадигнат намалям на 180.

# 61 26 юни 2018, 10:44 ч.

Fortuna

Редовен потребител

Мисля, че грешката е при печенето. Аз загрявам фурната, когато започна да пълня формите. Слагам във фурната и пека на долен реотан, когато започнат по края да се заличат и да се втвърдяват, превключвам на горен и долен реотан, докато се зачервят. При моята фурна, понеже всяка пече различно, загрявам на 180 градуса, на долен реотан пека 10-тина минути, после на горен и долен към 15-тина. Peace

п.п. Рецептата, която ползвам е за "Мъфини мързеливки" на Мариета от форума. Peace

# 62 26 юни 2018, 10:46 ч.

st. Dobri

Потребител

Цитат на: Kremena Petrova 596312 в вт, 26 юни 2018, 10:26

на пакетите брашно Софимел има рецепта за "Бърз тутманик".

рецептата е супер, използвана е много пъти, но не като тутманик, а точно като мъфини или, когато ме мързи особено много, направо с лъжица на на малки купчинки-питки върху хартия за печене.
ако се спази точно рецептата и температурата на печене няма никакъв проблем.

единствената особеност е да се следи кога са готови, защото на мъфини или питки стават готови по-бързо.
аз правя само половин порция и пак е много като количество. Търпи добавяне на семена вътре или отгоре (аз предпочитам отгоре). пробвано е и с добавка на ситно нарязано филе.

Цитат

Продукти:
2 яйца размер L
300 г брашно
половин кофичка кисело мляко
250 г краве сирене
60 г разтопено краве масло (става и с олио)
1 ч.л. сода за хляб
1/2 пакeтче бакпулвер - 5 г

Kremena Petrova 596312

# 63 27 юни 2018, 15:31 ч.

много благодаря на всички но и аз нз къде бъркам защото и аз загрявам фурната докато ги пълня ,после пека но 180 гр. на горен и долен реотан с вентилатор...st. Dobri благодаря и на вас ще пробвам и така..като правя кекс така ми се надува...мисля да не е много и сода и бакпулвер...въпреки че няма смисъл-...би тр да бухне повече... Sad

# 64 27 юни 2018, 15:51 ч.

st. Dobri

Потребител

моята печка е "бавна" и пека на вентилатор на 200, а някои неща направо на 230.

опитай веднъж на 200, може там да е ключа от бараката.

# 65 27 юни 2018, 15:58 ч.

Ентусиаст

Може да слагаш много от тестото в гнездата и затова да не се изпича добре. Може въпреки рецептата да ти е малко брашното или да ти е много олиото. Слагай да ги печеш на по-долна позиция и не отваряй фурната , докато се пекат. Опитай без бакпулвера.

# 66 27 юни 2018, 16:44 ч.

Редовен потребител

Цитат на: Kremena Petrova 596312 в вт, 26 юни 2018, 10:26

Щом тестото е с кисело мляко, махни бакпулвера и остави само содата. Няма смисъл от двете, а и като количество са много. Печи на 180 градуса в началото само отдолу, а след като се надуят, включваш и отгоре - до готовност. Пробваш с клечка за зъби.
Можеш да погледнеш и рецептата, по която приготвям Мъфини с чери доматчета.

# 67 31 юли 2018, 09:16 ч.

skk007

Включвам се и аз със една рецепта, която в оригинал е за чийз кейк със сьпмга, но аз я нправих като мини чйизкексчета:
За основа на кексчетата - 200гр крекери натрошени на трохи и смесени със меко масло 100гр( получава се трошливо тесто)
Разстилам го на дъното на хартиени формички и пека 10мин на 200с.
За крема - 2 пак крема сирене разбърквам със сьомга ( пушена, нарязана на ситно), див лук и копър.
Полученият крем разстилам върху изстиналите основи на кексчетата и декорирам с стръкчета копър и малки парченца сьомга.

# 68 31 юли 2018, 13:44 ч.

Vervam

Това са моите произведения : мъфини с бял шоколад и къпини;мъфини с банан и шоколад; тарталети с домашен крем и шоколадово суфле Simple Smile

# 69 1 авг. 2018, 06:49 ч.

Ентусиаст

Vervam, сподели рецептата за мъфините с бял шоколад. Всички изглеждат много вкусни, но тези са просто неустоими.

# 70 1 авг. 2018, 08:58 ч.

pinko

Потребител

аз от 5 месеца открих 2 рецепти и за човек , като мен- на Вие с месенето на теста, съм във възторг от себе си Embarassed

солени;
2яйца,200гр.кисело мляко, в което слагам 1ч.л. сода; на око 70-90мл. олио /малко под половин чаша от 200гр.нескафе червените Wink

/ и 2чаши същите брашно
Всичко с миксера за2 мин /после по желание слагам сирене;кашкавал;шунка каквото имам или искам Mr. Green

и с лъжица пълня формите още като почна да правя сместа пускам фурната на макс ! като пъхна да пека, намалявам на 180*С и пека около 20-30мин., без да отварям ..

правя и сладки почти по същата рецепта с лека корекция
вместо сода слагам 1ч.л. бакпулвер + в сместа слагам 1 чаша захар, когато имам и канела Wink

другото е по горната рецепта ...по някой път слагам лъжица смес/лъжица сладко или шоколад парче и отгоре пак лъжица смес.

# 71 1 авг. 2018, 09:39 ч.

Vervam

Утре ще пусна рецептата Simple Smile

# 72 25 авг. 2018, 10:52 ч.

Nikckey Mouse

Новак

Ето и мойте мини кексчета : https://nikkiikitchen647206170.wordpress.com/2018/08/25/%D0%BC%D … 0%B5%D1%82%D0%B0/

# 73 6 септ. 2018, 20:38 ч.

mvladimirova27

Новак

Надявам се някой да ми помогне. Опитвала съм много рецепти за домашни кексчета/мъфини , но никога не успявам да ги докарам на текстура като тези които продават - ронливи , не много сухи , няма да давам пример с марки , те и без това са почти еднакви всички. Уж рецептите които съм пробвала са именно за такива кексчета. Ако някой е изпробвал някаква рецепта и се получават поне близко до това нека да сподели , ше съм много благодарна.

# 74 6 септ. 2018, 21:50 ч.

Потребител

mvladimirova27, аз не се сещам за кои мъфини пишете, тъй като отдавна не купуваме. Все пак ето една идея - стават много сочни и вкусни.
https://privanya.blogspot.com/2014/12/blog-post_20.html

# 75 6 септ. 2018, 22:48 ч.

Редовен потребител

Цитат на: mvladimirova27 в чт, 06 сеп 2018, 20:38

Кексчета с течен шоколад и лешници

# 76 18 окт. 2018, 23:08 ч.

sentido

Новак

Скоро не бях правила мъфини, но децата явно са на тази вълна и за това вече няколко пъти опитвам, но отгоре и отдолу се изпичат, а вътре са сурови и клисави. Също така залепват за хартийката и няма отлепяне. Много моля за някакви съвети къде греша. Спазвам стриктно рецептите, пека в предварително загрята на 180 градуса фурна...

# 77 18 окт. 2018, 23:22 ч.

₪₪₪ Afrodita ₪₪₪

Ентусиаст

Цитат на: sentido в чт, 18 окт 2018, 23:08

Залепването - хартийките ти не стават. Хубавите са скъпи и стоят като леко мазни. Със силиконови формички без х-я е по-лесно и евтино. Изпичането - или течността ти е много или фурната ти е прекалено гореща, или и двете.

# 78 19 окт. 2018, 14:21 ч.

sentido

Новак

Благодаря! Ще пробвам с други хартийки... Течността е 2 супени лъжици в хартийка. Правих ги по рецептата трябваше да е предварително загрята фурна на 180 градуса.
Рецептата е: 1 кофичка кисело мляко се разбива с 2 яйца. Отделно се смесват 2 чаши брашно, 1 бакпулвер, чубрица на вкус. Натрошава се сирене на око - моето беше 1 чаша и малко настърган кашкавал. Объркват се млякото с яйцата,брашното и сиренето и се пълнят във формичките.
Пекох около 30 мин, извадих ги защото отгоре и отдолу се изпекоха... Къде греша?

# 79 19 окт. 2018, 14:29 ч.

Ентусиаст

Олио не си писала😉без мазнина залепват. Избери си друга рецепта и успех. 😊

# 80 20 окт. 2018, 10:14 ч.

₪₪₪ Afrodita ₪₪₪

Ентусиаст

Да, нямаш олио, а кашкавала не е достатъчен за да омазни. Сложи си към тази рецепта олио към половин чаша.

# 81 20 окт. 2018, 10:19 ч.

bilqna_69

Редовен потребител

Според мен млякото е много. Обикновено сместта за мъфините ми е една идея по-гъста от тази за кекс.
Виж на 1 страница на темата основна рецепта с пояснения. В нея продуктите са почти като твоите, но млякото е наполовина, брашното 250г е приблизително 1 и 2/3 чаена чаша.

# 82 20 окт. 2018, 12:28 ч.

Ентусиаст

И според мен е много киселото мляко.
Аз правя солените мъфини с по-гъста смес. Когато използвам кисело мляко предпочитам сода вместо бакпулвер.

# 83 20 окт. 2018, 12:38 ч.

Ентусиаст

Да , трябва да си нацелиш консистенцията. Слагай в кис. мляко по една малка лъжичка сода да шупне и отделно и бакпулвер. Клисаво е защото е много течно .

# 84 24 окт. 2018, 11:02 ч.

polly

Редовен потребител

Пробвай рецептата на снежко от първа страница, от години я правя, много са сполучливи. Добавям малко настърган кашкавал в сместа( може би 2-3с.л), намалявам содата наполовина.
П.п солените мъфини често залепват за хартията, у дома никога не слагам кошнички на тях, предпочитаме ги с хрупкави страни

# 85 9 фев. 2019, 15:02 ч.

tea j

Благодарности за най-хубавата тема
харесва ми да правя мъфини, но после докато ги чакам да се опекат, големи нерви/ днес пекох към 43 мин, че и не стават за снимка. Може ли някой да ми каже, какво да правя, да не ми пада сладкото- от вишни- на дъното?

# 86 9 фев. 2019, 15:53 ч.

Редовен потребител

Цитат на: tea j в сб, 09 фев 2019, 15:02

Дай да видим рецептата.

# 87 9 фев. 2019, 18:06 ч.

tea j

Рецептата си е обикновена, но всеки път ми се иска да й променям нещо, уж усещам, как трябва да стане, но голямо печене и сладкото, и парченцата шоколад ми падат на дъното.
Мъфини:
3 яйца
1 чаена чаша захар
1 чаена чаша вода- аз слагам кисело мляко
1/2 чаена чаша олио- правих с масло
1 чаена лъжица сода- аз правих с 1 пакетче бакпулвер, но не се надигат много
2 чаени чаши брашно
1 ванилия/ от мен и 1 канелена захар, 1 пакетче нескафе 3 в 1/
3 супени лъжици конфитюр
Добавях и парченца шоколад, парчета бадеми, сушени кайсии, или сладко отгоре.
Вкусно е, но съм яла по-вкусни, с много по-малко усилия. А, да - в силиконови формички от Лидл, вътре с хартиени формички, намазани с олио.

# 88 9 фев. 2019, 21:13 ч.

Редовен потребител

Ако искаш опитай тези: Боровинкови мъфини. На снимката се вижда, че не падат до дъното. Пробвай с конфитюр, но според ме той е по-тежък. За да не ти потъват трябва да използваш по-гъсто тесто като това: Хрупкави кексчета със захаросани плодове.

# 89 9 фев. 2019, 23:11 ч.

tea j

Vanja77, мерси, ще обмисля предложенията. Първите са голяма красота, но нямам домакински кантар, ще обмисля тези грамове колко са като супени лъжици примерно.

# 90 9 фев. 2019, 23:18 ч.

Ентусиаст

Както казва момичето 😊 по гъсто тесто. Аз слагам сладкото на всеки мъфин по малко.

# 91 20 фев. 2019, 17:34 ч.

ismailyk

Ентусиаст

Кексчета Сара Лафонтайн

# 92 22 фев. 2019, 11:31 ч.

Eva+

Потребител

Защо се слагат хартийки и в силиконова форма за мъфини? Иначе залепват ли?

# 93 22 фев. 2019, 11:58 ч.

ismailyk

Ентусиаст

Цитат на: Eva+ в пт, 22 фев 2019, 11:31

Защо се слагат хартийки и в силиконова форма за мъфини? Иначе залепват ли?

Аз в силиконова форма не слагам хартийки, само съвсем лело намазнявам, но някои път дори и това не правя и си стават . Може би го правят за да не си цапат формата и да не я мият, имам една позната слага на всичко хартия за печене за да не й са били цапали съдовете и да не ги мие. За мен това е абсурд да не си мием съдовете, аз също използвам по някога хартия, но въпреки това пак си мия съдовете

# 94 22 фев. 2019, 15:28 ч.

st. Dobri

Потребител

аз слагам, когато ще ги нося някъде.
повече за визия, отколкото за нещо друго.
и си мия формите, независимо, че е имало хартия. Simple Smile

# 95 4 март 2019, 13:31 ч.

Редовен потребител

Кексчета без бяло брашно, захар, мазнина и мляко Smile

# 96 4 март 2019, 13:33 ч.

Ентусиаст

А с какво?
Blush

# 97 4 март 2019, 13:40 ч.

Редовен потребител

Фурми, яйца, вода, брашна, какао и бакпулвер!

# 98 15 апр. 2019, 19:02 ч.

pinko

Потребител

Цитат на: Vanja77 в пн, 04 мар 2019, 13:40

Фурми, яйца, вода, брашна, какао и бакпулвер!

уха страхотни Дай рецептата...че ме сърбят ръцете
bouquet

# 99 15 апр. 2019, 19:38 ч.

Редовен потребител

Заповядай: Кексчета без бяло брашно, захар, мазнина и мляко.

# 100 15 апр. 2019, 19:56 ч.

Мохини

Огладнях с вас. И аз слагам хартийки винаги, без значение от формата

# 101 11 май 2019, 22:27 ч.

ma_ma

Търся рецепта за ронливи мъфини които са като в магазина но не мога да улуча рецепта пробвах доста, имаше една в която се слага чаена лъжица оцет но не съм пробвала някой знае ли зо се слага оцет или да пробвам без яйце а с яйчен заместител

# 102 11 май 2019, 22:52 ч.

Редовен потребител

Oцет се слага за разтваряне на содата.

# 103 29 май 2019, 14:49 ч.

Редовен потребител

Мъфини с бананово пюре

# 104 27 септ. 2019, 07:02 ч.

Редовен потребител

Лимецови мъфини с тиква и целувчен крем

# 105 11 окт. 2019, 11:42 ч.

Лиана11

Новак

Момичета купих си форма за мъфини с незалепващо покритие и питането ми е когато я извадя от фурната трябва ли да вадя хартиените формички с мъфина и да ги поставям върху решетка?
Досега съм правила мъфини в силиконови формички , а пък последните които правих така се свиха и спаружиха след като ги извадих от фурната, че се чудех къде е проблема....но като се замисля може би в брашното. Както и да е, питането ми е принципно трябва ли да се вадят от формите и кога.

# 106 11 окт. 2019, 11:43 ч.

Потребител

Цитат на: Лиана11 в пт, 11 окт 2019, 11:42

Аз не ги вадя, никакви проблеми нямам.

# 107 11 окт. 2019, 13:00 ч.

Aurellia

Аз, заедно с формата ги слагам на решетката да"отпочинат"за 10-15мин.

# 108 11 окт. 2019, 13:04 ч.

zenata

Потребител

Цитат на: Лиана11 в пт, 11 окт 2019, 11:42

веднага ги вадя върху решетка.

# 109 11 окт. 2019, 13:27 ч.

Лиана11

Новак

Благодаря Ви.

# 110 11 окт. 2019, 14:13 ч.

fllower82

Момичета, аз пък искам да ви попитам за хубава рецепта за мъфини?
Досега резултата винаги е като малки кексчета, а тези който се продавам според мен са по-различни. Някак си са по-бухнали и не толкова сухи отвътре.
Досега винаги са ми се получавали, но като кексчета.
Дайте идеи къде бъркам?

# 111 11 окт. 2019, 19:44 ч.

Редовен потребител

Цитат на: fllower82 в пт, 11 окт 2019, 14:13

Тези със сигурност няма да ти се получат сухи: Бананови мъфини.

# 112 13 окт. 2019, 23:05 ч.

Лиана11

Новак

Аз направих МНОГО НЕЖНИ ПУДИНГОВИ МЪФИНКИ на labrex, с пудинг на д-р Йоткер карамел и станаха страхотни.

# 113 13 окт. 2019, 23:33 ч.

Ентусиаст

От 2-3 години само от тези рецепти ползвам http://www.supichka.com/рецепта/219/мъфини-всички-рецепти-за-мъфини-на-едно-място
(пишете "всички мъфини на едно място" в google)
Ваниловите и ябълка с канела правя поне 1-2 пъти в месеца, от другите много рядко.
Предполагам че проблема може да ти идва от мерителните прибори (чаена чаша е много относително нещо)
Рецептите от горе ги правя с големи чаени/водни чаши, ако не се лъжа са около 200 - 220 мл. (ползвам същата чаша на нес кафе като от тук: https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0 … D1%80%D0%BA%D0%B8
ПП: Дълго време при правенето на палачинки използвах "грешна" чаена чаша и много си играех докато натаманя сместа, като пробвах с кафена нещата си дойдоха на място.

Не ми се получават линковете от телефона.

# 114 17 окт. 2019, 15:20 ч.

m m m

Новак

Защо не ми се отлепят мъфините от хартийките??? Sad

# 115 17 окт. 2019, 15:31 ч.

Ентусиаст

Мазнината ти е малко.

# 116 17 окт. 2019, 15:32 ч.

Ентусиаст

Според мен има нещо объркано в рецептата или в начина на изпичане.
Майка ми има газова фурна с развален горен нагревател и мъфините не се получават.
Дай рецепта как ги правиш.

# 117 17 окт. 2019, 15:33 ч.

Ентусиаст

# 118 18 окт. 2019, 07:24 ч.

Редовен потребител

Мъфини с тиква и кокосова захар

# 119 18 окт. 2019, 12:34 ч.

Spring Wind

Мъфини с моркови и бадемово брашно

# 120 19 окт. 2019, 12:59 ч.

MG18

Потребител

Ще се запиша в темата и се връщам да разгледам.Не правя често , но когато и да правя нещо все не улучвам.Докато се пекат са надути и пухкави,после спадат и стават сухи

# 121 22 дек. 2019, 23:43 ч.

Darkbun

Новак

Някой правил ли ги е от супичка.ком?Можете ли да ми кажете колко ампули ванилия сложихте там не пише каква трябва да е за това питам

# 122 22 дек. 2019, 23:53 ч.

Ентусиаст

Да. Едни от мъфините които правя най-често, въпреки че ми идват малко сухи. Даже имам от тях на масата Simple Smile

Ванилия слагам едно пакетче, от течната на око.
От сайта най-харесвам с ябълка и канела.

ПП: В рецептата дават че се слагат 2 бр. ванилия.

# 123 23 дек. 2019, 00:13 ч.

swetla99

Здравейте

чак сега я виждам тази група ,записвам се да ви следя .Понякога правя малки кексчета и с интерес ще ги следя .Ето и някоя снимка от мене .

# 124 26 дек. 2019, 17:57 ч.

tonibonboni_stz

Цитат на: Darkbun в нд, 22 дек 2019, 23:43

Аз ги правя понякога, но в двойна доза и слагам по една ампула

# 125 11 ян. 2020, 14:31 ч.

Marisha*

Пробвах баничко-мъфините на Лабрекс. Добавих лютеница в сместа и изрязах попрегорелите крайчета на корите. Станаха много добре Heart

# 126 7 фев. 2020, 11:15 ч.

Редовен потребител

Морковени овесени мъфини

# 127 7 фев. 2020, 11:27 ч.

Sunshine9104

Новак

Момичета, някоя от вас знае ли рецептата за кексчетата Take a cake? Някоя хапвала ли ги е , на мен червеното кадифе ми са любими, но всички като цяло са хубави... отгоре крема сирене ли е какво е много е вкусно ...

# 128 7 фев. 2020, 22:36 ч.

Stone flower

Ентусиаст

Може ли да споделите рецепта за крем с който да украся мъфини ванилови и шоколадови?За детско парти ще е почерпката.

# 129 7 фев. 2020, 23:37 ч.

Редовен потребител

Цитат на: Stone flower в пт, 07 фев 2020, 22:36

Сметанов крем за торти

# 130 8 фев. 2020, 17:58 ч.

metome

Белтъци разбити на гъст сняг с малко захар, украсяват се мъфините и се запичат на фурна до лек кафяв загар 🙂 Вкусно, леко и бързо

Снимката е от интернет и е илюстративна

# 131 3 март 2020, 07:59 ч.

Редовен потребител

Мъфини с ябълки и мюсли

# 132 16 март 2020, 16:14 ч.

mvladimirova27

Новак

Кексчета от мен Simple Smile

# 133 17 март 2020, 13:53 ч.

tonibonboni_stz

Цитат на: mvladimirova27 в пн, 16 мар 2020, 16:14

Кексчета от мен Simple Smile

Супер са! Рецепта, моля!

# 134 24 март 2020, 12:13 ч.

mvladimirova27

Новак

Оставям рецептата тук Simple Smile

Брашно - ориентировъчно между 150 и 170гр (не съм много точна ,за което се извинявам , но просто по усет спирам да добавям брашно , когато консистенцията е каквато се очаква да бъде. Търси се консистенция като за брауни - сравнително гъста смес)
Захар - минимум 100гр , останалото е въпрос на вкус , пробвате и правите преценка дали е достатъчно сладко за вас
Бакпулвер
Тъмно какао - 25-30гр
Масло - 125гр
Черен шоколад (препоръчвам 60-70%) - 100гр
Есенция от ром или някакъв вид алкохол подходящ за сладкиши (аз използвах шоколадов ликьор)
50мл мляко
2 по-големи или 3 по-малки яйца

Приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта до пухкава смес , към нея се добавят предварително разтопеният шоколад с масло , бакпулверът , млякото , есенцията и какаото.Брашното добавям последно и на части за да мога да постигна желаната консистенция.
Понякога брашното е по-малко а понякога повече ,зависи от броя и големината на яйцата , от това до каква гъстота са разбити предварително , лесно се поправя ако е по гъста - аз добавям мляко.
Ако е по течна е ясно , че се добавя брашно , дори да не стане както за брауни - пак се изпича.
Пека на 170-180 и проверявам с клечка , могат да се оставят по сочни или да се пекат повече и да са по сухи и ронливи.
*** Рецептата е за брауни , млякото и ликьора ги добавям от себе си Simple Smile

# 135 24 март 2020, 12:46 ч.

Анонимен

Някой може ли да предложи икономична рецепта, че си пестя продуктите, а малкото иска "мъфи".
Извинявам се, ако има такава и се повтарям.

# 136 24 март 2020, 15:48 ч.

Редовен потребител

Белтъчени кексчета без набухвател - тези са доста икономични, изключение правят белтъците, но за сметка на това жълтъците ще ги използваш за нещо друго, няма набухвател, мляко, брашното е по-малко от 1 чаша, 1 чаша захар, 75 г масло и по малко орехи, стафиди и портокалови корички.

# 137 28 март 2020, 20:51 ч.

~lina~

Мъфини с "Нутела" за 12бр.
1 айце
70гр. захар
6 с.л. олио
150гр. заквасена сметана
150гр. нутела
200гр. брашно
2ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода бикарбонат
50гр. ситно нарязани лешници
и още:
нутела
ситно нарязани лешници
Приготвяне:
Включете фурната на 180 градуса
Разбийте яйце със захар.Добавете олио , заквасена сметана, нутела, смесено брашно със сода бикарбонат, бакпулвер, щипка сол и ситно нарязани лешници.След всяко добавяне разбивайте само , колкото да се съединят продуктите.От получената смес сипвайте (по 1с.л. пълна с връх) в мъфини форма с хартиени капсули, или намазани с олио и посипани с брашно.Печете на загрята фурна около 20мин.. След охлаждане намажете мъфините с нутела и поръсете със ситно нарязаните лешници.

# 138 28 септ. 2020, 08:15 ч.

Редовен потребител

Мъфини с манго

# 139 13 май 2021, 08:29 ч.

Редовен потребител

Мъфини с бял шоколад

# 140 15 май 2021, 16:39 ч.

женскисвят

Новак

Онзи ден попаднах на една рецепта във фейса за много лесен кекс и ми се стори доста бърза. Мисля тези дни да я пробвам.
5 яйца
1,5 ч.ч захар
0,5 к.ч олио
2 ч.ч брашно
бакпулвер
2 ванилии

п.с: Снимката е от фейса

# 141 27 авг. 2021, 18:48 ч.

trevichka

Ентусиаст

Здравейте, момичета. Сигурна съм, че имате съвет как да не залепват мъфините в тавичка с формички с тефлоново покритие. Не искам да използвам хартия. Вчера си купих тава и направих 2 дози. Едната беше с яйца и зеленчуци и нямах проблем. Другата беше бананови мъфини с овесени ядки...е, тавичката няма измиване. А сложих добро количество кокосово масло. Винаги ли залепването е въпрос на количеството мазнина в рецептата? Сега се сещам, че от дозата с банановите мъфини имаше 2 от тях, които извадих лесно, докато всички останали буквално трябваше да изстържа.

# 142 28 авг. 2021, 08:19 ч.

Г-жа Шантал

Аз след като си пооризилих тавата, си купих силиконови формички и тях мия накрая.
И аз чакам съвети.

# 143 28 авг. 2021, 09:12 ч.

Bubble79

Ентусиаст

Мажа формичките с масло и поръсвам с брашно. Когато мажех с олио, ми залепваха. Не вярвах, чеще има такава разлика, пробвайте. Имам силиконови, но не харесвам как се изпича в тях.

# 144 28 авг. 2021, 10:41 ч.

trevichka

Ентусиаст

Цитат на: Bubble79 в сб, 28 авг 2021, 09:12

Задължително ще пробвам. Благодаря.

# 145 10 септ. 2021, 15:01 ч.

Ентусиаст

Имам форма за мъфини с керамично покритие. Доволна съм, но винаги по-трудно я измивам след солени мъфини. Даже ги правя половината сладки/6 бр/, другата половина солени/6 бр/. След сладките почти не е залепнало нищо, но след солените си трябва киснене. Не мажа и не поръсвам с нищо.

# 146 10 септ. 2021, 15:10 ч.

janetaes

Ентусиаст

Солените мъфини не залепват в силиконови формички и не влияе на вкуса.

# 147 22 окт. 2021, 14:40 ч.

e-gonna

Имам проблем с едни шоколадови къпкейкове. Какво може да не правя както трябва?

Използвах рецептата от блога на Тейк-а-кейк. Правих я два пъти, с корекции, резултатът е един и същ- вместо 12 бр., аз успях да напълня съответно 10 и 9 бр. във формите. И двата пъти къпкейковете не ми се надигнаха дотолкова, че да се запълнят до ръбовете на хартийките, напукват се и се надигат централно. Докато последните две неща могат да се покрият с крем отгоре, то количеството като брой и незапълването на хартийките не мога да реша като проблем.

Изгледах няколко чуждестранни клипчета в ютюб и коригирах между първото и второто печене две неща:

Първият път маслото бях оставила по-дълго на стайна температура и беше по-меко. Вторият път пръста ми потъваше в него, но не оставаше масло по него, та мисля това беше ОК. Първият път бърках с миксер по-кратко, вторият път поне двойно повече време - рецептата изисква маслото да се разбие като крем.
Първият път пекох на 190 градуса без вентилатор, както са го дали в рецептата, вторият път на 180, но като видях, че пак започват да се пукат, намалих на 170.

Може ли проблемът да е в маслото или в брашното? Или друго?