Сладко от ягоди /зимнина

Публикувана: 28 май 2006, 08:26 ч.
Последно мнение: 9 юли 2007, 18:20 ч.

13 635
19

denis© - Потребител

Потребител

28 май 2006, 08:26 ч.

Искам да разбере как правите сладко от ягоди. Може би тези дни ще правя и си помислих, че е добре преди това да получа някой съвет от майсторките на сладка.
Благодаря на всяка мама, която сподели с мен своята тайна. Wink

Wink

Виж целия пост

с

селянка

# 1 28 май 2006, 08:36 ч.

denis_d,
до преди 2 години правех по класическия начин. Но една приятелка ме открехна за сместа за сладко на д-р Йоткер - Gelfix Clasic. Не става точно както нашето сладко, по-различно е, но е много хубаво. Можеш да пробваш с 1 доза - 1 кг. плодове. Най-важното е, че става много бързо и лесно.

Виж целия пост

Потребител

# 2 28 май 2006, 10:57 ч.

Цитат на: Детелина в нд, 28 май 2006, 08:36

denis_d,
до преди 2 години правех по класическия начин. Но една приятелка ме открехна за сместа за сладко на д-р Йоткер - Gelfix Clasic. Не става точно както нашето сладко, по-различно е, но е много хубаво. Можеш да пробваш с 1 доза - 1 кг. плодове. Най-важното е, че става много бързо и лесно.

Ще опитам, благодаря. Grinning

Grinning

Виж целия пост

В

Вивиан

Потребител

# 3 28 май 2006, 13:00 ч.

Каква е тази смес на д-р Йоткер? Да не е онова дето пише на него - КОНСЕРВАНТ?

Виж целия пост

Потребител

# 4 28 май 2006, 13:46 ч.

Цитат на: Вивиан в нд, 28 май 2006, 13:00

Каква е тази смес на д-р Йоткер? Да не е онова дето пише на него - КОНСЕРВАНТ?

Вид желатин специално за сладка.

Виж целия пост

Y

Регистриран

# 5 28 май 2006, 13:56 ч.

Ягодите които са в момента на пазара не стават много за сладко. През юни излизат едни дребни, твърди, ароматни, не много сладки- те са идеални за сладко- остават цели и придават невероятен вкус.
А сместа на д-р Йоткер не мога да я открия от няколко години- явно не търся където трябва- къде сте виждали от нея. Аз намирам само фикса за трушиите. newsm78

newsm78

А ми се иска да опитам с нея поне една доза.

Виж целия пост

Потребител

# 6 28 май 2006, 14:04 ч.

Цитат на: yosarian в нд, 28 май 2006, 13:56

Ягодите които са в момента на пазара не стават много за сладко. През юни излизат едни дребни, твърди, ароматни, не много сладки- те са идеални за сладко- остават цели и придават невероятен вкус.
А сместа на д-р Йоткер не мога да я открия от няколко години- явно не търся където трябва- къде сте виждали от нея. Аз намирам само фикса за трушиите. newsm78

newsm78

А ми се иска да опитам с нея поне една доза.

В Метро и Била съм виждала, но зимата.
Благодаря за информацията - за дребните ягоди.
А колко време варите сладкото? 40-50 мин много ли е? То пак остава рядко, но ако е повече ягодите съвсем се разпадат.
newsm78

newsm78

В момента варя и незнам, какво ще стане.
Преди час ми ги донесоха и трябваше да направя нещо от тях.

Виж целия пост

Y

Регистриран

# 7 28 май 2006, 14:57 ч.

Ами аз първо правя нещо като карамел или по скоро захарен сироп- килограм захар + две чаши вода. Оставям го да поври малко докато поизври водата и после слагам ягодите, така периода по сгъстяването се намалява и ягодите врат по- малко. Гледам да спра варенето преди да се е карамелизирало сладкото, че се губи прекрасния вкус и аромат. Става малко рядко- по скоро като сироп, но вкусът и ароматът са страхотни. Цветът на сладкото трябва да е червен, не кафяв. Всъщност, варя го докато видя, че пяната която прави сладкото докато ври започва от розова да става по- карамелена. Затварям го в измити и подсушени бурканчета докато е още горещо и после обръщам с капачките надолу- не стерилизирам допърнително. Бурканите, за да не се пръснат от горещото предварително държа десетина секунди над топлата тенджера да се стоплят и първите лъжички сладко сипвам бавно. Това е. Друга рецепта по- ефективна за сега не знам- със сигурност има по- добра. По тази рецепта сладкото става рядко. Затова мислех да опитам с джелификса на д-р Йоткер.

Виж целия пост

A

Потребител

# 8 28 май 2006, 15:37 ч.

И аз нещо не намирам вече фикса на Д-р Йоткер. Затова миналото лято си купих пакетче пектин и си правих сладката с него. Така хем слагам по-малко захар, хем плодовете не се разкашкват, понеже се вари малко. Така са ми и по-вкусни сладката - не са накъртващо сладки. Само че някъде съм забутала точната дозировка Sad

Sad

Ще търся пак

Виж целия пост

с

селянка

# 9 28 май 2006, 21:47 ч.

Имаше в Метро, сега не знам дали има. Проверете и на пазара Г. Кирков по магазините - там има, все някъде ще намерите.

Виж целия пост

The sorceress

Ентусиаст

# 10 29 май 2006, 11:33 ч.

Цитат на: denis_d в нд, 28 май 2006, 14:04

А колко време варите сладкото? 40-50 мин много ли е? То пак остава рядко, но ако е повече ягодите съвсем се разпадат.
newsm78

newsm78

В момента варя и незнам, какво ще стане.
Преди час ми ги донесоха и трябваше да направя нещо от тях.

Сладкото се проверява на гъстота по следния начин - капватате капка от него на суха порцеланова чиния- ако не се разлее - значи е готово. Аз тъкмо вчера направих моето. Да напомня само за лимоновата киселина, която предотвратява захаросването на сладкото.

Виж целия пост

Y

Регистриран

# 11 29 май 2006, 13:06 ч.

Аз на сладкото от ягоди не слагам лимонена киселина, защото се разтича още повече, но сладкото до сега не ми се е захаросвало- не знам защо newsm78

newsm78

Между другото, ако го чакам да стане като стандартното сладко от други плодове, които имат повече пектин и капката да не се разлива, то вече се е карамелизирало. Затова гледам само пяната.

Виж целия пост

O

# 12 29 май 2006, 13:13 ч.

Конфитюр от ягоди правя така:
Вземам купа,с която ще меря.Колкото купи са ягодите,толкова купи захар сипвам,слагам да ври на котлона.Готово е,когато капка,капната на чиния не се разтича.2-3 мин. преди да го махна от котлона слагам 1-2 кафяни лъжици лимонтозу.Горещо го наливам в буркани,затягам капачката и слагам буркана с капачката надолу,така не е нужно да се стерилизира.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 13 29 май 2006, 14:01 ч.

А наистина, колко време го варите? Приблизително - 2,3,5 ...30 минути? Защото аз вчера за пръв път правих някакво сладко, което сега прилича май повече на ягоди в сироп Mr. Green

Mr. Green

Ама по разни рецепти (най-вече чужбински) гледах, че пише да се вари 3 минути. Аз го варих към пет. И Гелфикс на д-р Йоткер сложих, ама на.
И другият въпрос: Количеството захар има ли значение за гъстотата? Моята рецепта беше 2:1 плодове към захар. Стана много ароматно, нооо .. и много течно #2gunfire

#2gunfire

Ще се изяде де, няма къде да бяга Laughing

Laughing

Виж целия пост

O

# 14 29 май 2006, 15:04 ч.

С варене 2-3мин. нищо няма да се получи.Аз варя сладкото около 30-40 мин.зависи от това колко гъсто искам да бъде.

Виж целия пост

Потребител

# 15 29 май 2006, 18:31 ч.

Да се отчета:
Направих сладко за цял покл /10кг.ягоди/
Правих го 2:1 /плод:захар/.
В тенджера с широко дъно слагам захарта+ 150/200 вода - ври докато се сгъсти сиропа. Слагам плодовете - ври 10 мин. Махам излишната течност- повече от половината. Ври още 30 мин и е готово. Не е рядко и цветът е много хубаво червен.
Течността, която отнех - изварих докато се редуцира. Става като Топинг. Затворих я в бурканчета и ще я използвам за желе.
И на двете сложих лимон.к-на./1ч.л на 1кг.захар/
Всичко стана супер и е много лесно.

Виж целия пост

Фифундрела

Регистриран

# 16 9 юли 2007, 11:18 ч.

На опаковката на фикса на д-р Йоткер упоменато ли е кога се слага в сладкото? Не съм го пробвала, но днес ми донесоха ягоди и съм решила да го ползвам.

Виж целия пост

Регистриран

# 17 9 юли 2007, 12:40 ч.

Аз го правих точно с Гелфикса на д-р Йоткер според указанията на опаковката, но стана много течно. Е, изяде се , ама.. Laughing

Laughing

Виж целия пост

The Iron Lady

Потребител

# 18 9 юли 2007, 18:14 ч.

Цитат на: Детелина в нд, 28 май 2006, 08:36

denis_d,
до преди 2 години правех по класическия начин. Но една приятелка ме открехна за сместа за сладко на д-р Йоткер - Gelfix Clasic. Не става точно както нашето сладко, по-различно е, но е много хубаво. Можеш да пробваш с 1 доза - 1 кг. плодове. Най-важното е, че става много бързо и лесно.

Сместта не е с желатин, а с пектин. Откакто го открих, моите в къщи не признават друг вид сладка, освен с него. Не говорим, че е мнооого мързелива работа, става за 15 -20 мин. и не прегаря, не му стоя дежурна и т.н. Peace

Peace

На опаковката пише как се прави, става страхотно!

Виж целия пост

The Iron Lady

Потребител

# 19 9 юли 2007, 18:20 ч.

Цитат на: Фифундрела в пн, 09 юли 2007, 11:18

На опаковката на фикса на д-р Йоткер упоменато ли е кога се слага в сладкото? Не съм го пробвала, но днес ми донесоха ягоди и съм решила да го ползвам.

Пише, да. На 1кг.плод се слагат 1 пакетче фикс и 500грама захар. Първо плодовете се мият и нарязват, ако обичаш нарязани,ако не - цели. 1 пак. се смесва с 2 с.л. захар и се слагат при плодовете, слагат се на котлона като се бъркат. Трябва да кипне. Тогава слагаш останалата захар и бъркаш, махаш пяната. Ври само 5 мин. Слага се 1 ч.л. лимонтозу. Махаш го от котлона и насипваш в бурканите. Това му е цялата философия. Важно е да се спазва последователността, на пакетчето си пише.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Как правите сладко от ягоди?

63 932
42

Домашна зимнина

Шейк

2 158
11

Готварски рецепти и съвети

Бримките броим, за зимата се готвим. Плетаческа тема № 97

56 015
766

Шев, плетиво и бродерия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.