За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 45 936
  • 758
# 525
Имам бърз въпрос:
Искам да придам някакъв вкус на хляба (с машина).
 Взех си ким на зърна - така ли се слага и колко (или се смила)?

Приемат се и други идеи. Маслините не ми допадат.
Макът ми харесва в крекерите, но ме е страх да не надера казанчето и дали не се слага само отгоре?
---------
За пицата - розмаринът пак ли се влага на зърна?

За пицата - по-скоро риган и босилек. Розмаринът - на фокача.
Кимът по-скоро е за поръсване, но може и да го замесваш (на зърна). Аз правя различни смеси и понякога слагам индийско орехче и смлян кориандър за аромат. Правя и лучен хляб. Yum
Посочвам ти една примерна рецепта, но аз в повечето случаи работя със закваска:
Хляб със семена и закваска.

Виж целия пост
# 526
Знаете ли къде мога да открия пилешки/телешки бульони без глутамати? На повечето био щандове откривам само зеленчукови, евентуално гъбени.
Виж целия пост
# 527
Здравейте! Идвам с молба за рецепта за домашно приотвен сос холандез. Има много рецепти в нета, но искам някоя лично изпитана рецепта.

Този на Роси правя https://pep-4o.blogspot.com/2012/07/blog-post_27.html?m=0

Много благодаря!
Виж целия пост
# 528
Знаете ли къде мога да открия пилешки/телешки бульони без глутамати? На повечето био щандове откривам само зеленчукови, евентуално гъбени.

направи си, не е трудно. Няма гаранция, че и на био щандовете ще са без овкусители.
Виж целия пост
# 529
Да де, точно правенето искам да си спестя Simple Smile
Виж целия пост
# 530
Ето тези:
съм гледала с друга цел.
Скрит текст:
Не ям месо от малка, защото не ми харесва вкуса му, не защото е модерно, та не знам дали са хубави или лоши и дали ще Ви свършат работа.
Виж целия пост
# 531
Имам 2 сача от вече 4 години. Най-важното е първата обработка. След нея си пека месо в печката, като го слагам в студена фурна. Доколкото имам спомен сача се намазва обилно с олио и дори се сипва 1 пръст поне. Седи така около 2 часа, когато вече е добре напоена се изсипва излишната мазнина и се слага в студена фурна и се изпича за около час на 200 градуса. Като изстине се забърсва. Преди всяка употреба в началото се измазва хубаво с олио. След употреба се измива и подсушава. Ако намеря из дебрите на кухнята листа с инструкции ще го снимам.

Много благодаря!
усмихната седмица Simple Smile
Виж целия пост
# 532
И аз обмислям покупката на сач и ще се възползвам от инструкциите на Мони Тодоринска. Искам да питам дали има нещо особено, на което да обърна внимание при избора?

Също така, моля за рецепти с пилешко за сач 🤗
Виж целия пост
# 533
И аз обмислям покупката на сач и ще се възползвам от инструкциите на Мони Тодоринска. Искам да питам дали има нещо особено, на което да обърна внимание при избора?

Също така, моля за рецепти с пилешко за сач 🤗

Купувала съм ги от Бачковският манастир и изобщо не съм се замисляла дали трябва да гледам нещо специално, освен пукнатини. За пиле - мариновам го, след това слагам в сача с малко вода, по желание някой и друг зеленчук и мушкам във фурната до приятен загар. Може да се завие и с фолио и чак накрая да се отвори, за да се запече. 
Виж целия пост
# 534
Здравейте,имам нужда от помощ. Може ли да ми дадете рецепта за сладки  бисквити с киноа.
Виж целия пост
# 535
Здравейте, наскоро ядох в един ресторант свинско филе със сос, но не можах да преценя как е приготвено. Много крехко и вкусно беше. Парчетата бяха покрити с панировка, приличаща на брашно, така се отделяше от самите пържолки - като пласт брашно върху тях. Каква може да е била панировката?
Виж целия пост
# 536
Здравейте, наскоро ядох в един ресторант свинско филе със сос, но не можах да преценя как е приготвено. Много крехко и вкусно беше. Парчетата бяха покрити с панировка, приличаща на брашно, така се отделяше от самите пържолки - като пласт брашно върху тях. Каква може да е била панировката?
Шницел по виенски?Панировката е класическа,леко се отделя от месото
http://beautifulkitchen.net/%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%87 … 1%86%D0%B5%D0%BB/
Или може би паста патафри-специално свинско не съм панирала така,но пилешко, сиренца,лучени кръгчета и даже картофени кюфтенца стават супер .
https://www.gotvim.net/2593
Виж целия пост
# 537
Здравейте, наскоро ядох в един ресторант свинско филе със сос, но не можах да преценя как е приготвено. Много крехко и вкусно беше. Парчетата бяха покрити с панировка, приличаща на брашно, така се отделяше от самите пържолки - като пласт брашно върху тях. Каква може да е била панировката?
Шницел по виенски?Панировката е класическа,леко се отделя от месото
http://beautifulkitchen.net/%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%87 … 1%86%D0%B5%D0%BB/
Или може би паста патафри-специално свинско не съм панирала така,но пилешко, сиренца,лучени кръгчета и даже картофени кюфтенца стават супер .
https://www.gotvim.net/2593


Благодаря  Hug
Нямаше галета в панировката, на вид само брашно и вода все едно.
Но ще опитам и двете предложения, изглеждат много вкусни.
Паста патафри само за пържене ли се ползва? Ако искам да изпека панираното месо дали ще се получи?
Виж целия пост
# 538
Само съм пържила с нея,тя е с гъстота на палачинково тесто горе-долу.Предполагам може да се пробва в силно загрята фурна,но като цяло най-добре във фритюрник или дълбок съд на маслена баня.Бързо става ,не попива прекалено много мазнина.
Може и японската темпура да пробваш,пак е на основа брашно и се отделя панировката .
https://mycandykitchen.blogspot.com/2013/04/tempura-vegetables-shrimps.html?m=1
Виж целия пост
# 539
Само съм пържила с нея,тя е с гъстота на палачинково тесто горе-долу.Предполагам може да се пробва в силно загрята фурна,но като цяло най-добре във фритюрник или дълбок съд на маслена баня.Бързо става ,не попива прекалено много мазнина.
Може и японската темпура да пробваш,пак е на основа брашно и се отделя панировката .
https://mycandykitchen.blogspot.com/2013/04/tempura-vegetables-shrimps.html?m=1

Ще пържа, няма да експериментирам, за да не се изложа. Благодаря:hugs: Flowers Hibiscus
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия