Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари 16

сгрешила съм някъде,определено- нещо с печенето или втасването,а може и малко да съм го месила(на ръка), но пък е ужасно вкусен.Пак ще го правя!

Патето се обезкостява цяло,като се започва от гръдната кост.После пълни с плънката и зашива.От фенера и крилцата се сварява бульон.
 Плънка
Булгур около1ч.ч.Гъби 500гр,дробчета от пиле 500 и връзка зелен лук.
Предварително изпържените и нарязани дробчета и гъби се добавят,към сварения в бульона до готовност булгур.Добавя се и лука и се пълни патката.
Арпаджика предварително обелен се слага в тавата,добавя се и остатъка от бульона и се пече около 2 часа на 200°С.Арпаджик на фурна е чудно вкусотия,ноо много пипкава е увертюрата преди това.И да,по пазарите има,заради предстоящата му сеитба.[\spoiler]

 Бишкотена торта с маскарпоне и боровинки            
                
                 Крем:
        500 гр.маскарпоне
        400 гр. заквасена сметана
        3-4 с.л. пудра захар
       1 ампула течна ванилия
        1 желатин  
      
        бишкоти
        сладко от боровинки
        
            За приготвянето на крема използваните продуктите са със стайна температура. В купа обърках маскарпонето и пудрата захар, добавих заквасената сметана и ванилията. Накрая прибавих разтворения на водна баня желатин и смесих добре.
            Използвах ринг с диаметър 26 см. Аз го обвивам с опаковъчно фолио за по-лесното му отделяне от тортата впоследствие. Подредих бишкоти плътно по дъното като основа. Върху тях полях 3-4 с.л. от сока на сладкото. Изсипах половината количество крем и наредих втори ред бишкоти. Към останалия крем, за да го оцветя, прибавих 5-6 лъжици от сока на боровинковото сладко или малко повече, докато ми хареса цвета. Изсипах крема внимателно върху втория ред бишкоти и разпръснах малко количество боровинки. Покрих тортата добре с фолио и оставих в хладилника до втвърдяване на желатина.                                                                                                                                                     Винаги сглобявам тортите, които правя два дни по-рано от времето за консумация, като така спокойно престояват едно денонощие. На следващият ден махам ринга и украсявам както реша. Тортата отново има време да престои, бишкотите поемат добре влагата от крема и става много по-вкусна. В този случай покрих тортата отстрани и малък ръб отгоре с кокосови стърготини и разпръснах  боровинките от сладкото.