Подправките...

Публикувана: 1 фев. 2019, 10:15 ч.
Последно мнение: 26 юли 2022, 15:10 ч.

18 055
256

Mam4e Bandit - Ентусиаст

А

Анонимен

# 165 20 фев. 2021, 13:35 ч.

Цитат

Майораната (имам, то аз какво ли нямам... Rolling Eyes

Rolling Eyes

) ми прилича на девисила, та където ползвам него...

Нямат много общо, най-малкото са от различни растителни семейства. Майораната е първа братовчедка на ригана, знам, че се слага във вермута като съставка.
С нея подправям леща, зелен фасул, грах, картофени яхнии, слагам я в кюфтета с доматен сос в самата кайма (по стара селска рецепта).
Както си писала, върви и на печени риби - пъстърва, паламуд.

Виж целия пост

Почетен член

# 166 20 фев. 2021, 13:50 ч.

Цитат на: develfen в сб, 20 фев 2021, 13:35

[quote Майораната (имам, то аз какво ли нямам... Rolling Eyes

Rolling Eyes

) ми прилича на девисила, та където ползвам него...

Нямат много общо, най-малкото са от различни растителни семейства. Майораната е първа братовчедка на ригана, знам, че се слага във вермута като съставка.
С нея подправям леща, зелен фасул, грах, картофени яхнии, слагам я в кюфтета с доматен сос в самата кайма (по стара селска рецепта).Както си писала, върви и на печени риби - пъстърва, паламуд.
[/quote]
Е, аз визирах аромата, не друго. Simple Smile

Simple Smile

И да, девисил върви на риба, съответно и майораната, щом ги оприличавам, поне аз.

Виж целия пост

Eфибуш

Потребител

# 167 21 фев. 2021, 01:08 ч.

Майорана за чай става, заедно с останалите си дружки от лехата Tea

Tea

Виж целия пост

A

Ентусиаст

# 168 22 фев. 2021, 13:20 ч.

Цитат на: develfen в сб, 20 фев 2021, 10:28

А обичате ли майорана и на какви ястия я слагате?

За пръв път чух за майорана от една българка, омъжена в Унгария. И тя каза, че когато готвят зрял боб, винаги слагат майорана. На мен ми беше много интересно това растение, но само на мен и затова го слагах на чай.
Другото нестандартно харесване беше на розмарина, с който една германка беше подправила салата от прясно зеле. И тогава ми хареса. Но у дома само аз съм по експериментите, затова сега от розмарина слагам едно клонче в шишето с оцет, няколко зърна чер пипер, бахар и така ми ухае добре. Останалите само се подсмиват снизходително.

Виж целия пост

А

Анонимен

# 169 22 фев. 2021, 19:07 ч.

Armeria, реакциите към подправките са най-различни, дори и в изпитани и традиционни рецепти Simple Smile

Simple Smile

По този повод една от безбройните моряшки истории на баща ми - плават към Виетнам с един див готвач на име Досю и звучната титла "Досю готвача дето готви буламача". Прави Досю едни безвкусни манджи и баща ми го пита : "Абе Досьо ти що не сложи дафинов лист бе", а Досю : "Не го ядат бе, другарю механик, не го ядат!"
Големият ми син допреди няколко години се мръщеше на лук и магданоз в салата, но като студент се научи да готви и сега подлютява де що му падне.
Да ви попитам на какви ястия слагате тарос? Гледам разни рецепти в мрежата, но освен в Пимента не съм го срещала онлайн, а на пазара не го намирам.

Виж целия пост

K

# 170 22 фев. 2021, 19:57 ч.

За пресен естрагон ли става въпрос? Защото сушен има и в супермаркетите (Кауфланд, Фантастико). Погледни тия рецепти:
https://www.youtube.com/watch?v=dj4v0-2t4yg
https://www.youtube.com/watch?v=9xPb8quQDB0
Майорана аз имам, откакто в Македония не можахме да намерим риган, а това изглежда досущ същото. А се оказа и че върви много добре на печено пилешко с лимон.
С пресния розмарин трябва да се внимава с количеството. Има вкус, все едно ядешш елха.

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 171 22 фев. 2021, 20:50 ч.

Цитат на: develfen в пн, 22 фев 2021, 19:07

Armeria, реакциите към подправките са най-различни, дори и в изпитани и традиционни рецепти Simple Smile

Simple Smile

..............
Да ви попитам на какви ястия слагате тарос? Гледам разни рецепти в мрежата, но освен в Пимента не съм го срещала онлайн, а на пазара не го намирам.

Тарос това си е естрагон, най-върви на средоземноморска кухня, при нея без него не става, също задушени зеленчуци, при някои сосове и при заешко месо. Тази подправка е с много силен аромат и се слага много умерено.

Виж целия пост

# 172 22 фев. 2021, 20:57 ч.

Тароса си върви в нашата кухня също! Слага се на печени на фурна месо, картофи, гювеч, ... У дома го ползваме, но наистина има силен аромат и трябва да се внимава колко се слага.

Виж целия пост

Eфибуш

Потребител

# 173 23 фев. 2021, 00:37 ч.

Сушен тарос става също за бъркани яйца, и за бяла риба. Пресният само за пиле го ползвам, включително на супа, много е натрапчив. Ще пробвам за заек, супер идея marchеva14!

Виж целия пост

Потребител

# 174 23 фев. 2021, 12:00 ч.

Хммм, никога не съм и помирисвала май естрагон.😄 Сетих се обаче за една книжка с рецепти и писатели и там една жена правеше бъркани яйца с естрагон. Много ми се е запечатало в главата и от много години, но така и не съм пробвала.

Виж целия пост

Eфибуш

Потребител

# 175 23 фев. 2021, 16:46 ч.

abs, коя е книжката, заинтригува ме! На София Лорен имаше една много интересна с рецепти, за други подобни с известни личности не се сещам. Естрагонът много се ползва във френската кухня, в сос Бернез и френски микс подправки обикновено се срещат и извън Франция.

Виж целия пост

Потребител

# 176 23 фев. 2021, 18:18 ч.

“Супата на Кафка” се казва. Simple Smile

Simple Smile

Кратки разказчета как някой автор би приготвил рецепта и написани в негов стил, доколкото си спомням.

Виж целия пост

A

Ентусиаст

# 177 23 фев. 2021, 18:28 ч.

В габровския край слагат тарос на бял ориз на фурна. Задължително. И понеже свекърва ми е от там- свикнах и аз с подправката към ориза. Много е интересно това с регионалните кухни. В Плевен, пилешката супа винаги беше с девисил / селим / . Това пък е от майка ми. Хубаво е, че в зависимост от това кой готви у дома, той си избира и подправката и се получава уж едно и също ястие, а нещо му е по-различно.

Скрит текст:

Като се оженили свекърва ми, тя наготвила месна яхния със сини сливи. И тати "се изказал " остроумно, че това е ядене с компот. Мама се подбъзила и отказваше да му готви плевенската кавърма, която представлява порции сварено пиле, наредени в тиган със запържено брашно, червен пипер, бульон от пилето и начукано малко от бялото месо в хаванче и добавено към този гъстичък сос. Така имаше много любов между тях без конфликтните две менюта.

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 178 23 фев. 2021, 21:48 ч.

Скоро, ама не съвсем скоро готвих - Задушено пилешко в естрагонов сос, рецетата е френска и съм посочила източник, но някои от моите хора не го харесаха, а аз много , беше ми страшно ароматно и вкусно, но се слага доста естрагон по рецепта са 2 с . л , а аз добавих само 1 1/2 и пак си е много, така че е въпрос на вкус, ще го покажа в скрит текст - https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2020/11/blog-post_22.html

Скрит текст:

Виж целия пост

Крас...Ива...

Ентусиаст

# 179 28 фев. 2021, 21:40 ч.

Тарос слагам на агнешка дроб сърма, заедно с джоджен и магданоз. Изобщо много върви с агнешко и овче месо. Баба ми готвеше задължително пилешка яхния с него, но на мене ми идва прекалено. Това от габровския регион, където основно се консумира тарос.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Заедно вкъщи във Велико Търново

3 317
30

Потребителски групи

Какво направих днес за себе си? - 8

41 866
760

Развлечение

Как тренирам - 25

35 540
796

Спортуващи

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.