Козунаци 2019

  • 40 226
  • 741
# 450
kimbolina, аз винаги мажа освен с яйцето (дали жълтък, дали белтък или пък двете) + малко пр. мляко и малко олио (за лъскавина).
kamelia,  тия 17-16 -15 градуса в 23, 24 и 01 часа определено ме притесняват.  Дали да не сложа и малко по-малко мая се чудя.  Или пък да вдигна Т на хладилника на 10 градуса.  Това са ми опциите. 
Запасих се с брашно "за баница" (преди малко то и онова "за козунак" бяха най-малко във Фантастико) и жива Юва и съм готова.

Лидълската  жива немска мая за 2 кг. брашно ли е?
Скоро не съм взимала, но по спомен е за 2кг, щото аз не съм виждала/ купувала такава за 1кг.

Виж целия пост
# 451
Морена, ако изплзвам лидълската трябва ли да сложа  15гр. за твоята рецепта?
Виж целия пост
# 452
Морена, ако изплзвам лидълската трябва ли да сложа  15гр. за твоята рецепта?
Да, аз вече внесох въпросното уточнение във всичките си козуначени рецепти в блога ми.
Виж целия пост
# 453
Здравейте, момичета!   Blush  Чета Ви с удоволствие от доста време и Ви се възхищавам и най-после се включвам и аз с едно запиване. Та, планът беше утре да се прави козунааак, НО днес изненадващо една съседка ни почерпи с едни козуначени мъфинчета/кексчета. Мекички, сладки, влажни...бе, чудесни бяха, но имаше нещо различно от типичния козунак. Чудих се, чудих се и си викам това ще да е само някоя рецепта за кулич/крафин. Попитах я светкавично и наистина се оказа, че ги е правила по тази рецепта: http://yoli.bg/entry/easter-kulich
 
И така плановете за традиционен козунак бяха развалени Joy 

Въпросите ми са няколко: Някой има ли опит с тази рецепта, мъфинчетата бяха доста сладки, а количеството захар не е много, което ми беше странно? Иска ми се да направя и по-голяма доза (двойна, примерно), но ме е страх просто да удвоя съставките, чудя се няма ли да е много маята, течностите, да не объркам нещо.... Thinking  Да меся две дози отделно или просто смело да удвоявам и да не му мисля много, много...?

И другият ми въпрос е дали от част от тестото мога да спретна козунак в традиционния му вид и някакви кифлички с течен шоколад или разликите в рецептата и консистенцията на тестото ще са проблем?

Ще съм Ви много, много благодарна, ако се отзовете на зова ми за помощ, че не искам да разочаровам родата Joy

Виж целия пост
# 454
Душата, ми топло е навън 10 градуса е, може и да спадне до 5 градуса през нощта, ти к`во ще кажеш, да не ги гоня из терасата утре... нямам място в хладилника, всичко ми е заето.... newsm78

Здравейте, момичета!   Blush 
Въпросите ми са няколко: ....................
И другият ми въпрос е дали от част от тестото мога да спретна козунак в традиционния му вид и някакви кифлички с течен шоколад или разликите в рецептата и консистенцията на тестото ще са проблем?

Ще съм Ви много, много благодарна, ако се отзовете на зова ми за помощ, че не искам да разочаровам родата Joy

Точно тази рецепта не съм работила, но ти подавам една друга Панетоне - Круфин, италианска е, много е добра, виж дали ще ти хареса, но не е на мъфини, това е сладкиш подобен на козунак, но в италиански вариант, но не е нашето козуначено тесто.

Виж целия пост
# 455
Рецептата, която ми препоръчаха преди 2-3 страници е като тази, единствено има малка разлика грамажите, повече мляко, по-малко масло и 50 гр повече брашно. Пише че излизат 12 кифли.
Виж целия пост
# 456
Душата, ми топло е навън 10 градуса е, може и да спадне до 5 градуса през нощта, ти к`во ще кажеш, да не ги гоня из терасата утре... нямам място в хладилника, всичко ми е заето.... newsm78

Здравейте, момичета!   Blush 
Въпросите ми са няколко: ....................
И другият ми въпрос е дали от част от тестото мога да спретна козунак в традиционния му вид и някакви кифлички с течен шоколад или разликите в рецептата и консистенцията на тестото ще са проблем?

Ще съм Ви много, много благодарна, ако се отзовете на зова ми за помощ, че не искам да разочаровам родата Joy

Точно тази рецепта не съм работила, но ти подавам една друга Панетоне - Круфин, италианска е, много е добра, виж дали ще ти хареса, но не е на мъфини, това е сладкиш подобен на козунак, но в италиански вариант, но не е нашето козуначено тесто.




Доколкото виждам самата рецепта е 1:1 като съставки и количества, може би просто е известна с различни имена.  Thinking Щом сте работили с нея, бихте ли ми дали съвет, относно двойната доза (просто да удвоя всичко или да замеся отделно) и според вас какво би се получило, ако опитам част от тестото да сплета като козунак (вероятно ще се развали плетката, поради мекотата на тестото) или да навия на кифлички с пълнеж?  Много, много благодаря!

П.П. Сега видях, че рецептата е Ваша, изглежда превъзходно! Blush
Виж целия пост
# 457
... Иска ми се да направя и по-голяма доза (двойна, примерно), но ме е страх просто да удвоя съставките, чудя се няма ли да е много маята, течностите, да не объркам нещо.... Thinking  

И другият ми въпрос е дали от част от тестото мога да спретна козунак в традиционния му вид и някакви кифлички с течен шоколад или разликите в рецептата и консистенцията на тестото ще са проблем?
Ако правиш двойна доза, разбира се удвояваш всичко. Ако е тройна - уторояваш всичко и т.н.

И можеш да направиш и козунак, мъфини, кифли,... с продуктите от рецептата на Йоли. Само маслото като единствена мазнина не е добре за козунак.
За мен лично Кулич е само формата.

Душа, по прогноза беше 17градуса за 23ч., пък то е даже 18 в момента. Къде е това 10?  



Виж целия пост
# 458
Ето и моя първи сполучлив опит..с рецепта на Морена
Виж целия пост
# 459
Morena, с какво препоръчваш да се смеси маслото.
Виж целия пост
# 460
Точно рецептата на Йоли за кулич при мен е тотално фиаско. Два пъти се пробвах  и нищо. Уж лесна, уж бързо става - не и не. Затова я "отписвам". Simple Smile
Виж целия пост
# 461
Поздравления, polinka_mi, приятно ми е, че си доволна!  Hug

Morena, с какво препоръчваш да се смеси маслото.
С олио - да бъдат равни количества.

Заемам се с първото тесто аз и ще вдигна градусите на хладилника, то се е видяло.  Wink
Виж целия пост
# 462
... Иска ми се да направя и по-голяма доза (двойна, примерно), но ме е страх просто да удвоя съставките, чудя се няма ли да е много маята, течностите, да не объркам нещо.... Thinking  

И другият ми въпрос е дали от част от тестото мога да спретна козунак в традиционния му вид и някакви кифлички с течен шоколад или разликите в рецептата и консистенцията на тестото ще са проблем?
Ако правиш двойна доза, разбира се удвояваш всичко. Ако е тройна - уторояваш всичко и т.н.

И можеш да направиш и козунак, мъфини, кифли,... с продуктите от рецептата на Йоли. Само маслото като единствена мазнина не е добре за козунак.
За мен лично Кулич е само формата.



Да, щях да коментирам и аз това с мазнината. Четох в предишни коментари, че не е удачно да е само масло. Може да опитам 50:50 масло и олио - за тестото да ползвам олио, а маслото за намазването при оформянето, а всичко друго ще оставя както си е.
Виж целия пост
# 463


Това ми е първата доза. Идеален с конци. Месих в хлебопекарната. Запретнах се да правя втора доза, но хлебопекарната отказа, измесих на ръце,но тестото не втаса, стана едно тежко, къса се и го изхвърлих. За първи път имам провал. Утре пак..
Виж целия пост
# 464
Точно рецептата на Йоли за кулич при мен е тотално фиаско. Два пъти се пробвах  и нищо. Уж лесна, уж бързо става - не и не. Затова я "отписвам". Simple Smile

Абе и аз въобще нямаше да й се чудя и щях да си карам с традиционен козунак, ако не бях опитала това, което съседката беше сътворила по рецептата, която всъщност тя ми прати не от сайта на Йоли, но видях, че там е същата, със същото описание Joy А и щом marcheva14 е работила с подобна това ме обнадеждава...ще видим, дано има с какво да се похваля утре Joy
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия