Че тя си беше перфектна и преди. От миналата година ми е фаворит.
зЗа начинаещите колкото повече, толкова по-добре. И аз оттам съм тръгнала...
Във ФБ така една писала рецепта за питка:
Та така...
Козунаци 2019
- Публикувана: 14 апр. 2019, 22:55 ч.
- Последно мнение: 26 март 2020, 20:07 ч.
# 645
10 март 2020, 12:28 ч.
з
За начинаещите колкото повече, толкова по-добре. И аз оттам съм тръгнала...
Във ФБ така една писала рецепта за питка:
Та така...
Виж целия пост
Е, благодаря, ама я виж сега.
зЗа начинаещите колкото повече, толкова по-добре. И аз оттам съм тръгнала...
Във ФБ така една писала рецепта за питка:
Та така...
# 646
10 март 2020, 12:36 ч.
Аз съм доволна, че има опция за хлебопекарна, защото не обичам да меся. Дано пак се получи толкова добре. Времетраенето е 1.20 часа на програмата за тесто, но предполагам трябва да изчакам още да втаса.
Виж целия пост
# 647
10 март 2020, 13:03 ч.
И аз меся с миксер, въпреки че много обичам да усещам тестото с ръцете си, успокоява ме, мога да го правя с часове, делириум, но уви, не е препоръчително, за да не ги натоварвам.
Наистина за начинаещи е много важно да се описва стъпка по стъпка, с думи разбираеми и прости, а не с кулинарни термини, които се заучават в процес на доста четене и практика, но първоначално могат да поставят в шах всеки ентусиаст. (Няма да забравя преди десетина години, когато за пръв път срещнах израза “маяно тесто”, как се почувствах 🤦♀🤔- като идиот, затова че не можах да осмисля израза.)
Виж целия пост
Наистина за начинаещи е много важно да се описва стъпка по стъпка, с думи разбираеми и прости, а не с кулинарни термини, които се заучават в процес на доста четене и практика, но първоначално могат да поставят в шах всеки ентусиаст. (Няма да забравя преди десетина години, когато за пръв път срещнах израза “маяно тесто”, как се почувствах 🤦♀🤔- като идиот, затова че не можах да осмисля израза.)
# 648
10 март 2020, 13:03 ч.
Всяка рецепта е универсална. Няма значение с какво ще се меси.
При хлебопекарните само трябва да съобразите количеството на продуктите (не съставките) според капацитета на контейнера/машината. Ако искате да правите козунаци с 2кг брашно - няма да можете да ползвате машината, нали.
Та това е, големината на тестото е важна, не продуктите в рецептата. А всяка рецепта може да се приведе в в нужното ви количество (за хлебопекарна, за проба... за каквото и да е) - просто делите всички продукти на 2; на 3; на 4... и взимате колкото искате части - 1/3 или 2/3...... 1/4, (2/4 си е половинка нали...) 3/4. Малките дози са идеални за тестване на рецептата.
Виж целия пост
Аз съм доволна, че има опция за хлебопекарна,
При хлебопекарните само трябва да съобразите количеството на продуктите (не съставките) според капацитета на контейнера/машината. Ако искате да правите козунаци с 2кг брашно - няма да можете да ползвате машината, нали.
Та това е, големината на тестото е важна, не продуктите в рецептата. А всяка рецепта може да се приведе в в нужното ви количество (за хлебопекарна, за проба... за каквото и да е) - просто делите всички продукти на 2; на 3; на 4... и взимате колкото искате части - 1/3 или 2/3...... 1/4, (2/4 си е половинка нали...) 3/4. Малките дози са идеални за тестване на рецептата.
# 649
10 март 2020, 13:04 ч.
Да си призная толкова съм зле с месенето, че всяко пояснение ми е полезно. 
Започнах да меся, от както имам хлебопекарна, която всъщност тя меси. И дори описването на големината на тавата, в която се слага ми е полезна.
Благодаря, Morena, ще пробвам твоята рецепта в края на седмицата.
Виж целия пост
Започнах да меся, от както имам хлебопекарна, която всъщност тя меси. И дори описването на големината на тавата, в която се слага ми е полезна.
Благодаря, Morena, ще пробвам твоята рецепта в края на седмицата.
# 650
10 март 2020, 13:15 ч.
И рецепта за козунака миналата година, която ме надъха да правя козунак, беше такава 😂😂😂 като тази от ФБ.
Но пък вече знам какво ме чака и не става като се замеси само 😂😂😂
Виж целия пост
Но пък вече знам какво ме чака и не става като се замеси само 😂😂😂
# 651
10 март 2020, 13:16 ч.
Алекса, и аз допреди около година, а може и две да станаха... месех на ръка, ама вече си пазя ръцете. Което не значи, че не пипам... няма как да го оставя без моя контрол само на машината.
Успех, gurgolina, и питай, ако нещо те притеснява... в днешно врме с тия телефони... все някой ще помогне бързичко.
Машините измесват по-добре от ръцете. А относно втасването, както вече писах, гледай тестото, не часовника.
Виж целия пост
Успех, gurgolina, и питай, ако нещо те притеснява... в днешно врме с тия телефони... все някой ще помогне бързичко.
Аз съм доволна, че има опция за хлебопекарна, защото не обичам да меся. Дано пак се получи толкова добре. Времетраенето е 1.20 часа на програмата за тесто, но предполагам трябва да изчакам още да втаса.
# 652
10 март 2020, 13:20 ч.
Благодаря Morena, определено ще питам. Реших усилено да се заема, да се науча да правя козунаци, че баба е над 80 години и вече й е трудно, а майка ми в живота си не е месила. Та аз съм наред 
Виж целия пост
# 653
10 март 2020, 13:55 ч.
Аз се родих с хлебопекарната. Слагам продуктите и наблюдавам първите десет минути, даже пипам с пръст да видя колко е "меко". Оставям още 15-20 минути да се "джурка" и пускам отново програмата (месене и втасване). И го забравям за час и половина. После вадя, сплитам, слагам плънка, оставям пак да втаса и пека. "Цапам" се само, докато ги сплета.
Виж целия пост
# 654
10 март 2020, 14:00 ч.
И аз така процедирам, едно към едно.
Виж целия пост
Аз се родих с хлебопекарната. Слагам продуктите и наблюдавам първите десет минути, даже пипам с пръст да видя колко е "меко". Оставям още 15-20 минути да се "джурка" и пускам отново програмата (месене и втасване). И го забравям за час и половина. После вадя, сплитам, слагам плънка, оставям пак да втаса и пека. "Цапам" се само, докато ги сплета.
# 655
10 март 2020, 14:03 ч.
Всяка година съм в дилема за Великден козунаците с мая ли да ги правя или със закваска. В крайна сметка редовно правя и от двете рецепти. Сложила съм закваска да се захранва, за да е достатъчно силна до Великден и да мога да я използвам. На рецептата с маята сигурно следващата седмица ще направя репетиция: Козунак и кифлички с плънка от какао и стафиди.
Виж целия пост
# 656
10 март 2020, 14:06 ч.
gurgolina, с теб сме, ще приготвиш козунак и за баба ти, да е жива и здрава!
Дара, аз след като ползвах хлебопекарната години само за месене (купихме я, изпекох един хляб и реших, че не е моето, оттам нататък само месеше и то рядко, че освен че обичах, реших и че ми е по-лесно на ръка), реших да я пенсионирам и да взема уред за месене. Пък има и други опции, които ползвам и така.
Козуначено руло, бухти или кифлички със сладка плънка ако правя, непременно намалявам захарта в рецептата.
Виж целия пост
Дара, аз след като ползвах хлебопекарната години само за месене (купихме я, изпекох един хляб и реших, че не е моето, оттам нататък само месеше и то рядко, че освен че обичах, реших и че ми е по-лесно на ръка), реших да я пенсионирам и да взема уред за месене.
Пък има и други опции, които ползвам и така.Козуначено руло, бухти или кифлички със сладка плънка ако правя, непременно намалявам захарта в рецептата.
# 657
10 март 2020, 17:16 ч.
Все ми се струва, че в хлебопекарната отива повече брашно, без значение за какво Имате ли такива наблюдения?
Виж целия пост
# 658
10 март 2020, 18:16 ч.
Не е от хлебопекарната, разбира се. А от големината на яйцата и влажността на брашното.
Виж целия пост
# 659
10 март 2020, 18:21 ч.
При едни и същи рецепти с едни и същи продукти имам предвид. Другото е ясно.
Виж целия пост
Препоръчани теми