Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 139

Публикувана: 22 апр. 2019, 14:24 ч.
Последно мнение: 8 дек. 2020, 21:16 ч.

60 347
913

ani_d - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Можете ли да препоръчате добра рецепта за торта "Червено кадифе"?
Кой вид крем е подходящ за покриване на торта "Червено кадифе"?
Как да направя гладка маслена глазура за шприцоване върху торта, без да я покривам с фондан?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Можете ли да препоръчате добра рецепта за торта "Червено кадифе"?
  
  Форумът не предоставя конкретна рецепта за торта "Червено кадифе", но обсъжда различни кремове, идеи за покриване на торти, рецепти за маслен крем и ганаш. Предлагат се и съвети за използване на влага при залепването на картинки върху кексчета.
- Кой вид крем е подходящ за покриване на торта "Червено кадифе"?
  
  В дискусионния форум се обсъждат различни видове кремове за покриване на торти, като маслен крем, швейцарски маслени кремове и ганаш. Те също така предоставят съвети за избор на подходящ вид крем въз основа на вкусови предпочитания и технически изисквания за тортата.
- Как да направя гладка маслена глазура за шприцоване върху торта, без да я покривам с фондан?
  
  За да постигнете гладка повърхност при измазване на торти с маслена глазура, следвайте тези съвети: използвайте палетен нож/шпатула, охладете тортата след първото намазване и използвайте трохи по време на процеса. За подходящ маслено-глазурен крем за шприцоване върху торти, препоръчителните пропорции са 1:1 масло към крема сирене. Важно е крема сиренето да е студено, а маслото да е на стайна температура. Можете също така да използвате корейски маслено-глазурен крем за пайпинг. От съществено значение е да следвате пропорциите и правилно разбиране на текстурата на глазурата, като я оставите да престои, докато стане стабилна. За торта, измазана с маслена глазура, но не покрита с фондан, се препоръчва използването на швейцарски маслен крем или италиански меренг. Тези глазури помагат за задържане на украсата без да се размества. Друга опция е използването на маслен крем от разбито масло с подсладено кондензирано мляко. Украсата може да бъде добавена след охлаждане на тортата.
- Как мога да направя торта с детски картинки, без да използвам маслен крем или шоколад?
- Какви са впечатленията от гел боите на Squire Kitchen?

utro77

Ентусиаст

# 345 22 ноем. 2019, 16:42 ч.

Ето някои, които успях да издиря из архивите ми със снимки.

Скрит текст:

Виж целия пост

swetla99

# 346 22 ноем. 2019, 20:00 ч.

не е точно по темата ,но аз бих му направила здравословна торта има различни видове с червено цвекло,фурми и плодове и някоя друга детска бисквита и отгоре за украса може някакви фигурки .
Боите не са безвредни за деца дори и за възрастни не е за предпочитане да се хапват ...но аз правя от време на време ,че искат да са боядисани и повече се радват ,но сме на 8 год и 6 год ,доста по-големи Simple Smile

Виж целия пост

Mam4e Bandit

Ентусиаст

# 347 24 ноем. 2019, 17:22 ч.

Хайде и тук, двете днешни торти... Между другото за себе си отбелязах, че за пишман - сладкарки като мен работата с шоколадови орнаменти по края на тортата е много удачна :както и да ти се начупи по невнимание все изглежда, че е умишлено! 😁😁😁

Виж целия пост

Viiviia

Новак

# 348 24 ноем. 2019, 18:20 ч.

Виж целия пост

nelka.nelka

Потребител

# 349 24 ноем. 2019, 19:51 ч.

Я колко много и хубави картинки се появиха изведнъж!

Поздрав за всички bouquet

---------------
Личното ми отношение към оцветителите: и да, и не.
Отнасям се съвсем спокойно към тях когато се ползват за декораторски цели (фондан, фигурки, цветя).
Изпитвам обаче неприятно чувство при вида на сладките неща тип „дъга“, във всичките им разновидности, включително кремове, бисквити и каквото още са се сетили да нашарят.
Получава се малко форма за сметка на съдържание, в най-широкия смисъл.
При това някои оцветители имат мирис и само мисълта да поставя супена лъжица или две от такава боя в “Червеното кадифе“...

За вредата от тях не мога да кажа нищо, не съм се интересувала достатъчно.
Любопитно е, че един вид бои са забранени в Щатите и позволени в ЕС, и обратно.

Виж целия пост

sunny-n

Ентусиаст

# 350 24 ноем. 2019, 22:26 ч.

Viiviia, много е добра идеята за тортата нинджа Simple Smile

Аз преди време питах за торта за кръщене. Не получих отговор, но пък съм доволна от това, което се получи, въпреки че много от нещата ги правех за първи път или променях нещо в процеса на правене. Доколкото си спомням не съм я споделяла в темата, така че ето я:

Мисля, че успях да я загладя добре, въпреки несполуките с масления крем. В крайна сметка много се хареса от гостите, изядоха и фондана, което е някакво голямо изключение...

Виж целия пост

Ivelina96

Новак

# 351 24 ноем. 2019, 23:08 ч.

Ето ги и моите две торти, които ме "измъчиха" . Особено тортата с инструментите. Не знам как правите такива фигурки и къде ги оставяте да изсъхнат в това време. Лятото нямах проблем.😁
Направих ги, но в това вече влажно време, след 1 час на стайна температура, се овлажниха и започнаха да се топят.
Развалих ги, прочетох някъде, да запека фондана във фурна. Е, така и направих, и то пък взе,че стана, като изключим,че много бързо трява да се работи, тъй като се втвърдяваше бързо.
Та така като ми тръгна,на никъде,все нещо после обърквах и омотавах. 😂
Но е важен крайният резултат, който се е харесал.
Извинявам се за дългият пост.

Виж целия пост

Mam4e Bandit

Ентусиаст

# 352 25 ноем. 2019, 05:37 ч.

Ивелинка, аз пък през лятото в хладилника оставям фондан да "съхне"... Че и през зимата. През лятото имам проблем с фондан също, тъй като от топлината много почва да лепка при оформянето.. Мъка е много после като се размекне и почне да се "лигави" по пръстите, особено в по - фини фигурки... 🤣 🤣 🤣 То затова повече с инструменти се работи за фондан, да не се мърля излишно, но аз ей на - око да види, ръка да пипне... 🤣 Не знам другите как процедират, при мен обаче хладилника помага! Simple Smile

Виж целия пост

Ivelina96

Новак

# 353 25 ноем. 2019, 09:25 ч.

Явно от хладилника ще да е,в моя, ако не са изсъхнали предварително, започват както казваш ти, да лепнат, абе да си се топят. 😁
Лятото в кухнята ми е хладно и нямах проблеми, сега беше ужас, умрях от яд 3 часа работа и накрая, хайде наново... 😁

Виж целия пост

scrye

Ентусиаст

# 354 26 ноем. 2019, 10:47 ч.

Страхотни торти видях, поздравления момичета!

Ivelina96 фигурите оставям да изсъхнат на стайна температура, може би е по-влажно у вас, до сега не съм имала проблеми.

Влизам и аз с една тортичка. Естествено не е перфектна. За първи път пробвах измазване на петна. След като нанесох крема с пош, оставих за малко да засъхне (не повече от 5-10минути, аз оставих за повече и го отчитам като грешка), покривам с хартия за печене и заглаждам с инструмента за фондан или сладкарски малък валяк.

Скрит текст:

Поздрави на всички!

Виж целия пост

swetla99

# 355 2 дек. 2019, 13:23 ч.

Момичета,защо ми лепне фондана когато оформям дадена фигурка ?Сложих го в хладилника да стегне ,вече няколко пъти развалям въпросната фигура и не ми се получава добре ...

Виж целия пост

2в1

Потребител

# 356 2 дек. 2019, 13:28 ч.

Потапяй си ръцете в натурално нишесте като работиш, царевично или пшенично, няма значение. Ако се налага можеш да поизмесиш и самия фондан с него, докато спре да лепне, но не прекалявай, за да не започне да се напуква при съхнене.

Виж целия пост

swetla99

# 357 2 дек. 2019, 17:03 ч.

2 в 1благодаря ти много ,а как почистваш полепналото царевично брашно по фигурките ?Сложих фигурката в хладилника да постегне и вече изглежда доста по-добре и по-лесно се работи с фондана.

Много хубави торти виждам тука в групата.

Виж целия пост