За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 18 май 2019, 22:30 ч.
Последно мнение: 25 юли 2019, 17:21 ч.

31 117
739

пеп-4o - Ветеран

V

Потребител

# 645 19 юли 2019, 00:05 ч.

Ванче, тия вторите соленки твои ли са Simple Smile

Simple Smile

? Не съм разбрала, а ги правих за нова година. Уникални ми се получиха. За мен това са най-сполучливите соленки. Всичко което съм пробвала до сега из форума ми бие на брашно. Тия са класика!!!

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 646 19 юли 2019, 00:08 ч.

Цитат на: moonriver в чт, 18 юли 2019, 20:42

Кое сирене е най-близо до Грюер? Не мога да намеря и искам да го заменя.

Бих ползвала Ементал, но не зная за какво ще го ползваш

Виж целия пост

Ентусиаст

# 647 19 юли 2019, 00:12 ч.

Благодаря за съвета, marcheva, за мак енд чийз ще го ползвам. Мисля, че може всякакво сирене да се ползва по принцип, но исках да се доближа максимално до рецептата. А и се зачудих просто какво друго сирене се доближава до Грюера, който аз не съм опитвала, но и не мога да открия.

Искам да попитам също така откъде мога да си купя хубава сьомга в София (южни квартали). В метро дали има? И там ми е вариант.

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 648 19 юли 2019, 01:28 ч.

Цитат на: moonriver в пт, 19 юли 2019, 00:12

Благодаря за съвета, marcheva, за мак енд чийз ще го ползвам. Мисля, че може всякакво сирене да се ползва по принцип, но исках да се доближа максимално до рецептата. А и се зачудих просто какво друго сирене се доближава до Грюера, който аз не съм опитвала, но и не мога да открия.

Искам да попитам също така откъде мога да си купя хубава сьомга в София (южни квартали). В метро дали има? И там ми е вариант.

Да, Ементал е подходящо. В Метро има хубава сьомга, огромни риби, също и на парчета. Действай Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Редовен потребител

# 649 19 юли 2019, 08:41 ч.

Цитат на: vici75 в пт, 19 юли 2019, 00:05

Ванче, тия вторите соленки твои ли са Simple Smile

Simple Smile

? Не съм разбрала, а ги правих за нова година. Уникални ми се получиха. За мен това са най-сполучливите соленки. Всичко което съм пробвала до сега из форума ми бие на брашно. Тия са класика!!!

Рецептата за тези соленки е от тефтера на майка ми от преди 30 и кусур години. Стават, както пишеш уникални, най-вече заради амонячната сода. С нея правя и един зашеметяващ сладкиш с плодове, който няколко пъти вече показвах в кулинарните теми.

Виж целия пост

Пристрастен

# 650 19 юли 2019, 08:49 ч.

Ементалерът и грюер нямат нищо общо!
Ементалер не е толкова твърд и ароматен.
Грюерът има доста силен и специфичен аромат, вкусът също е силен, само дето се топи като ементалер.

Какви възможности имаш за замяна?
Имаш ли Bergkäse? То е ароматно, но вкусът не е толкова силен.
Или пармиджано - вкусът е силен, но не се топи на конци.
Евентуално Comte се доближава.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 651 19 юли 2019, 09:07 ч.

Ами нямам много опции, до нас в магазините има само стандартните - пармезан грана падано, ементал, моцарела, гауда, чедър, синьо сирене, brie. А не знам къде има магазин специализиран за сирена. Аз имам един пармезан, не знам дали с него ще стане, по принцип рецептата е моцарела + чедър + Грюер. А аз си мислех, че мак енд чийза е просто и непретенциозно ястие Grinning

Grinning

Виж целия пост

Пристрастен

# 652 19 юли 2019, 09:32 ч.

Аз не смесвам толкова сирена. Моцарелата няма кой знае какъв вкус, чедърът, ако не е зрял по-дълго, също. Аз бих сложила пармиджано/грана падано, ако нямаш друг избор.

Пармиджано и грана падано е едно и също сирене, просто грана падано не е произведено в района, за да ползва защитеното име пармиджано.

Виж целия пост

Ветеран

# 653 19 юли 2019, 10:35 ч.

Цитат на: asyalein в пт, 19 юли 2019, 08:49

Ементалерът и грюер нямат нищо общо!
Ементалер не е толкова твърд и ароматен.
Грюерът има доста силен и специфичен аромат, вкусът също е силен, само дето се топи като ементалер.

Скрит текст:

Какви възможности имаш за замяна?
Имаш ли Bergkäse? То е ароматно, но вкусът не е толкова силен.
Или пармиджано - вкусът е силен, но не се топи на конци.
Евентуално Comte се доближава.

Според приятелка, любител и познавач на сирена, най-близко е испанското сирене МАНЧЕГО, въпреки че/пак според нея/на грюйер трудно ще се намери близък заместник, та било най-добре той да си се ползва, където е даден в рецепта. Иначе, и аз съм любител на сирена, ама за познавач....... Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Ентусиаст

# 654 19 юли 2019, 10:44 ч.

Добре де, кажете тогава какви сирена да забъркам, така че да стане кремообразни сосчето Simple Smile

Simple Smile

Вендъж съм правила, мисля че сложих тогава чедър и бяло сирене (според рецептата), но ми стана доста сухо и втвърдено ястието.

Виж целия пост

Пристрастен

# 655 19 юли 2019, 10:53 ч.

Манчего е от овче мляко, грюер от краве ...
Въобще не ги намирам близки.

Пармезан сложи за умами вкус. Каквото и да сложиш, все ще се изяде с толкова сирена 🤪

Виж целия пост

Z

Потребител

# 656 19 юли 2019, 11:34 ч.

Цитат на: Vanja77 в пт, 19 юли 2019, 08:41

Рецептата за тези соленки е от тефтера на майка ми от преди 30 и кусур години. Стават, както пишеш уникални, най-вече заради амонячната сода. С нея правя и един зашеметяващ сладкиш с плодове, който няколко пъти вече показвах в кулинарните теми.

кой, кой?

Виж целия пост

Ветеран

# 657 19 юли 2019, 11:49 ч.

Цитат на: asyalein в пт, 19 юли 2019, 10:53

Манчего е от овче мляко, грюер от краве ...
Въобще не ги намирам близки.

Пармезан сложи за умами вкус. Каквото и да сложиш, все ще се изяде с толкова сирена 🤪

Каза че като вкус би могло да го замести в рецептата, аз не съм се изразила ясно, иначе, да, от различни видове мляко са.

Виж целия пост

Новак

# 658 19 юли 2019, 13:21 ч.

Досега правих кюфтета по два начина, но сега не трябва да използвам някои съставки и търся съвет как да станат сочни, последният път ми станаха доста сухи.

Каймата ми е свинска.
Не трябва да слагам хляб, картофи, кисело мляко, бира(друг алкохол може), галета (може безглутенови брашна - царевично и тн.

Виж целия пост

Z

Потребител

# 659 19 юли 2019, 13:27 ч.

студена вода сложи, но пак ако е от парче месо смляна каймата няма как да станат много сочни.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Виузид (Viusid) по време на беременност.

358
0

Бъдещи майки

Атопичен дерматит? Ето какво трябва да знаете за третирането на кожата

954
0

Детско здраве

Червени бузи при бебе

1 308
6

Бебета (от 0 до 12 месеца)

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.