Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Домашни закуски - рецепти и идеи

  • 3 657
  • 38
Здравейте! Нека в тази тема споделим любимите си рецепти, които приготвяме за закуска. Yum
Виж целия пост
# 1
Вкъщи закуската е много на почит. На прима виста ще изброя какво обичаме да хапваме и по-късно, ако е необходимо, ще се включа с някои (други) рецепти - изписвам нашите топ 15:
1. домашно мюсли - т.е. ние си правим различни смеси по наш вкус и към чисти овесени ядки добавяме различни комбинации от плодове, ядки, семена, различни заливки (сок, фреш, мляко, ядково мляко и др.), стърготини;
2. плодови салати - най-различни комбинации от плодове и често с добавка от кисело мляко, скир, извара;
3. вариация на английска закуска - бъркани яйца, бекон или някаква наденичка, домати;
4. вариация на средиземноморската закуска - краставици, домати, маслини, различни видове сирена;
5. вариация на италианската закуска - варени яйца, шунка и пълнозърнести малки хлебчета;
6. вариация на немската закуска - различни колбаси и бретцели;
7. различни смутита, шейкове и/или фрешове;
8. палачинки;
Добавям рецептата:
2 яйца
2 ч. ч. прясно мляко
2 ч. ч. брашно
1 щипка сол
2-3 с. л. олио
краве масло за намазване
9. понички (тези, които си правим ние съм ги срещала под името тиганички или марудници)
Сместа е от:
1 кофичка кисело мляко
1 к.л. сода за хляб
2 яйца
брашно на око, колкото да може да се загребва и изсипва в олиото с лъжичка за чай
Може и без яйца.
10. пълнозърнести бисквити, които дъщерите ми приготвят по различни рецепти от нета и често експериментират;
11. обикновена баница с готови кори, сирене, масло и смес от кисело мляко, яйца, малко брашно, сол, захар и понякога в сместа добавям извара; правим същата баница и с други плънки - зеле, гъби, спанак и каквото ни се хапва - за да стане вкусно, най-важното е плънката (ако е различна от сирене и извара) да се задуши предварително;
12. макарони с масло и сирене или макарони на фурна;
13. печени филийки с кашкавал, сирене или с моцарела;
14. франзелки или други хлебчета, овкусени с масло и различни подправки и запечени на фурната;
15. домашни кроасани от многолистно тесто - сладки или солени.
Виж целия пост
# 2
Понеже темата е за рецепти, ще споделя любимите си за:
- добруджанки -
кисело мляко - 1 ч. ч.
хлебна сода - 1 ч. л.
яйца - 1 бр.
сирене - 1 ч. ч.
брашно - 3 ч. ч.
сол - 1 ч. л.
краве масло - слага се по една малка бучка върху оформените с лъжица топки от сместа
- палачинки
брашно - 2 ч. ч.
вода - 1 ч. ч.
прясно мляко - 2 ч. ч.
яйца - 3 бр.
сол - 1/2 ч. л.
захар - 1 с. л.
краве масло - 1 с. л.
Виж целия пост
# 3
Fever Ray, ето това е разнообразие от закуски! Сега остава да напишеш някоя друга рецепта!

д-р Lady Stardust, може ли по-подробно обяснение за приготвянето на добруджанките?
Виж целия пост
# 4
Това е рецептата, която ползвам. Експериментирам с брашната, ползвам типово, ръжено, пълнозърнесто и т.н. Може да се слага и кашкавал, колбас, изобщо рецептата търпи варианти.
Виж целия пост
# 5
1. Ще напиша първо няколко рецепти за домашно мюсли, които са най-любимите вкъщи:

Вариант 1:
850 г. овесени ядки
1 ч. ч. кокосови стърготини
1 ч. ч. пшенични зародиши
1 ч. ч. орехови ядки
1 ч. ч. слънчогледови семки
1 ч.ч. лешници
1 с. л. ванилова есенция
1 ч. ч. стафиди
1 ч.ч. сушени смокини
1 ч. ч. кленов сироп или мед
1/2 ч. л. сол
5 ч. л. олио
Запичат се в тавичка на слаб огън, изстиват и се сервират с прясно или кисело мляко.

Вариант 2:
1 ч.ч. овесени ядки
1/2 ч.ч. слънчогледови семки
1/2 ч.ч. тиквени семки
1/2 ч.ч. микс сушени плодове (боровинки, стафиди, годжи, физалис, касис)
1 настъргана ябълка
1/2 ч.ч. кокосова сметана
Разбърква се в купа. Изсипете се в плоска тава и се запича за около 20-30 минути в умерена фурна. Оставете да изстине и се нарязва. Хапва се директно.

Вариант 3 - без печене - накисва се от предната вечер в прясно или кисело мляко:
125 г овесени ядки
125 г ръжени ядки
125 г пшенични ядки
125 г ечемичени ядки
50 г сурови лешници
50 г сурови бадеми
100 г стафиди
100 г сушени червени боровинки
100 г сушени кайсии
100 г сушени смокини
5 с.л. мляно ленено семе

2. Предлагам и някои от любимите ни рецепти за плодови салати:

Вариант 1:
малини - 500 г
извара - 250 г
лимонов сок - 5 ч.л.
мед - 2 с.л.
минерална вода - 50 мл
мак - 5 ч.л.
мента - 2 стръка
Изварата се смесва с лимоновия сок, меда и водата (когато ползвам по-лека извара - примерно, тази на Лидъл, не слагам вода). Добавят се малините. Поръсва се с мак и листенца мента, след което се охлажда няколко часа в хладилника.

Вариант универсален:
плодове по избор
лимонов сок и мед (двете се смесват и се прави заливка)
сметана или маскарпоне
ядки по избор


Вместо понички и баници, понякога правя т.нар. бърз или мързелив тутманик, който се разбърква в купа като кекс и не трябва да се меси и точи:
яйца - 2 бр.
прясно мляко - 2 ч.ч.
сирене - 350 г
сол - 1 щипка
брашно - 3 ч.ч.
мая - 20 г прясна
мазнина - 8 с.л. (олио, масло, мас, зехтин)


И рецепта за домашна юфка, която не е трудна за приготвяне, за който може да точи (аз не умея, но съпругът ми и дъщерите ми могат и те приготвят юфка):
400 мл. хладко прясно мляко, 4 яйца, 1 чаена лъжичка с връх сол и около 1 кг. брашно, като вкъщи ползваме пълнозърнесто брашно
Често после юфката я накисвам в мляко, добавям сирене и масло, наръсвам кашкавал и леко я запичам.
Виж целия пост
# 6
Разложка шупла.
 Моля някой да копира рецептата, че от телефона ми е трудно, а е лесна и вкусна. Благодаря.
Виж целия пост
# 7
Това намерих за шуплата (ще я пробвам още тези дни):
Необходими продукти:

15 с. л. брашно
250 г кисело мляко
150 г краве сирене
2 яйца
1/2 ч. л. сода бикарбонат
100 мл вода
5–6 с. л. олио
1 щипка сол
1/2 ч. л. ким
30 г краве масло

Начин на приготвяне:

Содата се гаси в киселото мляко, прибавя се водата и се разбърква. Слагат се яйцата, разбърква се, добавят се олиото, сол, брашното и пак се бърка, докато се получи тесто, малко по-гъсто от това за палачинки.

Сместа се разпределя в широка тава, намазана с масло и поръсена с брашно.

Отгоре се поръсват натрошеното сирене и кима и се пече в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до златисто (около 20 минути).

Намазва се хубаво с масло и се връща във фурната за около 2–3 минути. След като се извади се покрива с кърпа.
Виж целия пост
# 8
Благодаря! Вместо ким поръсвам с шарена сол.
Виж целия пост
# 9
И в друга тема съм я писала ,но ще я копирам пак,от фб кулинарна група е

"Мъфини от юфка


2 яйца, 3 с.л. кисело мляко, 1 с.л. олио/масло, 2 плочки сирене, малко кашкавал, половин пакет юфка - препечена, може да се добавят подправки - аз слагам чубрица.
Всички продукти се разбъркват в купа. С четка намазваме форма за мъфини с разтопено масло и разпределяме сместа.
Печем на предварително загрята фурна на 180градуса за около 20мин "

Панирани тостове с плънка (сладка или солена)


За солените -разбивам яйца с прясно мляко,сол и подправки,между две филийки слагам плънка по избор-кашкавал,или някакво друго разтапящо се сирене,колбас,потапям в течната смес и пържа на незалепващ тиган в масло+олио до зачервяване.
За сладките -разбивам яйца с прясно мляко,ванилия,канела по избор,между две филйки слагам примерно черен шоколад+маршмелоу бонбонки(много хубаво става като се разтопят),или сладко по избор,потапям в течната смес и отново пържа в незалепващ тиган  в масло+олио до зачервяване. След като са готови може да се поръсят с пудра захар.В същата смес панирам и козуначени филийки ,но тях пържа като пържени филийки в повече олио,хубави са полети с мед или топинг .

Палачинка на фурна(сладка или солена)


5 яйца,захар и ванилия за сладка,сол и подправки за солена,чаена чаша брашно и чаена чаша прясно мляко.
Продуктите се разбиват в тази последователност. През това време фурната е загрята на 150-200°.Слага се хартия за печене в тавата от печката и се разтопява масло,по-малко от половин пакетче.Изсипва се сместа и се пече до зачервяване.Изважда се,маже е се за сладка със сладко или течен шоколад+плод или бита сметана,завива се на руло,като поизстине се поръсва с пудра захар и се реже на парчета като руло. За солената например кашкавал ,сирене и шунка и пак се завива и реже на парчета като изстине леко.Става бързо,аз правя по две тави,по-бухнала е като се извади,после се свива. От Интернет ми е рецептата.
Виж целия пост
# 10
Ще следя с интерес.

Овесена баница:
200 г фини овесени ядки

3 яйца

200 г сирене

300 г кисело мляко

1 ч.л. бакпулвер

30 г масло

 

Приготвяне:

Яйцата се разбиват. Сиренето се натрошава и се прибавя. Добавят се овесените ядки, киселото мляко и бакпулвера. Всичко хубаво се разбърква. Маслото се реже на малки парченца и се прибавя. В неголяма тавичка върху предварително смачкана и намокрена хартия за печене се изсипва сместа. Пече се в загрята фурна на 180 градуса до златисто.

Гофрети:
яйца - 2 броя големи
брашно - 2 чаши
прясно мляко - 1 и 1/3 чаши
олио - 1/2 чаша растително
захар - 1 супена лъжица
бакпулвер - 4 чаени лъжици
сол - 1/4 чаена лъжичка

Загрейте уреда за гофрети (ако нямате в някакъв друг уред).

Двете яйца се разбиват в голяма купа.

Постепенно се добавят прясното мляко, брашното, олиото, подправките и се разбърква до получаване на хомогенна смес.

Загрейте предварително гофретника. Изсипете в него 2/3 от сместа и печете 5 минути (ако е нужно и повече).

Готовата вафла се вади внимателно и се изпича другата част от сместа.

Виж целия пост
# 11
А ето от мен една по-различна закуска със сушени кайсии и заквасена сметана: https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0 … D0%B0%D0%BD%D0%B0
Виж целия пост
# 12
Аз също имам доста разнообразно меню откъм закуски, но сега ще споделя тези, които в момента правя най-често:

1. В купичка бъркам намачкано авокадо, зехтин, сол и черен пипер и мажа на филийки ( понякога слагам крема сирене преди сместа с авокадо)

2. Кисело мляко с домашна гранола ( натрошени бадеми, лешници, овесени ядки, кокосово масло и мед се бъркат и запичат) и канела
+ фурми (когато имам време да мина през ройз пекарна Grinning)

3. Бъркам яйце, сирене, кашкавал, мащерка и чубрица и слагам върху филийки, след това ги пека на скаричката
Виж целия пост
# 13
KristinaK, пробвай към авокадото да добавиш сварено яйце или няколко сварени жълтъка. Или го сервирай отделно. Много приятна комбинация се получава между авокадото и яйцето.
Виж целия пост
# 14
KristinaK, пробвай към авокадото да добавиш сварено яйце или няколко сварени жълтъка. Или го сервирай отделно. Много приятна комбинация се получава между авокадото и яйцето.

Пробвала съм, но забравих да спомена Grinning наистина е добра комбинация
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия