За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 8-а тема

  • 64 295
  • 768
# 255
имаме от тънкокорите бели чушки и ми се иска да ги напълня със сирене и да ги консервирам така. Simple Smile
някакви идеи? изпитани рецепти?
Виж целия пост
# 256
В София някъде да се продават от средните буркани 330 мл. за капачки (не винт)?
Виж целия пост
# 257
И аз се отчитам с печени чушки.Ще консервирам и маринован патладжан.Днес го пържих.
Виж целия пост
# 258
печените чушки ги слагам да оттекът малко,че в купените чушки има много вода ,малко сол и заварявам за 15 мин.
Виж целия пост
# 259
Скрит текст:
имаме от тънкокорите бели чушки и ми се иска да ги напълня със сирене и да ги консервирам така. Simple Smile
някакви идеи? изпитани рецепти?

В края на миналия век ядох такива пълнени чушки /бяха с извара и леко лютиви/ в един познат косовски албанец - християнин. Няма такава вкусотия. Поинтересувах се от рецептата и той ми каза най общо. Чушките се пълнят с извара /смляно сирене/, нареждат се плътно в буркани и след което се заливат с горещо солено прясно мляко. Оставят се на хладно  /в мазе/ 2 дни бурканите покрити с плат отгоре. След това се допълват с още горещо солено мляко и запечатват.
Беше ми чудно как издържат продължително. Не съм пробвал рецептата, но много се изкушавах. Беше си наистина вкусотия. Доста се рових в албански и сръбски кулинарни форуми за информация, но и така не открих свясна рецепта и разбираеми обяснения.


Още един вариант с кисело мляко

Виж целия пост
# 260
Пише, че издържат така до 1.5 месеца, но е с консерванти.

Виж целия пост
# 261
Къде е консерватът,допълнително ли сложи?
Виж целия пост
# 262
благодаря, пеич.
попаднах на рецепта на съфорумка, но съм записала само това. Sad даже не знам къде, кой и в коя тема е писал, за да попитам за подробности.

Цитат
Зуки, изчистваш чушките от семките. Попарваш ги за 2-3 минути с вряла марината от равни части оцет, вода и захар. Пълниш с извара или крема сирене, или намачкани сирена, които ти обичаш, заливаш със зехтин, слагаш в хладилника за една нощ и после нападаш. Може да се наредят в буркан и да се кипнат за 5 минути, тогава стоят с месеци без да се развалят.

за по-дълго съхранение с мляко някак не ми се рискува...
Виж целия пост
# 263
В София някъде да се продават от средните буркани 330 мл. за капачки (не винт)?
На Женския пазар по магазинчетата. Не сергиите, а малките магазини по партерите на къщите. Някъде около ул. Симеон имаше такива. И буркани онлайн има, пусни в гугъл търсене. Поне 2-3 сайта съм срещала.
Виж целия пост
# 264
Тази година се преместихме в наше жилище и в квартирата празните буркани ги изхвърлих, защото бяха доста и не можехме да ги пренесен и тях. Взех си само пълните буркани. Те малко по малко се освобождават. Решила съм да си направя паприкаш и гювеч, че няма хубави на магазина. Другите неща си ги има, но котлоните не са ми подходящи за казанчето, което ползвах преди за варене на бурканите. В квартирата си бяха от старите котлони, а сега съм с керамични, а казанчето има ръб отдолу, като консерва. Моля препоръчайте казан за варене на буркани или да си взема по-голяма тенджера.
Виж целия пост
# 265
Аз ползвам обикновена тенекия от сирене/мед, голям бързовар и дъска, с която захлупвам. Е, слагам и тенекията върху дърво. Така баба ми прави, направо взех нейния метод. Не знам колко мощен е бързовара, но ме натовари съществено сметката за ток при все, че домати, чушки, месо и краставички варих в рамките на месец.
Виж целия пост
# 266
Скрит текст:
Тази година се преместихме в наше жилище и в квартирата празните буркани ги изхвърлих, защото бяха доста и не можехме да ги пренесен и тях. Взех си само пълните буркани. Те малко по малко се освобождават. Решила съм да си направя паприкаш и гювеч, че няма хубави на магазина. Другите неща си ги има, но котлоните не са ми подходящи за казанчето, което ползвах преди за варене на бурканите. В квартирата си бяха от старите котлони, а сега съм с керамични, а казанчето има ръб отдолу, като консерва. Моля препоръчайте казан за варене на буркани или да си взема по-голяма тенджера.

Ani Ka, на 15 стр. от настоящата тема има коментари за ел. казани.
Виж целия пост
# 267
Можете ли да ми препоръчате зимнина с патладжани, без кьополу? Имам 10 килограма,  миналата година мариновах пържени патладжани с моркови, харесаха ми, но искам и още нещо.
Виж целия пост
# 268
Аз правя имамбайълдъ, но не пържа патладжана, а го пека с олио. После добавям чушки, лук, домати и става много вкусно.
Виж целия пост
# 269
Нова доза пукани люти чушлета


Сладко от смокини
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия