Лидл 136 - Винено-любовна февруарска

  • 108 487
  • 2 011
# 1 710
Това подсладеното мисля, че си е само за сладкиши и десерти, не виждам причина да се ползва за кафе - то е равни части мляко и захар, затова е гъсто като карамел.
Виж целия пост
# 1 711
Аз писах за еквивалентността на две наименования.
Естествено, че като има добавка, която увеличава съдържанието на сухи вещества, ще се промени и вискозитетът (гъстотата). Никой не отрича това. Неподсладеното кондензирано пък е по-гъсто в сравнение с обикновеното мляко, неподлагано на дехидратиране.
Независимо, че кондензирано мляко означава дехидратирано, реално добавянето на захар е другият начин на сгъстяване, което и енергийно, и всякак е по-изгодно. Все пак какъв е смисълът първо да се изпарява вода от млякото и после да се добавя захар, като може да се добави примерно двойно (да не и повече) по-голямо количество захар и крайният продукт да се продаде на цената на кондензираното мляко (цената на захарта е в пъти по-ниска от тази на млякото, особено към единици сухо вещество).
Всъщност, това вероятно е другата (даже като се замисля - може и да е главната) причина да се смята, че кондензирано мляко означава задължително подсладено кондензирано мляко.
Погледнато от друга, чисто "млечна" гледна точка обаче, наличието на добавки (най-често захар) само води до намаляване на %-ното съдържание на млечната киселина, на белтъчините, на млечните мазнини, т.е. на типичните млечни характеристики.
Миленски, как защо го произвеждат? За да се използва за сладолед, естествено! Satisfied Иначе за кафе става само за тези, които го пият със захар, и то с преобладаващо количество захар в сравнение с млякото.
Виж целия пост
# 1 712
За сладкиш или сладоЛед съм ползвала подсладеното- харесваше ми така, но дори когато консумирах захар ми идваше твърде сладко. Вкъщи винаги сме правили сладкиши с по-малко захар, отколкото е по рецепта.
За кафе и на мен ми е било сладко кондензираното мляко- а навремето освен обикновено мляко си добавях и захар в кафето. Сега само мляко/сметана ми е достатъчно.
Виж целия пост
# 1 713
Това подсладеното мисля, че си е само за сладкиши и десерти, не виждам причина да се ползва за кафе - то е равни части мляко и захар, затова е гъсто като карамел.

Другото е за кафенце - неподсладеното.
От това подсладеното правеха оня крем какъв беше - долче нещо си....сладкарите го знаят, аз -не. Варяха го нещо....
Виж целия пост
# 1 714
Скрит текст:

Ето го сладоледа-4 бр в дружба
second Много благодаря!
Виж целия пост
# 1 715
дори когато консумирах захар ми идваше твърде сладко. Вкъщи винаги сме правили сладкиши с по-малко захар, отколкото е по рецепта.
За кафе и на мен ми е било сладко кондензираното мляко
Ами прекалено сладко ще е. Точно поради причините, които описах - чисто икономически.
Принципно подсладено кондензирано мляко може да се получи по два начина.
Първият е от прясното мляко да се отнеме част от водата (дехидратация) чрез изпаряване, след което към полученото кондензирано мляко да се добави примерно 30% захар.
Вторият е към прясното мляко да се добавят 50-60% захар. И да се постигне вискозитет дори по-висок от този, получен при първия начин.
Разбира се, че % добавена захар е съвсем примерен, не съм убедена, че съотношенията са точно такива, но със сигурност при втория начин захарта е много повече, отколкото при първия. А както вече споменах по-горе - цената на захарта е многократно по-ниска от тази на млякото. Да не говорим, че и самите енергийни разходи при втория начин биха били по-ниски.
Отделно, че в крайна сметка при втория начин ще получим визуално дори по-добре изглеждащ продукт, защото клиентът счита, че колкото по-гъст е, толкова е по-качествен. Реално обаче не е така, тъй като "млечните" характеристики при по-голямо захарно съдържание е съвсем естествено да са по-"слаби".
Така че... всеки може сам да прецени кое е по-изгодно за производителя.
А за потребителя в крайна сметка е от голямо значение какво ще бъде предназначението, разбира се.

teta75, вероятно имаш предвид "дулче де лече". Което в превод буквално си значи "сладко мляко".
Виж целия пост
# 1 716
Аз такова нещо съм правила пт мляко със захар, равни части, мъничко сода - за десетина минути се сгъстява и изглежда точно като това мляко в кенче. Има вкус на млечен карамел. Не бих могла да го пия в кафе.
Виж целия пост
# 1 717
Дулче..долче...Joy
Да, него се мъчих да се сетя как се казва...
Виж целия пост
# 1 718
Никога не съм харесвала кондензирано мляко, много изкуствено ми идва. Евапорираното почнаха да го пускат по магазините някъде около 15-18г ( поне в Испания), в малки шишенца и удобно за кафе. Освен сметанките. Сега само за някои ястия взимам от евапорираното.
На испански е “дулсе де лече” (сладко от мляко).
Виж целия пост
# 1 719
Някой виждал ли е тези бонбони в български магазин? Аз не, а пък имат надписи и на български. Нали са от лидълските марки д-р нещо си?
Скрит текст:
Виж целия пост
# 1 720
Има ги...мисля.
В нашия лидл. Фунийката помня че гледах скоро...
Виж целия пост
# 1 721
killpop, да, то принципно така се прави и в производствени условия.
Загряването там е до по-ниска от 100оС - първо, че чисто технологично тя е напълно достатъчна, второ - че се избягва рискът от "загаряне" на млякото по стените на съдовете. Т.е. разходите на енергия за това загряване не са високи, а и самото оборудване е много по-просто. Докато инсталациите за дехидратиране на млякото са много по-сложни и по-енергоемки, отделно че след това е необходимо оборудване и за добавяне на захар към вече кондензираното мляко. Това - в допълнение на горенаписаното за икономическата изгодност на производството на сладко кондензирано мляко чрез добавяне на захар.
Евапорираното или кондензирано неподсладено е много по-добро за кафе, естествено. И въобще - то си е мляко. Другото е мляко със захар. Даже дали не е захар с мляко

yovanka, и аз май ги видях вчера. Имаше различни видове, не само със синя лента. Като ходя следващия път, ще погледна специално.

Вчера купих от шоколадите - шампанско, бял ром и кокос, водка и лимон. Не сме ги опитали още обаче.
Виж целия пост
# 1 722
При нас ги няма тези нови шоколади. Ако се появят ще се пробват със сигурност, поне този от лимон.
Виж целия пост
# 1 723
Те са с алкохолен пълнеж - водка, шампанско, ликьор, не знам си какво... Но не са нови, от няколко месеца поне.
Виж целия пост
# 1 724
Аз днес нагъчках едно чекмедже на фризера и си взехме най накрая от любимия ни сладолед - с орехи.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия