Козунаци 2020

Публикувана: 26 март 2020, 20:01 ч.
Последно мнение: 14 апр. 2020, 09:25 ч.

26 546
769

Morena - Почетен член

Джемма

Пристрастен

# 15 27 март 2020, 09:38 ч.

Хоп и аз тук, да не ви изпусна. То тази година ще е един Великдеееен. Но без козунаци не може. Ще се правят, няма как. Онзи ден правих кифли с шоколад и руло с ягодово сладко. До празника повече няма да меся, че с тая работа у дома, след карантината няма да минем през вратата. Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

M

Потребител

# 16 27 март 2020, 09:46 ч.

От Коледните сладки имам останали лакта бонбони. Някой дали е правил козунак с плънка и от такива бонбони? И дали ще е вкусно според вас?

Виж целия пост

Редовен потребител

# 17 27 март 2020, 10:00 ч.

Правила съм мъфини, в които по средата се слага крема сирене и по един бонбон лакта. Вкусно е. Те се разтапят и се получава полутечен карамел.

http://yoli-www.blogspot.com/2009/10/blog-post_25.html

Виж целия пост

Редовен потребител

# 18 27 март 2020, 10:30 ч.

И аз мисля някой и друг козунак да метна. Вирус, не вирус, животът си върви. Украсих и великденско, но и на мен не ми е така весело като друг път.

Виж целия пост

# 19 27 март 2020, 10:32 ч.

Снощи съпругът ми, който отговаря за продоволствието у дома, донесе суха мая - понеже нямало френска, взел на Биосет ( съмнявам се че ще я ползвам), и една македонска, носеща звучното име КВАСЕЦ. Някой да се е сблъскал с нея? Впечатления? Аз ще правя козунаци, макар че момчетата ги няма. Ще замразявам и като има възможност, ще изпращам.

Виж целия пост

Потребител

# 20 27 март 2020, 10:42 ч.

G..D.., аз скоро месих с тази на Биосет, понеже нямаше никъде от френската, която ползвам...ами стана си безпроблемно Simple Smile

Simple Smile

Имам и тази Квасец, но още не съм я пробвала

Виж целия пост

Почетен член

# 21 27 март 2020, 11:20 ч.

И в нашия супер се появи някаква Primapak (жива)... какво разнообразие от марки...
Та ще я ползвам и още как... каквото е положението не мога да придирям.

Виж целия пост

# 22 27 март 2020, 11:59 ч.

Здравейте, момичета, много се радвам, че ще имам възможността да черпя от Вашия опит!
Замесих тестото по рецепта на Морена, сега го чакам да втаса.

Спазвах точно рецептата https://morrennaa.blogspot.com/2019/04/blog-post.html?m=1 , въпросът ми е, когато втаса и го сплета, сложа в тавата за печене, колко трябва още да втаса преди да пека. Първия път в троен размер, а преди печене? И преди самото печене ли мажа с яйцето отгоре или веднага щом го сплета.
Много се извинявам, ако въпросите са ми глупави, но съм много боса с всякакъв вид тесто.

Виж целия пост

Почетен член

# 23 27 март 2020, 12:17 ч.

Гурголина, благодаря ти за доверието! Simple Smile

Simple Smile

Не се притеснявай да питаш. Hug

Hug

Сплетеното тесто (второто втасване) е доста по-бързо. Като попорасне, намазваш с яйцето и слагаш във фурната. Там също ще расте и ако си го държала да става двойно при второто втасване, се създава предпоставка да се разпука при печенето.

Виж целия пост

Потребител

# 24 27 март 2020, 12:24 ч.

Пукване на плетката при печене става и ако е сплетена по-стегнато, това за тези дето тепърва пробват и може и да не се сетят да сплетат по-хлабаво. Повечето рецепти не го споменават и много хора си го сплитат така както искат да изглежда накрая, а това няма как да стане. Тъй като обемът се увеличава, хлабавата плитка си се "изпъва" при втасването и вече изглежда нормално. Пак зависи от плетката де, при някои си личи повече, но определено има разлика.
За мазането - аз мажа с яйце след втасването, то като втаса се показва и малко повърхност точно между плетката, дето отначало няма как да се намаже добре. Някои мажат направо след оформянето, но според мен после си личи.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 25 27 март 2020, 13:24 ч.

А има ли вероятност второто втасване да е по-тегаво, продължително и не така бухнало, както трябва да бъде, при равни условия с първото втасване? Каква би могла да е причината? (Да не се е уморило тестото😉🤣?) Това се случи последния път с моите козунаци. Изпекоха си се идеално, лееееко влажни- точно такива, каквито ги харесвам, перфектни, но голямо чакане падна за второ втасване и не увеличиха обема си колкото друг път.

Виж целия пост

Butterfly_🦋

# 26 27 март 2020, 14:04 ч.

Привет, момичета! Включвам се с рецепта за козунак, изцяло без захар, само с подсладител. Рецептата е на Георги Бордовски, изключително сполучлив и вкусен козунак се получава.
Аз го приготвям за любим човек и не мога да Ви опиша радостта, с която се отхапва всяко парче, като в случая говорим за тотална забрана за консумация на захар и алергия към мед. Сиреч, версиите за десерти като цяло са много ограничени, за сладки теста също.

Продукти:
1 кг. брашно, 6 яйца, 250 мл прясно мляко, 50 г краве масло, 150 мл зехтин, 6 ч.л. подсладител "Суитли-ултра"/като тук можете да ползвате и друга марка разбира се, аз лично купувам от Кауфланд, на тяхната марка K-Classic/, 14 г суха мая, кората от 1 лимон, 1 флаконче есенция ванилия, 1 ч.л. сол, 15 ореха/аз понякога поръсвам само със сусам и/или мак/

Приготвяне:
Яйцата /оставя се един жълтък за намазване/ се разбиват заедно със солта, добавя се затопленото прясно мляко, половината мазнини, подсладителя, настъганата лимонова кора, есенцията и след разбъркване - пресятото с маята брашно. Замесва се гладко тесто, което се оставя на топло да втаса /да удвои обема си/. През това време орехите се чупят внимателно - добре е ядките да са на половинки. Тестото се премесва, като се добавя останалата мазнина. Отново се оставя да удвои обема си, оформя се козунака, намазва се с жълтъка, размесен с малко зехтин, набождат се отгоре ореховите ядки и се слага да се пече във фурна на 180-200 градуса.

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 27 27 март 2020, 14:21 ч.

Цитат на: AlexaS в пт, 27 мар 2020, 13:24

А има ли вероятност второто втасване да е по-тегаво, продължително и не така бухнало, както трябва да бъде, при равни условия с първото втасване? Каква би могла да е причината? (Да не се е уморило тестото😉🤣?) Това се случи последния път с моите козунаци. Изпекоха си се идеално, лееееко влажни- точно такива, каквито ги харесвам, перфектни, но голямо чакане падна за второ втасване и не увеличиха обема си колкото друг път.

Да, може и по-бавно да втасва, но се изчаква

Виж целия пост

# 28 27 март 2020, 15:53 ч.

Цитат на: G..D.. в пт, 27 мар 2020, 10:32

Снощи съпругът ми, който отговаря за продоволствието у дома, донесе суха мая - понеже нямало френска, взел на Биосет ( съмнявам се че ще я ползвам), и една македонска, носеща звучното име КВАСЕЦ. Някой да се е сблъскал с нея? Впечатления? Аз ще правя козунаци, макар че момчетата ги няма. Ще замразявам и като има възможност, ще изпращам.

Месих в понеделник пита с тази на КВАСЕЦ, тестото ми стана по-добро отколкото с тази на д-р Йоткер, която ползвам по принцип. Останах доволна.

Виж целия пост

# 29 27 март 2020, 19:01 ч.

Благодаря на всички за съветите!
Морена, страхотна рецепта!
До сега бях правила само в хлебопекарната и козуначени кифли.
За първи козунак изцяло правен на ръка, се радвам на успеха си.
Преди и след второто втасване

Виж целия пост

Препоръчани теми

Ние, по-пухкавите, какво? Да ходим голи и боси ли? 6

56 975
739

На пазар

10 безценни хака, които гарантирано ще улеснят ежедневието ви

5 876
0

Нашият дом

Рецепти за православни пости

63 833
904

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.