И аз това щях да напиша. Бих сложила още около 2 с.л. брашно, вероятно ще са достатъчно, поне в моя робот.
Виж целия пост
Козунаци 2020
- Публикувана: 26 март 2020, 20:01 ч.
- Последно мнение: 14 апр. 2020, 09:25 ч.
# 195
2 апр. 2020, 14:51 ч.
# 196
2 апр. 2020, 15:33 ч.
Тъй де, за това говоря, не се разбрахме, нищо.
Виж целия пост
........................ По принцич само за леки теста го ползвам, за твърди само Кенууда.
# 197
2 апр. 2020, 16:24 ч.
Да, добавих още малко брашно, тестото трябва да се събете на топка, но го прехвърлих в Кенууда, Китчена нямаше да се справи. А това са само около 650 гр брашно. Сега ги сплетох и втасват. Тестото е с малко мая и малко квас.
Нямаше да правя до Великден, но... Така се случи.
Виж целия пост
Нямаше да правя до Великден, но... Така се случи.
Скрит текст: 
# 198
2 апр. 2020, 16:36 ч.
Друг въпрос 
След първото втасване, преди да се сплете, казвате тестото се примесва. Какво значи това? Леко примесване?
Фитилите - точите ли ги, след което слагате плънката? Как да се оформят такива гладички?
Виж целия пост
След първото втасване, преди да се сплете, казвате тестото се примесва. Какво значи това? Леко примесване?
Фитилите - точите ли ги, след което слагате плънката? Как да се оформят такива гладички?
# 199
2 апр. 2020, 17:08 ч.
Аз го премесвам леко, колкото да се посъбере, преди да го разделя на парчета за фитилите. Фитилите на ръка ги разточвам. Препоръчвам да се прави с много мазни ръце, за да останат отделени един от друг по време на последното втасване. Преди не ги омазнявах явно достатъчно и залепваха един за друг, ставаше като питка отгоре, не с изразените бухвания, така характерни за козунака.
Виж целия пост
# 200
2 апр. 2020, 17:31 ч.
Не го премесвам, изваждам и разделям, оформям.
Виж целия пост
Друг въпрос
След първото втасване, преди да се сплете, казвате тестото се примесва. Какво значи това? Леко примесване?
Фитилите - точите ли ги, след което слагате плънката? Как да се оформят такива гладички?
След първото втасване, преди да се сплете, казвате тестото се примесва. Какво значи това? Леко примесване?
Фитилите - точите ли ги, след което слагате плънката? Как да се оформят такива гладички?
# 201
2 апр. 2020, 17:31 ч.
Опитът успешен! Станаха страшно вкусни. Обаче прекалено големи за формите, в които ги пекох. Следващият път ще замеся единична доза като от нея се направя поне 2 козунака.
Виж целия пост
# 202
2 апр. 2020, 17:49 ч.
Оф, не издържах и аз и днес поредната малка доза... 
Замесих снощи и оставих да втасва цяла нощ в студена стая, сутринта тестото беше готово за оформяне и второ втасване
Виж целия пост
Замесих снощи и оставих да втасва цяла нощ в студена стая, сутринта тестото беше готово за оформяне и второ втасване Скрит текст: 
Скрит текст: 
Скрит текст: 
Скрит текст: 
Скрит текст: 
# 203
2 апр. 2020, 18:03 ч.
Като го взема втасало го боксирам 3-4 пъти, да излезе въдуха. Работя с малко брашно, не с мазнина, защото тя омекотява тестото и ми разкъсва плетката. След това оформям на руло и разделям на колкото ми трябва части. Всяка част изтеглям на фитил както се разточва с точилка като изтеглям от средата навън и стават гладки. Като получа желаната дължина сплесквам и офрмям на лента, слагам плънката в средата по дължина и от двете и страни издърпвам малко и залепвам фитила над нея - така по цялата дължина. След това не го меся - готов е за плетката. Така и с останалите и сплитам.
Всичките ми козунаци тук са оформяни с брашно, не с мазнина - https://morrennaa.blogspot.com/2019/04/blog-post.html
Браво, Златна и Хулиганка!
Виж целия пост
Друг въпрос
След първото втасване, преди да се сплете, казвате тестото се примесва. Какво значи това? Леко примесване?
Фитилите - точите ли ги, след което слагате плънката? Как да се оформят такива гладички?
След първото втасване, преди да се сплете, казвате тестото се примесва. Какво значи това? Леко примесване?
Фитилите - точите ли ги, след което слагате плънката? Как да се оформят такива гладички?
Всичките ми козунаци тук са оформяни с брашно, не с мазнина - https://morrennaa.blogspot.com/2019/04/blog-post.html
Браво, Златна и Хулиганка!
# 204
2 апр. 2020, 20:20 ч.
Защо си криете тези хубави козунаци в скрит текст? Нали темата все пак е за тях.
Виж целия пост
# 206
2 апр. 2020, 20:49 ч.
huliganka и Джема
може ли да кажете по кои рецепти правихте тези прекрасни козунаци
Аз в събота ще правя първите за тази година
Виж целия пост
може ли да кажете по кои рецепти правихте тези прекрасни козунаци
Аз в събота ще правя първите за тази година
# 207
2 апр. 2020, 21:11 ч.
Моите са половин доза от този:
https://djemmasvetlana.blogspot.com/2015/04/blog-post.html?m=1
Брашното София мел за баница, мазнината-50 мл олио+ 70 гр св.мас, мая-15 гр + закваска около 60 гр.
От ароматите-1 с. Л ром, есенция ванилия и есенция лимон.
За Великден слагам лимонова коеа, но сега нямах лимон.
Виж целия пост
https://djemmasvetlana.blogspot.com/2015/04/blog-post.html?m=1
Брашното София мел за баница, мазнината-50 мл олио+ 70 гр св.мас, мая-15 гр + закваска около 60 гр.
От ароматите-1 с. Л ром, есенция ванилия и есенция лимон.
За Великден слагам лимонова коеа, но сега нямах лимон.
# 208
2 апр. 2020, 21:15 ч.
Аз се обърках като пишете мая, стартер, закваска. Това различни неща ли са?
Виж целия пост
# 209
2 апр. 2020, 21:30 ч.
Вики, за мая и стартер в рецептата ми, мисля че е ясно - https://morrennaa.blogspot.com/2019/04/blog-post.html
Закваската е дива мая (брашно и вода) - квас.
Виж целия пост
Закваската е дива мая (брашно и вода) - квас.
Препоръчани теми