Козунаци 2020

Публикувана: 26 март 2020, 20:01 ч.
Последно мнение: 14 апр. 2020, 09:25 ч.

31 087
769

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да отворя рецептата за козунка със сметана, ако страницата не се зарежда правилно?
Как мога да заменя жива мая със суха мая и каква е еквивалентната сума на суха мая за 15 грама жива мая?
Как мога да определя дали тестото за козунак е готово за печене и кога трябва да го намажа с яйце?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да отворя рецептата за козунка със сметана, ако страницата не се зарежда правилно?
  
  Ако срещнете проблеми при зареждане на страницата с рецепта за козунка със сметана, можете да опитате да щракнете върху връзката и незабавно да прекъснете изтеглянето. Това ще ви позволи да останете на рецептата, без проблемът със зареждането да повлияе на изживяването ви.
- Как мога да заменя жива мая със суха мая и каква е еквивалентната сума на суха мая за 15 грама жива мая?
  
  Обикновено съотношението на живата към сухата мая е 3:1. Тази формула се използва, ако няма конкретни инструкции върху опаковката. Въпреки това, всяко пакетче суха мая обикновено посочва количеството брашно, за което е предназначено, което ви позволява да го използвате като отправна точка.
- Как мога да определя дали тестото за козунак е готово за печене и кога трябва да го намажа с яйце?
  
  Сплетеното тесто (второто втасване) отнема по-малко време. Когато се надигне, намажете го с яйце и го поставете във фурната. Преди самото печене намажете с яйце след втасването, когато тестото покаже малко издуване точно между плитката, която първоначално не може да се намаже добре.
- Как да направя козунак с четири фитила и има ли видео уроци за това?
- Какво брашно е подходящо за приготвяне на козунак и какви са наличните опции за форми за печене?

Ентусиаст

# 330 4 апр. 2020, 20:19 ч.

Супер ти е тестото и плетката. Точно днес и аз го марин, за да знам на колко да разделя 4 фитила. И моето излезе 1 кг и малко. Simple Smile

Ето изпечен.

За Великден професионална фотосесия. Joy

Виж целия пост

vici75

Потребител

# 331 4 апр. 2020, 20:24 ч.

Ааа една ракия ще ударя довечера непременно Satisfied

Нали следвам инструкции. Като сте казали, ще изпълнявам.

Забавно забавно е козунакоправенето, но като знае човек какво прави Satisfied

Сега съм си записала всичко кое на какво съм се чудила, какво сте казали и за догодина няма уж да питам.

За предната година разбрах си грешките чак сега. Не знам защо я имам същата рецепта на Морена с 1 с.л. сол. Стана солен, та солен. Сега гледам рецептата с половин чаена лъжица сол. После, тестото пак така изглеждаше меко, размазано и аз взех че добавих и още 100гр брашно. А не е трябвало.Сега го усетих, пипнах колко е твърдо и разбрах, че 100грама са му били излишни.Това го казвам за някой който ще се чуди като мен.

Лолита супер Hands Plus1

Виж целия пост

huliganka

Потребител

# 332 4 апр. 2020, 20:34 ч.

Аз да питам как така втасвате само на осветлението на фурната?? Thinking

Моята фурна свети само когато е отворена вратичката или когато фурната работи... Flushed

Виж целия пост

rimar

Ентусиаст

# 333 4 апр. 2020, 20:40 ч.

Замразявали ли сте козуначено тесто с оглед по- късно печене?

Виж целия пост

zenata

Потребител

# 334 4 апр. 2020, 20:50 ч.

Цитат на: huliganka в сб, 04 апр 2020, 20:34

Аз да питам как така втасвате само на осветлението на фурната?? Thinking

Моята фурна свети само когато е отворена вратичката или когато фурната работи... Flushed

Явно ти е такава фурната. Моята може само да свети като отделна опция.
Вики, нЕма да се пуашиш! Пий две, така стават най-добре козунаците. Това с добавянето на брашно и аз съм го правила навремето първите пъти, все ми се струваше лепнещо. Ама толкова ми е бил акълът, бях в гимназията. Пак ставаха в интерес на истината, малко по-плътни. След това вече се добива рутина и опит и се усеща.
Но виж това със солта не е лошо Joy

Виж целия пост

Morena

Top Creator

# 335 4 апр. 2020, 20:52 ч.

Цитат на: huliganka в сб, 04 апр 2020, 20:34

Аз да питам как така втасвате само на осветлението на фурната?? Thinking

Моята фурна свети само когато е отворена вратичката или когато фурната работи... Flushed

Е, аз пък не втасвам на нищо. Писах вече... и с моята фурна няма опция втасване на осветление. Та не повод за притеснение. Simple Smile

Цитат на: rimar в сб, 04 апр 2020, 20:40

Замразявали ли сте козуначено тесто с оглед по- късно печене?

Аз не. Но ти можеш. Трябва да е втасало.

Лолита, браво и на теб! Simple Smile

Вики, виж, днес само сполучливи опити имаме, така че и теб те чака същото! Simple Smile

Виж целия пост

gadamer

Новак

# 336 4 апр. 2020, 21:01 ч.

Първата доза е готова. Понеже правех междувременно и вечеря, по инерция смушках козунака на 200 градуса във фурната, след 20 мин. се усетих и намалих. Като го разрежа, ще видя става ли за нещо. Имам чувството, че може и да е превтасал, бая време го оставих.

Пека втората доза в момента. За сплитането не ми се говори, не можах да си направя хубави фитили, защото ми залепваше на плота. Не беше проблема в тестото, ако го точа само между ръцете си, ставаше прекрасно, но на плота лепеше.

Виж целия пост

mariat

Потребител

# 337 4 апр. 2020, 21:08 ч.

Разкошни са. Не са превтасали. Ако бяха, конците нямаше да ги имаш сега.

Виж целия пост

chrissy

Редовен потребител

# 338 4 апр. 2020, 21:08 ч.

Цитат на: rimar в сб, 04 апр 2020, 20:40

Замразявали ли сте козуначено тесто с оглед по- късно печене?

Аз да. Много е гадно после, става едно сбито после, никаква въздушност. Беше си втасало преди това, след размразяването го чаках достатъчно да се отпусне и т.н. - нищо не помогна. Същото това тесто, опечено непосредствено след втасване, си беше супер. Даже май сплетено го замразих. Мне, поне моят опит е негативен за козуначно тесто.

Виж целия пост

vici75

Потребител

# 339 4 апр. 2020, 21:13 ч.

На час и 20 мин съм с второто втасване. Да пека ли? Много малко ми се вижда козуначето, вашите огромни изглеждат. Тавата ми да е 20-25см диаметър. Ето:

Скрит текст:

На 5 нива ми е фурната на газ. Едно копче натискам да наглася температурата. Не може само отгоре или отдолу. Продължавам да следвам инструкциите за печене на Морена. Ще слагам на второ ниво, 10 мин 180 и 20 на 160. Но ще следя, понеже ми се струва че бързо ще се пекне в предвид на това че е малко. Бъгава ми е плетката нещо, ама карай, да се опече само.

Виж целия пост

natka

Редовен потребител

# 340 4 апр. 2020, 21:14 ч.

По-добре да се замрази опечен козунак, после пак си е хубав. С тестото няма как да се замрази достатъчно бързо, не гледайте купешките неща дето са шоково замразени вече втасали и се пекат. Това вкъщи няма как да стане.

Виж целия пост