Козунаци 2020 - 2ра тема

Публикувана: 13 апр. 2020, 17:42 ч.
Последно мнение: 11 март 2021, 16:40 ч.

30 657
737

Morena - Почетен член

Ентусиаст

# 675 20 фев. 2021, 22:46 ч.

Здравейте! От няколко години, благодарение на тази тема, започнах и аз да меся козунаци. Получават ми се и се харесват от консумиращите. Понеже , повечето Велик ден-и, не съм в България , от наученото тук за високо съдържание на белтъци , търся точно такива брашна и винаги се получават хубави козунаци.
Радвам се, че темичката се раздвижи и започва да “мирише” на козунаци. Скоро ще загрея и аз предВеликденско.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 676 21 фев. 2021, 08:10 ч.

В нашия филиал на Лидл има отскоро брашно за баница на РС, стои при другите брашна, на най-долния рафт. Погледнах етикета, има 13гр. белтъчини.

Виж целия пост

C

cia_maritima

# 677 21 фев. 2021, 08:37 ч.

Аз останах с впечатление, че има други марки ,или някои вносни ползвате.?

Виж целия пост

Почетен член

# 678 21 фев. 2021, 08:57 ч.

Цитат на: cia_maritima в нд, 21 фев 2021, 08:37

Аз останах с впечатление, че има други марки ,или някои вносни ползвате.?

Има, но тези вносните (за които писахме вече) се ползват отскоро, та за българските брашна имаме повече опит.
Щом си останала с такова впечатление, значи си чела, пък ако е нужно виж пак предните няколко страници.

Виж целия пост

C

cia_maritima

# 679 21 фев. 2021, 09:03 ч.

Цитат на: Morena в нд, 21 фев 2021, 08:57

Цитат на: cia_maritima в нд, 21 фев 2021, 08:37

Аз останах с впечатление, че има други марки ,или някои вносни ползвате.?

Има, но тези вносните (за които писахме вече) се ползват отскоро, та за българските брашна имаме повече опит.
Щом си останала с такова впечатление, значи си чела, пък ако е нужно виж пак предните няколко страници.

Морена мъж съм от миналогодишния празник съм в темата даже поствах снимка на козунака по твоя рецепта беше по спомен.Благодаря за насоките да правих с СМ за баница.

Виж целия пост

Почетен член

# 680 21 фев. 2021, 09:08 ч.

Е, тази подробност няма откъде да я знам, но пък и няма значение де... полът. Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Редовен потребител

# 681 21 фев. 2021, 09:20 ч.

Морена, защо на начинаещите препоръчваш брашно СМ Екстра, а не за баница?

Виж целия пост

Почетен член

# 682 21 фев. 2021, 09:30 ч.

Защото с повечето белтъчини е по-жилаво тестото, което може да затрудни начинаещите, според мен.
А СМ Екстра е достатъчно добро, след като всички го ползвахме дълго време, преди да се появи баничното брашно.
Ето сега пък се появи "за пица" на СМ (пак с много белтък), с което още нямаме опит. Макар да допсукам да няма особена разлика с баничното им. Wink

Wink

Виж целия пост

Редовен потребител

# 683 21 фев. 2021, 10:21 ч.

Благодаря, Морена, за отговора. Забравих аз с кое брашно започнах, или със СМ Екстра или със Суворово (когато започнах да правя козунак, активно правех хляб в хлебопекарната и купувах от това брашно в торби по 5кг). И с двете брашна ми се получаваха нелоши козунаци (е, не перфектни). За баница на СМ ползвам от година, две. Аз за Великден меся на ръка, доставя ми удоволствие. Simple Smile

Simple Smile

Днешното козуначе (по рецепта на Mikkey "Великденска козуначена плитка, малката доза направих). Месих и втасвах в хлебопекарната, пекох във фурната. Ползвах брашно тип 650 от Лидл, Balbake.
Mikkey, благодаря за рецептата! 🌹 Много хубав се получи, вкусен, на конци.

Разчупих го горещ

Виж целия пост

Редовен потребител

# 684 21 фев. 2021, 11:21 ч.

Fortuna, супер е! Ако ти залежи някое парченце прати насам. Hug

Hug

cia_maritima, от вносните са хубави италианските. Търсиш такива за пица или манитоба. Което и да вземеш няма да сгрешиш.
Немските за мен не струват. Миналата година бях взела няколко за проба от Била. Едното уж беше силно, ала бала...отвратително брашно. Даже и за хляб едва го изхарчих. Повече няма да се набутам. Единствено на ДМ харесвах, но май и техните са ги развалили. Виждам разлика. Единствено ръженото ми харесва, но то не е за козунак. Simple Smile

Simple Smile

От българските Морена ти е казала.

Скрит текст:

btw, и аз си мислех, че си жена. Grinning

Grinning

Вече ще знам.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 685 21 фев. 2021, 11:29 ч.

Благодаря за съветите. Досега съм използвала София мел класик и Arriva бяло пшенично брашно. И с двете ми харесва как ми се получава хляб и тестени. За козунаците сега навлизам още.
Fortuna, страхотно ти се е получил!

Виж целия пост

Почетен член

# 686 21 фев. 2021, 12:29 ч.

Прекрасен козунак, Фортуна, нищо че не е мойто! Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

# 687 24 фев. 2021, 18:14 ч.

ЗДравейте , сутринта замесих тестото за козунак по рецептата на Морена , но стана меко и лепкаво. Оставих го да втасва бавно и сега като се прибера ще видя как е .
Въпросът ми е , има ли проблем като е така меко тестото и какво да направя , за да не става така ?

Виж целия пост

V

Потребител

# 688 24 фев. 2021, 18:20 ч.

И при мен тестото по тази рецепта стана меко и нищо не направих. То май аз съм единствената на която не ѝ се получи козунака. Вероятно има разлика в брашната. Да подчертая че не виня рецептата.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 689 24 фев. 2021, 18:24 ч.

Ако се ползва Брашно за Баница на СМ, би трябвало да стане.

С козунаците се водя от максимата, колкото по-малко "утежняващи" продукти при месенето, токова по-добре, тестото трябва да е меко и еластично, да прави балони. Количеството захар в рецептите винаги намалявам и слагам подсладител.

И една хитринка от миналата година, ако разточите кора от тестото, намажете с масло и тогава посипете с плънка, козунака остава пресен по-дълго. Няма разлика във вкуса първия и втори ден, но след това е осезателна.

И една мая, която е уникално добра, има я на био щанда във Фантастико, преди това действах най-често с прясна, но откакто открих тази, друга не използвам.
https://www.ebag.bg/maia-doves-farm-zhiva/532858

Виж целия пост

Препоръчани теми

Търся една песен - 3

129 320
785

Музика, концерти, театър

Аксесоари за детска стая

1 403
6

Нашият дом

Какъв крем за лице използвате? – 18

50 234
737

Козметика и мода

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.