Cъставки: 300 гр царевично нишесте, 200 гр бяло брашно
200 гр масло (при стайна температура) 150гр захар, 4 яйчени жълтъка, 1 чаена лъжичка сода (натриев бикарбонат), 2 чаени лъжички бакпулвер, вътрешността от малка ванилова шушулка или щипка ванилия на прах, настъргана кора от 1 лимон, 1 чаена лъжичка коняк.
Състав пълнеж: dulce de leche (готова консерва или си го направете сами с кондензирано мляко и захар) настърган кокос ( готови кокосови стърготини)
Загрейте фурната на 160 градуса. Смесете всички сухи съставки с мекото масло в купа. Добавете яйчните жълтъци и коняка и месете на ръка към твърдо тесто. Формирайте топка и я оставете за около час, за да си почине. Понякога изглежда, че тестото не се залепва, добавете 2 лъжици лимонов сок!
Разточете тестото до обиколка от 5 мм до 7 мм и изрежете кръгчета тесто (с чаша) с диаметър около 4 см. След това сложете кръгчетата върху тава с хартия за печене на около 2 см разстояние една от друга. Печете бисквитките 10-12 минути на 160 градуса. Сладките трябва да се променят малко, не твърде много, иначе стават твърде сухи и се чупят. Когато бисквитките са готови, извадете ги от фурната и се охладете. Винаги залепвайте две бисквитки с дулсе де лече заедно. Разпределете дулсе де лече добре до ръба. След това минавате тези краища през настъргания кокос.
.
