РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти

Публикувана: 1 септ. 2006, 16:18 ч.
Последно мнение: 8 апр. 2008, 18:00 ч.

309 771
467

sylya - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави панировка с яйца, галета, бира и сода?
Можете ли да препоръчате някои вкусни рецепти за кръчма, които сте опитвали в различни заведения и сте успели да възпроизведете у дома?
Как се приготвя пиле "Беарнез"?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави панировка с яйца, галета, бира и сода?
  
  За да направите панировка, смесете заедно яйца, галета, бира и сода. След това натопете храната в тази смес преди готвене.
- Можете ли да препоръчате някои вкусни рецепти за кръчма, които сте опитвали в различни заведения и сте успели да възпроизведете у дома?
  
  Форумът предлага разнообразие от кръчмарски рецепти, включително паннирани сирене и кашкавал, пиле "Беарнез", паннирани кисело мляко, паннирани сирена, пилешки хапки и други. Някои от тези рецепти включват уникални техники за паниране и подправки, които придават отличителен вкус на ястията.
- Как се приготвя пиле "Беарнез"?
  
  Пиле "Беарнез" се приготвя чрез задушаване на пилешки гърди в малко олио, добавяне на соев сос, бяло вино и ситно нарязан чесън. След това извадете гърдите и ги задушете в същия тиган със смес от заквасена сметана, пушено сирене Gruyère, горчица и подправки до гладкост. Сервирайте пилето с гарнитура от картофки соте.
- Как се прави паннирано кисело мляко?
- Как се прави панировка от корнфлейкс?

rdjvl

# 105 23 ян. 2007, 21:57 ч.

Сега ако някой напише и рецептата за пилешко в сладко-кисел сос.........

Виж целия пост

Marieta

# 106 23 ян. 2007, 23:07 ч.

Цитат на: YAVANA в вт, 23 яну 2007, 20:07

нещо сте се объркали с това пиле Беарнез изобщо не е това което сте си сготвили
в соса Беарнез изобщо не се съдържа въпросното топено сирене ...
..............
.мисля че въпросното "пиле Беарнез" беше ядено в Хепи та... малко сте се пообъркали просто сте яли "Късчета с топено сирене" не беарнез Simple Smile

поздрави от една работничка в Хепи! Party

Не разбирам защо му придаваш такова голямо значение Tired

. Никъде не съм споменавала, че въпросното пиле Беарнез съм го яла в Хепи. Не мисля, че има и някакво значение името му, просто така беше записано в менюто в една най-обикновена кръчма с добра кухня. Както и да е, радвам се, че ви е харесало Wink

Виж целия пост

Дудинка

Потребител

# 107 27 ян. 2007, 16:22 ч.

Цитат на: bacio в нд, 14 яну 2007, 06:25

А някой знае ли как се правят китайски пролетни ролца?

Виж тук: http://kulinar.gbg.bg/recview.php?rid=908
http://www.zadoma.com/index.php?APP_ACTION=RECIPE_INFO&RECIPE_ID=160

Виж целия пост

makiela

# 108 27 ян. 2007, 20:32 ч.

delyana, много благодаря bouquet

а някой знае ли откъде може да се купи уок?

Виж целия пост

Дудинка

Потребител

# 109 27 ян. 2007, 21:20 ч.

Виждала съм в Билла и Метро.

Виж целия пост

lily_b

Регистриран

# 110 27 ян. 2007, 22:18 ч.

Цитат на: bacio в сб, 27 яну 2007, 20:32

delyana, много благодаря bouquet

а някой знае ли откъде може да се купи уок?

Най-добре си купи от китайски магазин.

Виж целия пост

makiela

# 111 28 ян. 2007, 12:41 ч.

Благодаря ви. В Метро и Била съм виждала, но не са истински. Ще проверя в китайските магазини.

Виж целия пост

magi_77

Регистриран

# 112 28 ян. 2007, 15:11 ч.

Цитат на: bacio в нд, 28 яну 2007, 12:41

Благодаря ви. В Метро и Била съм виждала, но не са истински. Ще проверя в китайските магазини.

аз си купих моя от МЕТRО , но още на първото ползване / пържих зеленчуци / се надраска от дървените шпатули който бяха с тигана Sad

. най - добре на TEFAL ,но са скъпички

Виж целия пост

PolarFox

# 113 28 ян. 2007, 19:50 ч.

с уок не се ли готви само на газов котлон?

Виж целия пост

Tandoori

# 114 28 ян. 2007, 20:19 ч.

Цитат на: PolarFox в нд, 28 яну 2007, 19:50

с уок не се ли готви само на газов котлон?

Има и такива, които са за електрическа печка. Аз имам такъв, ползвам го може би вече 3-4 години, не е мръднал, нито се е надраскал, нито нищо. ПОлзвам само дървена шпатула или лъжица. Не си спомням на коя фирма беше, но наистина беше доста скъп, към 100-тина долара. За мен това е най-използвания и удобен вид "тиган". Peace

Виж целия пост

PolarFox

# 115 29 ян. 2007, 06:13 ч.

Цитат на: Tandoori в нд, 28 яну 2007, 20:19

Цитат на: PolarFox в нд, 28 яну 2007, 19:50

с уок не се ли готви само на газов котлон?

Има и такива, които са за електрическа печка.

честно, не си го представям,оригиналните такива тигани нали имат конично дъно, т.е. не могат да стоят сами прави

Виж целия пост

Tandoori

# 116 29 ян. 2007, 07:14 ч.

Цитат на: PolarFox в пн, 29 яну 2007, 06:13

Ами този е заоблен( не съвсем отвесен конус) отвътре и плосък отвън, по принцип уок са 2 вида round bottom и flat bottom. Втория е подобен на моя, ето тук може да го видиш на снимка:
http://www.crateandbarrel.com/family.aspx?c=490&f=9281
Има много статии по въпроса кой е по-добър, но по мое лично мнение определящото е от типа печка, която имаш, вършат еднаква работа и е въпрос на навик по-скоро. bouquet

Забравих да кажа, че има и такива специални рингове, които се слагат на ел.котлоните ( само на тези, които са с открити реотани, те са различни от плочите в БГ), в/у които може да се сложи уок. Лично на мен ми се струват много по-опасни обаче.

Виж целия пост