Машина за хляб - 66 тема

Публикувана: 27 авг. 2020, 18:45 ч.
Последно мнение: 7 юли 2021, 15:32 ч.

38 772
739

Вела - Потребител

BЕЩИЦА

# 645 26 апр. 2021, 13:02 ч.

E момичето така прави козунак и у тях се харесва. Все пак всеки си има вкус.
Аз се придържам към традиционните рецепти, защото у нас се търси традиционният вкус. И вид. Не бих направила компромис с технологията, за да не се налага да правя компромис и с резултата.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 646 26 апр. 2021, 13:06 ч.

Млякото съм изпуснала-150 мл.
Харесва се и конци си има доволно. Също и втасва много бързо.
Нямам снимки от хлебопекарната с толкова захар, но ще направя тези дни и ще снимам и конците.
Този е в печката. Малко повече е втасал, но не очаквах да стане толкова бързо и го изпуснах.

Виж целия пост

milena_dyakova86

# 647 27 апр. 2021, 11:48 ч.

чета ви с голям интерес, от януари имам хлебопекарна Финлукс, много съм си доволна. Правя само хляб на основната програма и веднъж Бриош. Сега ще пробвам козунак и се надявам да се получи. Не знам дали е разрешено, но имам чисто нова на Тефал PF210138, която продавам на хубава цена, ако някой иска да ми пише, с гаранция е.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 648 27 апр. 2021, 15:46 ч.

Момичета, какво е максималното количество брашно, което може да се сложи в хлебопекарна с капацитет 1800 гр?

Искам наведнъж машината да ми забърка тесто за повече козунци, но се притеснявам да не я претоваря.

Виж целия пост

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[

Потребител

# 649 27 апр. 2021, 20:06 ч.

Цитат на: gabiplus в вт, 27 апр 2021, 15:46

Момичета, какво е максималното количество брашно, което може да се сложи в хлебопекарна с капацитет 1800 гр?

Искам наведнъж машината да ми забърка тесто за повече козунци, но се притеснявам да не я претоваря.

капацитета на машината е = на сбора от всички продукти, които слагаш в контейнера. брашно, течности, други.
сметни си по рецептата какво е общото количество, включва ли се в капацитета. след това виж колко брашно пише по рецептата. ей това е макс. количество брашно.
мъжки отговор.

Виж целия пост

Потребител

# 650 27 апр. 2021, 21:56 ч.

Конците в козунака се получават добре, когато мазнината се добавя на малки порции, след, като вече тестото е оформено на топка. Последните години, само в хлебопекарната правя козунака. Тази година, до сега три пъти.

Съгласна съм, че в хлебопекарната набухва и става, като цяло по-сполучлив. Месила съм на ръка, когато нямах машина, после съм месила в машината и съм пекла в печката. Последните години меся и пека в хлебопекарната и цялото семейство е много доволно.

Виж целия пост

Новак

# 651 27 апр. 2021, 22:02 ч.

Нямам много време да чета ами трябва спешно нещо. Как се прави козунак в хлебопекарна? Трябва ли специална програма или може на сладък хляб? Има втората на моята хлебопекарна. Това нещо различно ли е или ще стане?

Виж целия пост

Потребител

# 652 27 апр. 2021, 22:18 ч.

Преди бях с Мулинекс 5000 и козунак правих на "сладък хляб". Сега съм с Горение 1600 и съм си задала времена за едната домашна програма.
Трябва да се знае разбивката на времената. След последното месене се сплита, а точно преди печенето се маже.
Преди да извадя тестото, изключвам от щепсела, за да си "мисли" машината, че е спрял тока. Затварям капака, за да не изстива. Слагам добавките и сплитам бързо. После, като се включи продължава от там, до където е стигнала.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 653 27 апр. 2021, 22:30 ч.

Цитат на: Mунчо в пн, 26 апр 2021, 10:05

Цитат на: ]|I{•------» ❼０ʘ❷_w … 6 апр 2021, 09:46

многото захар в тестото може да разкъса конците.

Както и да утрепа втасването Simple Smile

Simple Smile

Абсолютно, за това от години слагам 50% захар и 50% подсладител, така хем е сладко, хем тестото остава пухкаво и на конци.

Виж целия пост

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[

Потребител

# 654 27 апр. 2021, 22:36 ч.

Цитат на: nad_tab в вт, 27 апр 2021, 22:30

Цитат на: Mунчо в пн, 26 апр 2021, 10:05

Цитат на: ]|I{•------» ❼０ʘ❷_w … 6 апр 2021, 09:46

многото захар в тестото може да разкъса конците.

Както и да утрепа втасването Simple Smile

Simple Smile

Абсолютно, за това от години слагам 50% захар и 50% подсладител, така хем е сладко, хем тестото остава пухкаво и на конци.

50 % подсладител на колко мл. е равно ?

аз се отказах от подсладителя. не ми допада на вкус.
наблягам на по-сладка плънка и на обилно поръсване отгоре.
все пак козунака не е сладкиш и не може да се търси сладост.

Виж целия пост

А

Анонимен

# 655 27 апр. 2021, 22:45 ч.

Цитат на: Вела в вт, 27 апр 2021, 22:18

Преди бях с Мулинекс 5000 и козунак правих на "сладък хляб". Сега съм с Горение 1600 и съм си задала времена за едната домашна програма.
Трябва да се знае разбивката на времената. След последното месене се сплита, а точно преди печенето се маже.
Преди да извадя тестото, изключвам от щепсела, за да си "мисли" машината, че е спрял тока. Затварям капака, за да не изстива. Слагам добавките и сплитам бързо. После, като се включи продължава от там, до където е стигнала.

Някои модели от щепсела веднага се нулират, но могат да се прекъсват от копчето за няколко минути, за да се сплете.
На колко минути ги задавате втасванията и печенето на домашните програми?

Виж целия пост

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[

Потребител

# 656 27 апр. 2021, 23:02 ч.

аз не виждам смисъл от прекъсване на програмата. просто връщаш сплетеното тесто и го оставяш да втасва.
ако е необходимо пускаш "печене" за 1 мин. за да вдигне температурата в машината и спираш програмата. когато тестото е напълно готово - пускаш на програма печене.
все пак всеки намира удобният за него начин на приготвяне.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 657 27 апр. 2021, 23:22 ч.

Цитат на: ]|I{•------» ❼０ʘ❷_w … 7 апр 2021, 22:36

Цитат на: nad_tab в вт, 27 апр 2021, 22:30

Цитат на: Mунчо в пн, 26 апр 2021, 10:05

Цитат на: ]|I{•------» ❼０ʘ❷_w … 6 апр 2021, 09:46

многото захар в тестото може да разкъса конците.

Както и да утрепа втасването Simple Smile

Simple Smile

Абсолютно, за това от години слагам 50% захар и 50% подсладител, така хем е сладко, хем тестото остава пухкаво и на конци.

50 % подсладител на колко мл. е равно ?

аз се отказах от подсладителя. не ми допада на вкус.
наблягам на по-сладка плънка и на обилно поръсване отгоре.
все пак козунака не е сладкиш и не може да се търси сладост.

Зависи от количеството... аз не понасям вкуса на подсладител, но 5мл.+65гр. захар=130гр.захар не се усещат.

Виж целия пост

А

Анонимен

# 658 27 апр. 2021, 23:29 ч.

Цитат на: ]|I{•------» ❼０ʘ❷_w … 7 апр 2021, 23:02

аз не виждам смисъл от прекъсване на програмата. просто връщаш сплетеното тесто и го оставяш да втасва.
ако е необходимо пускаш "печене" за 1 мин. за да вдигне температурата в машината и спираш програмата. когато тестото е напълно готово - пускаш на програма печене.
все пак всеки намира удобният за него начин на приготвяне.

Смисъла е да не го следиш кога е втасало, след сплитането направо си продължава по програмата.
Иначе аз само за втасване използвам програмата за йогурт.

Виж целия пост

Потребител

# 659 27 апр. 2021, 23:54 ч.

Цитат на: staliq в вт, 27 апр 2021, 23:29

Цитат на: ]|I{•------» ❼０ʘ❷_w … 7 апр 2021, 23:02

аз не виждам смисъл от прекъсване на програмата. просто връщаш сплетеното тесто и го оставяш да втасва.
ако е необходимо пускаш "печене" за 1 мин. за да вдигне температурата в машината и спираш програмата. когато тестото е напълно готово - пускаш на програма печене.
все пак всеки намира удобният за него начин на приготвяне.

Смисъла е да не го следиш кога е втасало, след сплитането направо си продължава по програмата.
Иначе аз само за втасване използвам програмата за йогурт.

Точно! Зная след колко време, какво следва. Настройвам си аларма за съответния час и съответно сплитам и мажа в точния момент, като в същото време се занимавам и с нещо друго.

Цитат на: staliq в вт, 27 апр 2021, 22:45

Скрит текст:

Цитат на: Вела в вт, 27 апр 2021, 22:18

Преди бях с Мулинекс 5000 и козунак правих на "сладък хляб". Сега съм с Горение 1600 и съм си задала времена за едната домашна програма.
Трябва да се знае разбивката на времената. След последното месене се сплита, а точно преди печенето се маже.
Преди да извадя тестото, изключвам от щепсела, за да си "мисли" машината, че е спрял тока. Затварям капака, за да не изстива. Слагам добавките и сплитам бързо. После, като се включи продължава от там, до където е стигнала.

Някои модели от щепсела веднага се нулират, но могат да се прекъсват от копчето за няколко минути, за да се сплете.

На колко минути ги задавате втасванията и печенето на домашните програми?

Използвах за ориентир времената, от книжката на Мулинекс 5000, като намалих печенето, че се препичаше. Нещо се разминах, защото в крайна сметка сумарно получих време от 3 часа. И макар, че времето е по-кратко, козунакът става чудесен!

Това е разбивката за "Сладък хляб" от книжката на Мулинекс 5000.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Машина за хляб - 68 тема

25 509
483

Уреди и съдове за готвене

Машина за хляб - 67 тема

42 711
739

Уреди и съдове за готвене

Козунаци 2021-ва

52 289
857

Празнична трапеза

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.