Коледа 2020/2021

  • 113 454
  • 1 651
# 90
Аз винаги го правя разделен на две или три
Виж целия пост
# 91
Добро утро, рецептата за лешниковото маслено тесто е готова, за който иска да го пробва.
Виж целия пост
# 92
Имам въпрос. Ядките само със сол ли сте пекли? Някой пробвал ли е с други подправки ?
Знаете ли как може да се направят карамелизирани ядки в домашни условия и дали може да се добави вкус. Например ваниля или канела. Също има ли някой идея за кои ядки вървят да се карамелизират? Орехите са с много силен вкус. Те дали могат?
Виж целия пост
# 93
Правила съм карамелизирани орехи, но на тиган - в микровълновата не съм пробвала. Иначе - слага се захарта да се карамелизира и като е с готовност на светъл карамел се изсипват суровите орехи. Овалват се хубаво в карамела - неговата температура ги изпича - и се изсипват на кухненска хартия да изстинат. Недостатък е, че карамелът много бързо овлажнява без някаква специална обработка, така че трябва да се консумират веднага.
На същия принцип мама ни правеше карамелени пуканки, предполагам, че и други ядки ще се получат.
Виж целия пост
# 94
Миналата година правих Рафаело карамелизирани бадеми в пакетчета за коледни подаръци.
Оригиналната рецепта е тук
https://knusperstuebchen.net/2019/12/23/kokosmandeln-oder-auch-g … affaello-mandeln/
500 гр сурови небелени бадеми
80 гр пудра захар
1 ч.л. канела
150 гр бял шоколад
100 гр кокосови стърготини
Фурната се загрява на 180 градуса горен и долен реотан. В тавата на фурната на хартия за печене разпределяме бадемите. Смесваме 1 суп. л. от пудрата захар с половин ч.л. канела и поръсваме върху бадемите. Печем 5-7 минути ( тази година ще пека малко повече, имаха нужда според мен от още малко) и охлаждаме. Разтопяваме белия шоколад. Смесваме останалите пудра захар и канела с кокосовите стърготини. Изсипваме разтопения шоколад върху бадемите и разбъркваме. Оставяме леко да се охлади и да дръпне шоколадът, да не е течен. Изсипваме в купа бадемите, добаваме половината от сместа с кокосови стърготини и разтръскваме да отиде навсякъде. Добавяме останалата и отново разтръскваме и бъркваме, да се покрият хубаво всички. Оставяме да изстинат напълно ( аз ги сложих на един пласт на хартия за печене) и след това затваряме в кутии или буркан.
Бяха голям хит и направих доста целофанови малки пакетчета като допълнение към сладките. Тази година може да направя пак.
Който не обича бял шоколад и кокос, може да ги направи на същия принцип, но с млечен шоколад, и оваляни после в пудра захар, смесена с подправки за меденки.
Bella_ciao, погледни в Chefkoch.de за gebrannte Mandeln, бях правила преди години по рецепта от там с висока оценка, станаха като тези, които продават по панаирите.
Виж целия пост
# 95
Помощ!,
Мацки, този АКК наистина е огромен! Надига ли се много, колко място трябва да остане до ръба? Така като гледам ,ако сложа цялото тесто, кутията ще се напълни догоре- няма да остане никакво място.
Виж целия пост
# 96
margolotta  навлажняваха ли се след време? На мен ябълковия чипс ми се навлажнява. Каквото остане и поомекне го добавям при шипките, трънките и глога за чай .
Аз си набрах тази година и си изсуших и сега ако добавя малко салвия, малко мента и става страхотен чай. Ябълката много се усеща и е супер.
Виж целия пост
# 97
Ако са плътно затворени не овлажняват, шоколадът ги държи сухи и твърди. За нас бях оставила малко и се подмятаха в една кутия до февруари без да се променят ( хубави бяха, но както написах ние вкъщи внимаваме със сладкото и затова се задържаха).
Виж целия пост
# 98
Помощ!,
Мацки, този АКК наистина е огромен! Надига ли се много, колко място трябва да остане до ръба? Така като гледам ,ако сложа цялото тесто, кутията ще се напълни догоре- няма да остане никакво място.

Надига се с около 1/3, после лееееко спада, т.е. не си представяй пандишпан или питка, защото е тежко тестото. В рецептата Джемма май беше писала колко се надига.

Ако имаш други дълбоки и по-малки съдове, слагай там, но не прави грешката с плитък съд - направих така веднъж и беше сух, а уж имам опит с печива. Не забравяй и, че имма спомен как малко след началото се покриваше с фолио, за да не изгаря отгоре...
Виж целия пост
# 99
Благодаря, Криси Hug
Няма информация в рецептата, но след като се подзверих малко върху снимките, видях,  че явно не се надига особено. Все пак , обаче, се наложи да сложа още една кутия - всяка е с около 2пръста под ръба.
Вече са във фурната Hands V
Виж целия пост
# 100
Привет на всички! Продължавате да ме вдъхновявате. Снабдих се с Дулсе де Лече от Метро. С всичко необходимо се снабдих всъщност. Утре мисля да направя линцери... да видим. Joy

Добро утро, рецептата за лешниковото маслено тесто е готова, за който иска да го пробва.

Има ли лешниково брашно в рецептата?
Виж целия пост
# 101
Привет на всички! Продължавате да ме вдъхновявате. Снабдих се с Дулсе де Лече от Метро. С всичко необходимо се снабдих всъщност. Утре мисля да направя линцери... да видим. Joy

Добро утро, рецептата за лешниковото маслено тесто е готова, за който иска да го пробва.

Има ли лешниково брашно в рецептата?
То има, ама съм сложила грешния линк... Joy
https://www.mycookingcreations.com/2020/11/pasta-frolla-alla-noc … iola-di-luca.html Това е верния, ще го коригирам и в поста си.
Виж целия пост
# 102
Mikkey, аз почвам лешниковите линцери. Само не разбрах като замеся тестото, казваш: "Оформете правоъгълник и завийте в домакинско фолио". Значи не го оформям на топка, а го оставям на правоъгълник и така покривам с фолио? Благодаря ти.
Виж целия пост
# 103
Mikkey, аз почвам лешниковите линцери. Само не разбрах като замеся тестото, казваш: "Оформете правоъгълник и завийте в домакинско фолио". Значи не го оформям на топка, а го оставям на правоъгълник и така покривам с фолио? Благодаря ти.
Да, точно така. По този начин после по-лесно ще го раточиш, отколкото ако е на топка. Нали видя, че лешниковото е хубаво да стегне малко по-дълго от обикновеното маслено?
Виж целия пост
# 104
Да, да. Дано успея да го стегна. Иначе четох други рецепти из нета, американкси. И всеки се оплаква, че понеже лешниково брашното и трудно стяга. Тази сутрин почнах едни лешникови трюфели по Габриела Цулин, но не са стегнали още. Направо дано не ги окотя, че скъпо лешниковото брашно. Освен с лъжицата да изядем сместа, че тя пък толкова вкусна. С еритрол подслаждах. Дано се справя с твоите линзери. Нямам търпение.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия