Коледа 2020/2021

Честита Коледа , момичета, да бъдете здрави и много успешни! С най-добри пожеланвия за всяка от вас, за една по-добра година! Амин!

Коя баклава от всичките направи, тази, последната саралията, която пуснах няма начин да е станала мека, тя е хрупкава и така остава дълго време.
Да, това е и пускам една снимка от снощи, по-ясна е и е по-прегледна, снимано е в последния момент, преди да наредя масата

Точно заради този коледен венец приготвих набързо и соленките с пармиджано на Мики, много, много благодаря. Чудесни, ароматни, хрупкави и си дойдоха точно на място!!  Със сигурност ще ги правя и още и още, но ще си добавям каквото си искам, разни билки, може и малко пикантни, така че търпят разнообразие, много са хубави, казах ли вече....
В последния момент направих и тази прословута питка, при мен се получи добре, разпука се, така както е показано, нямам снимка, че вече нямаше и време, но е лесна. Забърках я в планетарния миксер да има-няма 10 минути, извадих турнах я в олийце, както е казано и я оставих за около 6 часа на студено. Проблем се яви когато трябваше да я пека, нямам такава тенджурчица с обикновени дръжки, имам чугун, но от чугена още повече щях да Й вдигна температурата, не е подходящо, затова я сложих в тава покрита с хартия за печене, свих на топка хартия за печене и я намокрих хубаво под вода, изстисках я  добре и завих, правих 2 питки. Така съм ги пекла и станаха много добре, точно содена топчеста питка.

Ами казва се Коледна баклава. С намазана  с масло всяка кора.  Орехи. И стоя 2 дни. Залях с горещ сироп

Това е една от коледните ми баклави, тя е много хубава с много масло, ухаеща прекрасно и доста ядки и  с повече сироп, за разлика от таз, която пуснах тези дни. Не зная какво не ти е харесало, но тя си има сироп не е суха, не е толкова хрупкава, както другите, а е по-мека и когато отхапеш се изсипва  разкошен сладък сироп. Това е баклавата , която съм правила през годините назад и винаги съм я харесвала, сега на вас............не знам, как я усещаш.

[spoiler][/spoiler]

Момичета, правили ли сте домашни бонбони от какаови зърна? Търся рецепта!

Благодатни, тихи, спокойни , уютни и   усмихнати Рождественски празници, момичета.
Моята златна питка стана ужасно вкусна, но за мое учудване- не бяла, а с цвят на карамел. Иначе се  изяде до последната троха.
Днес за срамотите направих нова доза шоколадово ментови елхички и еклери. Утре ми предстои ново раздаване, а кутиите лека полека се опразват. Трябва да удържа до понеделник когато си идва малкия ми син, за да има и за него по някоя сладка поне да ги опита. Направила съм и съм подарила около 20 платА  със сладки като рядко повтарям вид- слагам по една. Мисля, че са около 12-13 вида . Имам да подарявам утре две плата и понеделник още две. Каквото остане, ще е за хапване от домашните. Наистина благодатна е тази Коледа . А и дълга- при нас започна началото на декември с колета на малкия, мина през същинската Коледа, и ще продължи и след 28.12   с традиционната пълнена пуйка, когато ще се прибере и малкия ми син. Засега сме на капама , млечна салата, баклава, и разбира се, чудесните постни ястия от Бъдни вечер- до едно станаха много вкусни. За разкош ми изгоря фурната ( и аз да бях, щях да се предам при това натоварване), но съпругът ми се включи и много бързо възстанови мощностите . Надявам се така добре да продължат празниците , и в домовете на всички ни да цари мир и спокойствие.

G..D.. , предполагам заради многото соди цветът на питката е карамелен , винаги всичко със сода има жълтеникав цвят .
Срам ме е чак да кажа , че за вчера вкъщи нямаше грам сладки и се наложи да купя  кутия датски маслени бисквити...
Поради това , днес пак забърках " масленките на мама" по Пеп-4о

G.D може ли рецепта за тези шоколадово ментови елхички? Опитах с търсачката, но нещо не ми се получава

Вероятно това е отговорът, denyil . С бакпулвер, газирана вода и сода  букарбонат е , ама то така си е по рецепта . А, да, и накрая лъжица кисело мляко за разкош. Стана наистина много вкусна. А уж сложих брашно, за което от опит знам че прави много бял хляб. В едни жълти опаковки, двукилограмови, от Лидъл .
Колибри, това е рецептата:
Продукти:
2 чаени чаши брашно (не са достатъчни, има нужда от още – аз добавях на око, докато се получи нужната консистенция за еластично меко маслено тесто)
1 чаена чаша пудра захар
¾ чаена чаша меко масло (това е 160 г)
1 яйце
½ супена лъжица бакпулвер
¼ супена лъжица сол
1 супена лъжица ментова есенция (според мен може да се намали наполовина или да бъде 2/3, при пълна лъжица идва малко силен ароматът)
60 г черен шоколад, смлян на ситно (понеже аз имах само 40 г останал, добавих горчиво какао на око, така че да се получи наситен шоколадов цвят и вкус)
зелена сладкарска боя (ползвах гел боя, не прахообразна)
пекан (трябват ядки според броя на елхичките, но около 50 г мисля, че ще стигнат. По рецепта дават 1 чаена чаша)

Брашното и пудрата захар се пресяват. Добавят се солта и бакпулвера. Разбърква се леко.

До тук съм я запазила. Насетне действам така- омесвам маслено тесто с есенцията мента ( при мен- ментов ликьор ). Разделям го на две, като едната топка е малко по голяма. В по малката топка  слагам зелена боя и хубаво омесвам. В по голямата слагам шоколад и омесвам. Разстилам кафявата топка, разточвам на кора. В средата й слагам зеленото тесто на дебел  фитил . Завивам на руло, отвсякъде с кафявото тесто, зеленото остава вътре. Оформям с пръсти рулото на триъгълник ( нещо като паста Ком). Режа на тънки резени, слагам в тавата, дооформям леко с пръсти , да се оформят правилно триъгълници, и в основата забождам по една ядка пекан като дръжка.


Преди да пека поръсих леко с перлена захар, за снежинки. Пекох в предварително загрята фурна на вентилатор за 10- на минути. Затварям в кутия като изстинат, за да поомекнат и смесят вкусовете си.

Весела Коледа!
Питка с филаделфия, ементал и камембер

Соленки, много ги обичам.



За това брашно ли става въпрос? Мнения?

А каква е разликата между брашното тип 500 и тип 650?

Гевреци

И мен това ме интересува?
Имам и едно тип 650,още неотворено.
Не знам каква им е разликата?

Разликата е в процента на белтъците в него. За козунаци- трябва повече белтъци, за коледни сладки- по- малко. Това разбрах аз тези дни.

Може ли рецептата за гевреците? Изглеждат разкошно!