НОВО: Дигитални асистентиВиж

Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 140

  • 70 712
  • 750
# 495 4 септ. 2022, 21:48 ч.
Благодаря, Пейч! Отдавна му се чудя на този журнал, дали си заслужава абонамента?
Виж целия пост
# 496 4 септ. 2022, 21:58 ч.
Скрит текст:
Цитат на: 𝒀𝒂𝒏𝒂𝑫𝑮 … 4 сеп 2022, 21:48
Благодаря, Пейч! Отдавна му се чудя на този журнал, дали си заслужава абонамента?

За нищо. А, за абонамента не се чуди. Английската версия също си заслужава.
Ето една книга на английски като бонус.
https://disk.yandex.ru/i/_bze4zJmNyJZYQ
Виж целия пост
# 497 4 септ. 2022, 22:03 ч.
Благодаря!
От поколението съм, което учеше руския наравно с българския. Simple Smile
Виж целия пост
# 498 5 септ. 2022, 16:14 ч.
Може ли някаква идея за торта в домашни условия лебед. Много нежна да бъде за малка госпожица😍
Виж целия пост
# 499 5 септ. 2022, 20:21 ч.
snejanks09, ето една идея:

Перата могат да са от вафлена хартия.

Или пък от шоколад като в клипа (след 5-тата минута)



Предполагам, че и с роял айсинг би се получило, но ще трява повечко време, а и опит за работа с него.
Виж целия пост
# 500 5 септ. 2022, 20:47 ч.
Идеи как да изглежда.











Виж целия пост
# 501 12 септ. 2022, 20:04 ч.

Здравейте, майстори на тортите.
Наближава рождения ден на моята майка, и много искам да направя торта, като тези. Моля да ме насочите какъв крем да използвам, за да направя цветята и кошницата и рецепта за него. Тортата няма да е много голяма, може би ф16 или 18.
Виж целия пост
# 502 12 септ. 2022, 20:34 ч.
Скрит текст:
Цитат на: shadow13 в пн, 12 сеп 2022, 20:04

Здравейте, майстори на тортите.
Наближава рождения ден на моята майка, и много искам да направя торта, като тези. Моля да ме насочите какъв крем да използвам, за да направя цветята и кошницата и рецепта за него. Тортата няма да е много голяма, може би ф16 или 18.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/79848/



Виж целия пост
# 503 12 септ. 2022, 21:57 ч.
shadow13 както е показано във видеото, използваният материал не е крем, а един или друг вид захарна паста. Ти ще проследиш различните процеси и ще прецениш как точно да постъпиш.

Искам обаче да обърна внимание на една подробност: при никакви условия не се счита допустимо забиването на тел директно в тортата. Дори когато тя е обработена с флористична лента, преди поставяне в торта, телената част се изолира, като за тази цел съществуват различни способи.

Поздрав и пожелание за успех!
Виж целия пост
# 504 13 септ. 2022, 15:40 ч.
Не съм работила с фондан, а и не ми харесва, затова искам да направя украсата с крем. Пускам линк към една друга торта, която най-много се доближава до тоази, която искам да направя.
https://www.cosmopolitan.bg/a/otpraznuvai-proletta-s-parche-tort … -na-cvetia-page-7
Ето това е тортата, не знам лалетата с какъв крем се правят и опаковката им.
Виж целия пост
# 505 13 септ. 2022, 15:45 ч.
Цитат на: shadow13 в вт, 13 сеп 2022, 15:40
Не съм работила с фондан, а и не ми харесва, затова искам да направя украсата с крем. Пускам линк към една друга торта, която най-много се доближава до тоази, която искам да направя.
https://www.cosmopolitan.bg/a/otpraznuvai-proletta-s-parche-tort … -na-cvetia-page-7
Ето това е тортата, не знам лалетата с какъв крем се правят и опаковката им.
Може маслен крем или от боб.
Виж целия пост
# 506 13 септ. 2022, 16:17 ч.
За подобни цветя се ползват различни видове крем, като най-, най-лесният, може да се каже, е този, който получаваш от разбиване на чисто масло и евентучално маргарин (в американските рецепрти това е т. нар. shortening), с добавка на пудра захар и малко мляко.
Аз бих се въздържала от него, основно заради пудрата захар, която се усеща, тъй като не е минала през топлинна обработка.

Швейцарският маслен крем е чудесен за целта. Пропорците варират при различните специалисти. За онези, които не обичат твърде сладко, това може да е някаква водеща рецепта:
100 г белтък (прибл. от 3 яйца)
80 г захар
28 г вода
270 г чисто масло
(евент.) малко лим. к-на/лимонов сок
--
Белтъкът и захарта се загряват на водна баня до разтопяване на захарта.
Сместа се охлажда до стайна температура (може през това време да се разбива в миксера).
Постепенно, на малки парченца се добавя маслото докато се получи хубав, гъст крем.
Заб. Възможно е да не е необходимо цялото количество масло - ще прецениш в процеса на разбиване.

Белтъчен варен крем - без мазнина
100 г белтък
270 г захар
50 г вода
малко лим. к-на
--
Захар, киселина и вода се варят до 130 градуса или до твърда капка.
Малко преди достигане на необходимата температура, в миксера се започва разбиването на белтъците до сняг.
На тънка струйка се прибавя свареният сироп и се бие до получаване на хубав обем и гъстота.
Не бива да се разбива повече от необходимото!

Има и други рецепри за шприцоване, но тези, според мен, са най-достъпни и удобни за работа.

Различните цветя се постигат със съответните специални накрайници.
Виж целия пост
# 507 13 септ. 2022, 17:53 ч.
Скрит текст:
Цитат на: shadow13 в вт, 13 сеп 2022, 15:40
Не съм работила с фондан, а и не ми харесва, затова искам да направя украсата с крем. Пускам линк към една друга торта, която най-много се доближава до тоази, която искам да направя.
https://www.cosmopolitan.bg/a/otpraznuvai-proletta-s-parche-tort … -na-cvetia-page-7
Ето това е тортата, не знам лалетата с какъв крем се правят и опаковката им.

На втория клип / гледане само в YouTube/ от предния ми пост е обяснено как да се направи тортата и цветята с маслен крем. Отделно в в текста под клипа в YouTube има линк към направата на такъв крем.
Предполагам че нещо подобно.
 Успех!
Виж целия пост
# 508 13 септ. 2022, 17:59 ч.
Едно клипче за цветя от бобена паста


Как да си направиш бобена паста.
Друг крем за шприцовне на основата на крема сирене.
Italian Meringue Buttercream подобен на швейцарския, който стига, бе е дала, но технологията е малко по-различна.
Korean Buttercream - разликата с италианския и швейцарския е, че белтъците и маслото се смесват студени.
По принцип и със сметана могат да се направят.
Виж целия пост
# 509 13 септ. 2022, 19:10 ч.
2в1 Sparkling Heart , винаги се радвам на помощта ти!
За последния крем някога точно в руския форум умувахме какъв ли точно е. Едно от момичетата беше учило цветя в Корея, но и то не може да помогне. Би трябвало да е ползван някакъв стабилизатор, а и вероятно сметаната е растителна? Признавам си, не познавам свойствата на растителната; опитах само веднъж и с това си останах.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало