Козунаци 2021-ва

  • 58 661
  • 857
# 105
Doret, Aila е писала, че ползва рецептата от блога "Кулинарен елексир" - "Козунак със заквасена сметана". Рецептата я има в първия пост. Прочети и по-надолу как се отваря блога, че има проблем.
Иначе рецептата е сполучлива, и аз съм правила козунак по нея.
Виж целия пост
# 106
И на мен поради някаква причина само по нея ми се получават козунаците. ЯВно си пасва с моите пордукти и плътност, влажност на брашното с което разполагам.
Виж целия пост
# 107
Aila, може ли рецептата? А преди да сплетеш и сложиш във фризера втасва ли преди това? И доколкото разбрах вечер го вадиш и го оставяш отвън или в хладилника да  се надигне.
Отговорили са ти откъде е рецептата.
За тези козунаци, които замразявам, са имали първо втасване, след месенето във хлебопекарната. Аз ги слагам във фурната на 30 градуса да втасат. Като втасат ги сплитам, една част оставям да си втаса и я пека, останалите веднага след сплитането замразявам. Вечер ги изкарвам, но доста късно към 12-1 от фризера и към 8 сутринта е втасъл както се вижда на снимката и пека. В стаята е около 19 градуса през ноща. Ако е по-топло или времето е по-дълго сигурно ще е разумно да се остави да в хладилник да се размразява и евентуално да довтаса на стайна температура за кратко. Сутринта мажа с жълтък, ръся със захар и пека в загрята фурна. Тъй като фурната ми е нова все още експериментирам с температурата, но засега май на долен реотан и на 150 градуса първоначално и после на долен и горен ми се получава най-добре. На старата фурна ползвах друга програма.
Понякога вместо козунаци, разточвам тестото и правя кифлички. Отново замразявам веднага и по същият метод, но тях сутринта обикновено ги вадя, защото се размразяват по-бързо, чакам да втасат, мажа и пека.
П.П Хубаво е да не стоят прекалено много време замразени. За козунаци не съм имала такъв случай, но с многолистно тесто за кроасани констатирах, че ако стоят по-дълго време, после не са чак толкова хубави и не се надуват както за по-кратко замразените.
Виж целия пост
# 108
Много благодаря за изчерпателното обяснение. Аз искам за Великден да занеса на колежките, но да е топъл, та това с печенето сутрин ме устройва супер. Само дето мойта фурна е на газ, но съм намерила начина за печене.
Виж целия пост
# 109
Вчера замесих козуначена питка със сухата мая, която поръчах от Берьозка. Не знам в нея ли е проблемът, но пълен провал. Още втасва. Joy Досега не ми се беше случвало да не ми се надигне тестото. Хубаво си ползвах маята на Хитлер. Хаха, коректорът ми е с чувство за хумор. Ох, ама не е ли чувал за д-р Й., та ми настоява, че е Хитлер. Joy Joy
Виж целия пост
# 110
Dara888, разсмя ме с последния си пост, но я кажи какво стана с питката, която искаше да е готова към 20-20.30ч ? Тя ли втасва още?
Виж целия пост
# 111
Doret, Aila е писала, че ползва рецептата от блога "Кулинарен елексир" - "Козунак със заквасена сметана". Рецептата я има в първия пост. Прочети и по-надолу как се отваря блога, че има проблем.
Иначе рецептата е сполучлива, и аз съм правила козунак по нея.
Аз нещо не мога да се ориентирам и да намеря тази рецепта. Може ли да я качите тук ?
Редактирам се. Намерих я.
Виж целия пост
# 112
Записвам се да черпя идея, че празника наблизажава
Виж целия пост
# 113
Dara888, разсмя ме с последния си пост, но я кажи какво стана с питката, която искаше да е готова към 20-20.30ч ? Тя ли втасва още?

Тя, тя. Хората са го казали - бързата работа срам за майстора. Joy Joy
Изпекох я сутринта. Става за ядене, но е провал, откъдето и да я погледнеш. Rolling Eyes
Виж целия пост
# 114
Момичета, в плънката с боровинки - в какъв вид са - пресни, размразени,  от сладко...?
Виж целия пост
# 115
Момичета, в плънката с боровинки - в какъв вид са - пресни, размразени,  от сладко...?
Всякакви могат да бъдат. Каквото имате в наличност.
Виж целия пост
# 116
И аз преди години правех козунака със заквасена сметана на Еликсир, но ми идва малко мазен. Фенка съм пак на нейната рецепта за класически козунак - https://kulinarenelixir.blogspot.com/2013/03/blog-post_9994.html
Като гледам е доста подобна на тази на Морена, тук брашното е малко повече и наистина си отива за хубаво тесто.
Ето го и моят:

Това ще е рецептата, ще разнообразявам с плънките.
Виж целия пост
# 117
На мен фаворит ми е този на Морена. И на Ваня Джорджевич, един с лимонада, много ми хареса. Иначе преди години правех този на Еликсир със сметаната.
Виж целия пост
# 118
Момичета, в плънката с боровинки - в какъв вид са - пресни, размразени,  от сладко...?
Не ги слагам сурови, а ги обработвам малко на котлон, независимо какъв плод.
Виж целия пост
# 119
Свеки ми прати снимка на козунаците, които е правила днес. Направила го е със свинска мас, аз също така ги правя и много ми харесват.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия