Козунаци 2021-ва

  • 58 678
  • 857
# 690
Аз днес точно така направих.

Имам една висока форма като за панетоне. "Тухлата" в нея я направих. Как въобще се оформя козунак в такава форма? То всъщност не е форма, а само пръстен, 20 см висок.
Виж целия пост
# 691
Аз днес точно така направих.

Имам една висока форма като за панетоне. "Тухлата" в нея я направих. Как въобще се оформя козунак в такава форма? То всъщност не е форма, а само пръстен, 20 см висок.
.............
Тази форма не е лоша, харесва ми и бих го оформила като кръфин и ще ти пусна рецепта да я погледнеш - http://jivotatmojedaevkusen.blogspot.com/2020/04/blog-post_21.html
Виж целия пост
# 692
Пипи, малки ми се струват формите ти. Хубаво е да имаш 26см диаметър.  Ако имаш такива тенджери - йена или метални...
За яйцата... аз ползвам L.  Като се има предвид, че те са по 63 или малко повече грама по 7 = 445г трябва да имаш от Sките.
Ето го класическият козунак и в блога ми - https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_19.html

Аз днес точно така направих.

Имам една висока форма като за панетоне. "Тухлата" в нея я направих. Как въобще се оформя козунак в такава форма? ...
Аз мераци за панетоне нямам и не знам как се пече с такава височина. Та за козунак не е тази форма определено.
Виж целия пост
# 693
Аз днес точно така направих.

Имам една висока форма като за панетоне. "Тухлата" в нея я направих. Как въобще се оформя козунак в такава форма? То всъщност не е форма, а само пръстен, 20 см висок.

Не е трудно, този го пекох в подобна висока форма 18см.
Виж целия пост
# 694
Здравейте !
Хареса ми тази рецепта : https://hranatazadushata.blogspot.com/2012/03/blog-post_23.html?m=1, но имам въпрос, ако някой се включи, ще бъда благодарна. Мога ли, и с какво количество квас (суха консистенция от ДМ) да заменя сухата мая в рецептата, и също така кой метод за месене да приложа, при условие, че не разполагам с хлебопекарна ?
Благодаря предварително на отзовалите се.
Виж целия пост
# 695
Кръфинът много ми хареса, благодаря за идеята. 💐
Почвам втора доза, този път кръфин. 😊
Виж целия пост
# 696
Вторият опит беше успешен. Ако помни някой вчера питах защо козунака ми стана на тухла.
Вчера направих кузунак по рецептата на Морена, стана супер, излезнаха 3 козунака, двата занесох на работата. Е, да бяхте  видяли как англичанки омахаха два козунака за отрицателно време, искам да им правя за закуска. Снимки ще пусна по-късно, че са на телефона.
Виж целия пост
# 697
Пипи, малки ми се струват формите ти. Хубаво е да имаш 26см диаметър.  Ако имаш такива тенджери - йена или метални...
За яйцата... аз ползвам L.  Като се има предвид, че те са по 63 или малко повече грама по 7 = 445г трябва да имаш от Sките.
Ето го класическият козунак и в блога ми - https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_19.html

Имам 26 см. но ми се иска по-малки да ги направя и с различна плънка. Затова попитах дали ще станат в тези съдове. Нищо, аз ще пробвам, пък ако излезе повече тесто, може някоя кифличка да врътна, колко му е!
Виж целия пост
# 698
Здравейте !
Хареса ми тази рецепта : https://hranatazadushata.blogspot.com/2012/03/blog-post_23.html?m=1, но имам въпрос, ако някой се включи, ще бъда благодарна. Мога ли, и с какво количество квас (суха консистенция от ДМ) да заменя сухата мая в рецептата, и също така кой метод за месене да приложа, при условие, че не разполагам с хлебопекарна ?
Благодаря предварително на отзовалите се.
Аз работя руска плитка, стават много красиви, но тази година ще ги пропусна. Относно заменката на квас - суха мая не мога да кажа, никога не съм работила с квас, не зная. Нямам хлебопекарна, и преди да имам планетарен миксер цялото количество си го измесвах на ръка, като първо се оформя тестото, а след това се добавя шепа по шепа мазнината и се измесва докато свърши. Това мога да кажа само.
Виж целия пост
# 699
Аз днес пробвах друг метод с мазнината. Разпънах тестото на правоъгълник, намазах с 1/4 от мазнината и сгънах на четири. Пак разпъване, мазане и сгъване, и така общо четири пъти. Накрая пуснах топката в миксер за 2-3 минути да стане малко по-хомогенна и след това заедно с купата във фурната два часа на 30 градуса. Не съм блъскала тестото, но конците станаха прекрасни. След сплитане още един час и нещо в топлата фурна. Пекох на програма за тесто, с която не се изсушават печивата и не изгарят. Нямаше нужда да покривам, но печенето продължи 65 минути на 160 градуса на тази програма.
Виж целия пост
# 700
Аз паркирах една 500г доза в хладилника, врътнах градусите на 7, повече не ми дава.
Утре сутрин още една.
Виж целия пост
# 701
Разбрахме се с моя планетарен миксер. Grinning
Морена, благодаря за отговора по-напред, месих с куката. Малката щерка искаше да помага, та я включих, мисля, че добре се получи тестото. Доизмесих малко на ръка (свърши брашното по рецептата, но тестото не беше станало на хубава топка). Някой напред беше споменал, че при месене в миксер се използва повече брашно и тестото става по-твърдо. Достраша ме утре да не изпека някоя тухла, та затова доизмесих на ръка, допълнително съм сложила не повече от 100 гр брашно (замесих двойна доза по рецептата на Морена).
Благодаря на Криси и Морена, че при предишния ми опит ми обърнаха внимание, че стартера ми е по-рядък, коригирах това този път.
Сложих тестото в хладилника, 10градуса е. Сутринта ще видим какво се е получило.
Виж целия пост
# 702
Замесих една доза и вече втасва. Ще го направя в две по-малки формички, че да имам един традиционен и един с шоколад.

Купих от тези еднократните форми за печене, но понеже никога не съм пекла в тях, да попитам:
Трябва ли да сложа, хартия за печене?
Виж целия пост
# 703
Добро утро! Вчера направих една доза , днес след малко почвам втората.
Виж целия пост
# 704
Добро утро и от мен!
Успех на всички в голямото изкуство на Козунакосътворението Hug
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия