от скоро съм фен на ръжения хляб на "Тонус' 
Виж целия пост
Проблема "пълнозърнест хляб"!!!
- Публикувана: 4 окт. 2006, 17:16 ч.
- Последно мнение: 6 окт. 2006, 15:09 ч.
# 16
6 окт. 2006, 00:14 ч.
Преди 2-3 дена пазарувах в Нилана и там имат нов артикул - ръжен хляб, пълнозърнест и още някакъв, но го забравих. Продават се на грамаж (200 гр. си купих ръжен за около 40 ст.) Режат ти колкото искаш. Мисля, че отговаряше на по-горните изисквания - беше твърд, миришеше приятно, но на вкус много леко ми киселееше - въпрос на вкус. Мисля да пробвам и от другите и ще реша от кой да ям.
Виж целия пост
# 17
6 окт. 2006, 09:34 ч.
Аз започнах да си меся. От хляба, който е в магазините, ме боли стомах. Разгледах темата за машини за хляб и рецепти, и си направих една комбинирана рецепта. Хляба става много хубав и вкусен, при правилно съхранение издържа до 4-5 дена.
Купувам си пълнозърнесто брашно на Благополучие и смесвам една ч. ч. с 2 ч. ч. бяло или типово брашно. По една с. л. сол и захар, 250 мл. топло пр. мляко, за повече вкус, и за разкош понякога едно яйце.
Брашното пресявам, смесвам със суха мая и солта. В млякото разтварям захарта. Правя кладенче, сипвам млякото (и яйцето, ако съм решила) и меся. После втасва около 40 мин. и слагам в студена фурна. Включвам на 160 и тестото си довтасва докато загрее. Цялата операция ми отнема около час и половина-два, но си заслужава. Не ме боли стомах, и се засищам от по-малко хляб.
Ако имаш интерес мога да ти покажа и снимка.
Виж целия пост
Купувам си пълнозърнесто брашно на Благополучие и смесвам една ч. ч. с 2 ч. ч. бяло или типово брашно. По една с. л. сол и захар, 250 мл. топло пр. мляко, за повече вкус, и за разкош понякога едно яйце.
Брашното пресявам, смесвам със суха мая и солта. В млякото разтварям захарта. Правя кладенче, сипвам млякото (и яйцето, ако съм решила) и меся. После втасва около 40 мин. и слагам в студена фурна. Включвам на 160 и тестото си довтасва докато загрее. Цялата операция ми отнема около час и половина-два, но си заслужава. Не ме боли стомах, и се засищам от по-малко хляб.
Ако имаш интерес мога да ти покажа и снимка.
# 18
6 окт. 2006, 09:38 ч.
Имам интерес ,така че ще чакам . 
И той не се сеща (имало е и репортаж), но мисля, че беше Балван 
, между Велико Търново и Севлиево
Виж целия пост
Скоро чух от човек, който е бил в бранша, че мелница за ръжено брашно има само една в BG 
Не искам да цитирам, т.к. съм зле с имената, но ако някой държи, мога да го питам по телефона ...
Не искам да цитирам, т.к. съм зле с имената, но ако някой държи, мога да го питам по телефона ..., между Велико Търново и Севлиево 
# 19
6 окт. 2006, 09:56 ч.
И аз го гледах този репортаж. Казаха, че количеството продаван ръжен хляб е в пъти повече от производството на ръжено брашно у нас. А внос нямало. Така, че да си направим изводите какво слагат вътре в хляба.
Виж целия пост
# 20
6 окт. 2006, 15:09 ч.
И все някой трябва да прави ръжен хляб в България!
Трябва само да можем да го разпознаваме.
Аз лично съм виждала на много места ръжен хляб със съмнителен произход и не типичните показатели на ръжта.
А относно производителите на ръжено брашно проучих че в България са 2 основните производители - Техра и Балван.
А за мелниците които могат да правят ръжено брашно - всяка мелница може да прави ръжено брашно. Технологията е една и съща.
Лично аз съм доволна от ръжения хляб който купувам
Виж целия пост
Трябва само да можем да го разпознаваме.
Аз лично съм виждала на много места ръжен хляб със съмнителен произход и не типичните показатели на ръжта.
А относно производителите на ръжено брашно проучих че в България са 2 основните производители - Техра и Балван.
А за мелниците които могат да правят ръжено брашно - всяка мелница може да прави ръжено брашно. Технологията е една и съща.
Лично аз съм доволна от ръжения хляб който купувам
Препоръчани теми