Азиатска кухня

  • 64 627
  • 730
# 270
Според мен също оризовият оцет е с по-мек вкус и аз лично не усещам тази... вкисналост при него. Не мога да обясня разликата във ферментационните процеси технологично, знам само, че въглехидратите в ориза и видът им играят съществена роля (при ябълките е фруктоза, при ориза... не съм сигурна, скорбяла може би?), но определено получаващата се на финала киселинност е различна спрямо ябълков, винен и т.н. оцети.

Може би ако има химици или хранително-вкусови технолози, ще обяснят по-добре от мен, аз малкото, което знам, го знам именно от доктор-технолог.
Виж целия пост
# 271
Имах гъби за ополозотворяване...
Китайско с тофу и Шимеджи и Шийтаке гъби  с ориз басмати.

Виж целия пост
# 272
Аз отдавна не съм се мяркала тук, затънала в работа по приключване на проекти. Тук започнаха коледните партита и постоянно съм навън, къде на разходка- пазаруване  и заснемането на спомени свързани с коледната украса на града , коледни представления или на поредното парти.
Та да споделя с вас  къде бяха двете от тези партита. Вчера в едно от тях ни сервираха суши със сос от любимия ми плод
- манго. Разтърсих се из нета и открих рецепта , та ще го пробвам някой ден Grinning  и ще я споделя с вас. Открих ,че сушито много върви с него Yum
Ще ги сложа в скрит текст, защото не са точно по темата
Скрит текст:













П.п. Сниките са от по- колоритното заведение, второто беше с същинското си за Япония спартанско-минимистичен стил, но от него само храната съм качила.
Виж целия пост
# 273
^^^ Това е сериозна доза пан-азиатски колорит Grinning А рецептата къде е Grinning Grinning

Но храната, ах! Храната! Моите диванета много рано прозряха, че след като мама я обича толкова, значи има защо и редовно се тръшкат и за суши в частност и за японска манджа най-общо и баща им понякога се попрепотява при вида на сметката, защото и двамата хапват на корем, а те имат по 9, бетер Алф!

Та при нас най-забавните партита за РД или просто слийповъри включват правене на суши и чираши, чак за тартари и сашимита си правят устата, човек ще реши, че аз съм ги раждала Grinning
Виж целия пост
# 274
Агенче SatisfiedSatisfiedSatisfied рецептата ,като намеря време да направя и аз у дома, някои от тези красоти. Признавам си, откраднах си много идеи. Така ,че имай малко търпение, моля Smiley
Ето един вариант, за нетърпеливите https://howdaily.com/mango-dipping-sauce/ Smile Когато го пробвам ще споделя, дали е този който пробвах или трябва да търся друга рецепта.
Виж целия пост
# 275
Как готвите Мачбус?

Бих искала да попитам за изпитана рецепта за суши. Не ми се получава овкусяването на ориза по рецептите, които ползвам.
И за какво друго освен суши ползвате нори листа?
Виж целия пост
# 276
Nivea ツ мога да ти предложа да опиташ тази рецепта за суши оцет. Аз го правя с него  и никога не съм имала забележки, дори от японци Smirk  https://www.youtube.com/watch?v=JfW9nSqy_3Q  Колкото до рецепти за суши ,те са толкова много, че трябва да уточниш какво предпочитате - вегетарианско, класическо с риба или от хибридното с пиле и други продукти. Аз специално ползвам нори листата за суши и отвреме на време за някое купа рамен или пуке или за салата.
Виж целия пост
# 277
С различни марки оцет се получава различно.
Виж целия пост
# 278
Данифин1 благодаря ти. Харесваме класическо суши с пушена съомга или риба тон сурова.
Виж целия пост
# 279
Ето няколко линка. Дано да ти свършат работа.
https://aubreyskitchen.com/alaska-roll-sushi/
https://tatyanaseverydayfood.com/spicy-salmon-sushi-roll/
https://www.allnaturalandgood.com/make-your-own-sushi-night/
https://makemysushi.com/Recipes/how-to-make-california-sushi-rolls
https://www.justapinch.com/recipe/california-crab-rolls-sushi-by … -guerrero-conchik
Виж целия пост
# 280
Бих искала да попитам за изпитана рецепта за суши. Не ми се получава овкусяването на ориза по рецептите, които ползвам.
И за какво друго освен суши ползвате нори листа?
За суши само с японски оцет, той е сладникав и от там се получава специфичната комбинация със солената плънка и норито. Може и просто да си е обикновен бял ориз с малко сол за да не ти е безвкусно, и след това вече като се яде за овкусяване парченцето суши да се топне в соево сосче поднесено отделно. Ако плънката е вкусна и след това се топне така, няма да ти прави впечатление че оризът не е овкусен сам по себе си. За плънка харесвам пушена сьомга и краставица. А нори ползвам и нарязани на ивици в прозрачна супичка, с пиле,  фиде, морков, мизо и т.н. японски неща. Става и за гъбена супичка. Може и към тофу да се добави.
Виж целия пост
# 281
Благодаря ви!
Моите деца не харесват ориза, ако не е овкусен в сушито...Ще ги изгледам видеата и ще направя пак.
Кое ви е любимото азиатско ястие, което можете всеки ден да ядете?
А кимчи по каква рецепта правите?
Виж целия пост
# 282
На мен любимо ми е вегетарианско бами горенг с гъби Simple Smile
И аз се интересувам от кимчи, иска ми се да пробвам да си направим сами.
Виж целия пост
# 283
Кое ви е любимото азиатско ястие, което можете всеки ден да ядете?...
Аз както казвах наскоро в една друга тема, трудно ми е да избягам от азиатската кухня (особено Китай, Тайланд и региона) и бих казала, че всички ястия са ми любими. 
За кимчито виж малко по-назад, коментираха го.
Виж целия пост
# 284
А как правите яйца по азиатски? Аз не обичам яйца и рядко готвя, но в ориз много ми харесва. Чудя се дали няма вариант и на омлет да са вкусни.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия