За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 9-та тема

Публикувана: 4 окт. 2021, 22:31 ч.
Последно мнение: 8 окт. 2022, 21:43 ч.

46 654
772

peych - Пристрастен

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са пропорциите за туршия без захар?
Как да избера камби за консервиране?
Каква е подходяща рецепта за консервиране на краставички с фиксатор на д-р Йоткер?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са пропорциите за туршия без захар?
  
  За туршия без захар може да се използва стандартна млечно-кисела ферментация, известна още като „дива“ ферментация. Изберете зеленчуци и ги залейте с вода, като добавите 30 грама сол на всеки литър вода. Редовното преточване или разбъркване на водата се извършва, докато спре ферментацията и водата се избистри.
- Как да избера камби за консервиране?
  
  За консервиране е важно да изберете зрели, но не прекомерно узрели камби. Те трябва да бъдат месести и без забележими признаци на повреда или гниене. Освен това е важно да се уверите, че камбите не са набъкани с нитрати, което може да се открие чрез закупуване от надежден доставчик или отглеждане на собствени зеленчуци без използване на химикали.
- Каква е подходяща рецепта за консервиране на краставички с фиксатор на д-р Йоткер?
  
  За консервиране на краставички с фиксатор на д-р Йоткер можете да използвате продукта „Пикант Фикс Сладко-кисел“ от д-р Йоткер. Този продукт е подходящ за приготвяне на сладко-кисели краставички и може да бъде закупен в магазините.
- Как да изсуша червени чушки за пълнене през зимата?
- Трябва ли чушките да се белят, преди да бъдат консервирани?

Ентусиаст

# 705 21 септ. 2022, 17:40 ч.

Днес правих още корнишони с фикса на Йоткер, но ми остана марината и да не я хвърлям ,в нея пуснах чушки да се попарят. Натъпках ги горещи в буркани, пуснах аспирин и залях с вряла марината. Сега бурканите изглеждат вакумирани, но се чудя дали все пак да не ги заваря за капачка? Мислите ли ,че ще издържат само с аспирина и консерванта, който е във фикса?