За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 9-та тема

Публикувана: 4 окт. 2021, 22:31 ч.
Последно мнение: 8 окт. 2022, 21:43 ч.

46 789
772

peych - Пристрастен

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са пропорциите за туршия без захар?
Как да избера камби за консервиране?
Каква е подходяща рецепта за консервиране на краставички с фиксатор на д-р Йоткер?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са пропорциите за туршия без захар?
  
  За туршия без захар може да се използва стандартна млечно-кисела ферментация, известна още като „дива“ ферментация. Изберете зеленчуци и ги залейте с вода, като добавите 30 грама сол на всеки литър вода. Редовното преточване или разбъркване на водата се извършва, докато спре ферментацията и водата се избистри.
- Как да избера камби за консервиране?
  
  За консервиране е важно да изберете зрели, но не прекомерно узрели камби. Те трябва да бъдат месести и без забележими признаци на повреда или гниене. Освен това е важно да се уверите, че камбите не са набъкани с нитрати, което може да се открие чрез закупуване от надежден доставчик или отглеждане на собствени зеленчуци без използване на химикали.
- Каква е подходяща рецепта за консервиране на краставички с фиксатор на д-р Йоткер?
  
  За консервиране на краставички с фиксатор на д-р Йоткер можете да използвате продукта „Пикант Фикс Сладко-кисел“ от д-р Йоткер. Този продукт е подходящ за приготвяне на сладко-кисели краставички и може да бъде закупен в магазините.
- Как да изсуша червени чушки за пълнене през зимата?
- Трябва ли чушките да се белят, преди да бъдат консервирани?

пеп-4o

Ветеран

# 495 4 септ. 2022, 16:41 ч.

Цитат на: MagniМ в нд, 04 сеп 2022, 13:25

Цитат на: Fortuna в нд, 04 сеп 2022, 08:11

Вчера правих пукани люти рибки по рецепта на Пепчо.

Kъде мога да я видя тази рецепта?

https://pep-4o.blogspot.com/2011/07/blog-post_20.html?m=0 предполагам са тези.
когато се заваряват дори за 10 минути, омекват малко. Фортуна, иначе няма проблем.
Приготвям си маринатата във всяко бурканче, приготвям и съд с вряла вода ; слагам горещите чушки,доливам вряла вода, затварям веднага, обръщам и ги завивам с нещо да изстиват бавно.
https://pep-4o.blogspot.com/2015/08/blog-post_17.html?m=0 тези ги слагам изстинали, но в маринатата има много захар и оцет които ги държат и не се развалят. Тях повече харесвам, но сладнят.