Коледа 2021/2022

  • 99 531
  • 1 123
# 630
Миналата година правих по рецепта на artemida, стана уникална
За сиропа се сварява равно количество вода и захар,за голяма тава това количество е 4водни чаши,корите за баклава(baklavalık) са 800гр 1пакет.Когато се сгъсти сиропа,се сваля от котлона и се добавя прясно изцеден сокът на 1лимон.Разтопява се 250гр масло,500гр шам фъстък се смилат и се приготвя по следният начин-взема се 1кора,намазва се с масло цялата,върху нея се слага втора кора,намазва се с масло и тя,поръсва се с шам фъстък по цялата кора,но преди да се поръсят ядките по късата страна на корите,със шприц,напълнен с каймак,се минава веднъж,накрая се завива на руло и се реди в тава до изчерпване на продуктите.Пече се на 180градуса за 45-50мин.Изпечената баклава се оставя на стайна температура за 10-15мин,след това се залива с охладеният сироп,важно е да НЕ се залива гореща баклавата,а топла.Да допълня-преди да се залее със сиропа,баклавата може да се поръси с 100гр смлян шам фъстък,а каймак може да бъде заменен със заквасена сметана.
Виж целия пост
# 631
.............................50мин.Изпечената баклава се оставя на стайна температура за 10-15мин,след това се залива с охладеният сироп,важно е да НЕ се залива гореща баклавата,а топла.Да допълня-преди да се залее със сиропа,баклавата може да се поръси с 100гр смлян шам фъстък,а каймак може да бъде заменен със заквасена сметана.
Ами не е точно така със заливането гореща със студен сироп. Всяка годена правя баклава, тук момичетата я знаят и някои са я правили, уникално добра е, от гръцки кулинарен  сайт е, и е точно гореща със студен сироп, но последните, които гледах и при гърците и при турските кулинари  има баклави, които се заливат горещи и с горещ сироп, така че е много важно да се чете рецептата.
Тази която смятам да правя тази година е точно от 46 листа и се залива със 700 грама масло, ядките са ясни, и се залива с горещ сироп в/у горещата току-що извадена баклава.
Виж целия пост
# 632
Пуснала съм рецептата така както са ми я дали и съответно съм я направила следвайки точно указанията. Сигурна съм, че има много и различни варианти, аз споделям моя опит и смея да твърдя, че се получи страхотна.
Виж целия пост
# 633
Рецептата, моля!
Виж целия пост
# 634
Здравейте,  някой има ли изпитана рецепта за арменски сладки и за локумки?
Аз съм фен на арменските сладки топчета с локум. У нас винаги изчезват най-бързо, макар че са изключително лесни за приготвяне и с малко продукти.
Най-близки на вкус до купешките ми се получиха по тази рецепта- мисЛя че се казваха бирени топчета (имам я написана, затова не слагам линк):
1чч олио (или 50:50 с мас)
2чч брашно
1/2 чч бира
1 бакпулвер
Всичко се смесва,правят се топчета, в които се слага плънка (локум, орех, сладко, а може и в солен вариант). Пека ги на средна скара, 180 градуса ~15-20’ - докато леко порозовеят. Още горещи се овалват в пудра захар.
Пробвала съм и по-сложни и завъртяни рецепти, но не се получават хубави като тези.
 Тази рецепта печели палмата на първенството.
Виж целия пост
# 635
Бирените сладки са на почит в къщи само, че вместо в пудра захар ги потапям в захарен сироп и след това овалвам в орехи. По този начин сладката не става хрупкава, а мекичка. Най-вкусни са след ден, два.
Виж целия пост
# 636
Ако се използва олио или свинска мас и не се препичат винаги стават пръхкави.
Ако се замени олиото с масло, е възможно да се втвърдят - маслото по принцип прави по-твърда текстура.
Но пък с орехи отвън ще са също много вкусни.
Виж целия пост
# 637
Бирените сладки на Вещица са ми много любими. Рецептата я имам от стара кулинарна книга и ги правех още като ученичка. Пробвала съм и други локумки, но тези са ми фаворит.
П. П. Правя ги само с олио, пръхкави стават.
Мисля тази година да ги направя, че отдавна не съм.
Виж целия пост
# 638
Аз също ги правя с олио и стават пръхкави, просто ако се потопят в захарен сироп омекват и стоят влажни без да са мокри. Не знам дали обясних добре 😃. Важното е, че и в двата варианта са страхотни!
Виж целия пост
# 639
И у нас не се харесаха напуканите сладки. Но пък много харесаха едни, които правих само веднъж преди много време и сега ми напомниха - на монаха или нещо подобно. Трябва да ги изровя, има ги на първа страница, и да ги направя. Помня само, че в началото бяха по-вкусни, така че трябва по към празника да се правят.

Редактирам се - бисквитки на отшелника на Umbra. На първа страница са бисквитки (подходящи за греяно вино). Това колко е вкусно!
Виж целия пост
# 640
Скрит текст:

https://ipeychev9.blogspot.com/2021/12/blog-post_14.html

Кокосови трюфели


Виж целия пост
# 641
Това са друг вид маслени бисквитки с червени боровинки с нишесте и оризово брашно.  Пуснала съм и друг вид бисквити с червени боровинки, също маслено тесто, но определено има разлика между двете рецепти, тези са по въздушни отвътре и това се дължи  основно на нишестето. Бисквитата е много хубава

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/
а това тесто отлежава в хладилник -

и ще се превърне в ето това , но довечера ще ги оформя
Скрит текст:
и още един модел ще направя, все още не зная кой и ще е до тук, достатъчно ще е тази година, само три варианти, а стига толкова.
Виж целия пост
# 642
Момичета, моля за съвет. Почти всички "рохлички" ми се начупиха. Къде сбърках?
Виж целия пост
# 643
Момичета, моля за съвет. Почти всички "рохлички" ми се начупиха. Къде сбърках?

Не съм от най-големите специалисти в темата, но прява рохлички всяка година. Много са чупливи и трябва много внимателно да се взимат от тавата и да се поставят в пудрата захар една по една. Освен това гледам да не ги правя много големи.

Обаче децата обожават да се чупят рохлички, защото имат причина да ги изядат преди Коледа.Smiley
Виж целия пост
# 644
Влизам да си похваля кухненския робот. Гледайте какви гладки теста замесва.
Ако някой още не си е избрал коледен подарък, давам идеи... Smiling ImpSmiling ImpSmiling Imp



Тук вече реших да го озоря, сложих му 1100 грама продукти за тесто, твърдо, т.е. тежко, отне му точно 3 минути, ето тук натиснах с пръсти, за да се види, че няма бучки.





И едно предложение за зимна салата от мен, скоро правих у нас: агнешка маруля/валериана, спанак, краставица, авокадо, портокал, нар, козе сирене, микрозелении (в случая: кресон), дресинг (горчичен, но и с последното домашно босилеково олио, затова и силният цвят)

В случай, нали, че някой иска нещо разтоварващо по празниците. Simple Smile

Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия