Коледа 2021/2022

  • 99 508
  • 1 123
# 960
Честита Коледа! Здраве, късмет и нестихващо вдъхновение ви желая!
Докладвам за шведските/минс пай сладки. Страхотни са. Детето също ги хареса, вече не миришели на джибри. Joy
Виж целия пост
# 961
Ей, не трябваше да се похвалваш, начи! Сега ще ги мисля, докато им дойде редът!
Виж целия пост
# 962
Честита Коледа и от мен! Прекрасни неща видях последните страници. Истински вълшебници сте! Hug Heart Eyes
Приключих до НГ с готвенето...снимков материал на част от нещата.

















Освен това още 3 вида зелеви сарми, постни лозови, два вида пълнени сушени чушки, Капама, няколко салати и крем Каталана.
Виж целия пост
# 963
Честито Рождество Христово! Желая ви много здраве и любов!

Показвам ви снимки на сладките и сладкиша, които направих тази година:











Виж целия пост
# 964
Честита Коледа! Много здраве, топлина и уют да има в сърцата и домовете ви.Не успявах да пиша, но ви следях за вдъхновение и ето резултата




Виж целия пост
# 965
Прекрасни сладки от всички.
Аз влизам с въпрос- иска ми се да направя Капама незнам обаче точна рецепта да не изпусна нещо 🤔
Виж целия пост
# 966
Прекрасни сладки от всички.
Аз влизам с въпрос- иска ми се да направя Капама незнам обаче точна рецепта да не изпусна нещо 🤔
А, то проЗта работа е капамата,  малко зеле накълцано на дъното на гювеча, то нали е глинен съд, ама да е голям,  правиш сармички, след това пилешко, поръсено с малко черен пипер и мъничко сол,  завито отново в зелево листо, малки хапки от свинско завити също  в зелево листо,  също поръсени с черен пипер, може и малко кимион на прах, ако имаш хубаво телешко - също, но специално телешкото аз го пропускам,  у нас телешкото е като подметка, отгоре слагам хубава сурова наденица и посипвам с накълцано зеле, олио - повече, зелето и олиото са любов от пръв поглед, водичка + малко зелев сок, той е за вкус, слагам не много за да не стане солена,  1 дафинов лист, ако обичате, малко разноцветен черен пипер - зърна, захлупваш с капак и готвиш около 3  - 31/2 часа на умерена фурна, може и цяла нощ на 80 - 90 градуса, слагаш а, примерно, около 23 ч  и към 6 сутринта я изключваш, ей това е. Някои по провинцията слагат отгоре кървавица, но това  в моята кухня не се яде, така че ще си сложиш това което смяташ за теб ,че е добро
Виж целия пост
# 967
Скрит текст:
Прекрасни сладки от всички.
Аз влизам с въпрос- иска ми се да направя Капама незнам обаче точна рецепта да не изпусна нещо 🤔

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/10/blog-post_23.html
Виж целия пост
# 968
Към рецептата на Марчева да допълня как я правим у дома капамата...почти по същия начин, но месото не го завивам в зелев лист, а директно върху сармите го слагам. Първо свински пържоли, после пилешки пържоли. Отгоре наденица или домашен суджук, покривам с зелеви листа. Поръсвам с малко чубрица, червен пипер, доволно мазнина. Заливам с равни части зелева чорба и червено вино. На 6литра гювеч около 400-500мл течност. Гледам да не е съвсем до горе, защото като се надуят сармите, излишната вода и мазнина излиза извън гювеча. Това е, пека на 150-160С за 3-4 часа.
Виж целия пост
# 969
Към рецептата на Марчева да допълня как я правим у дома капамата...почти по същия начин, но месото не го завивам в зелев лист, а...............
Да, това и е удобното на капамата, че вариации винаги може, даже допълних  в поста, който пуснах, че свинското и пилешкото малко го  поръсвам с черен пипер и кимион, ей така за вкус и го завивам, не е сложна, има си всичко. Вино не слагам, а защо не слагам - защото не съм се сетила, ей това и е.
Виж целия пост
# 970
Ето и моята версия за капама. На дъното на гювеча слагам наколко парченца сланинка или суров бекон, отгоре скълцано кисело зеле с подправки, върху него свински късчета месо, сарми, пилешки бутчета, отново скълцано кисело зеле с подправки и най отгоре сурова наденица или суров суджук. Завивам с 3-4 листа от зелето , сипвам чаша хубаво червено вино , щедро олио и слагам капака. Заминава във фурната за цяла нощ на 95 градуса.
Подправки на месото само малко чер пипер. На зелето червен пипер, чубрица и кимион.
Запланувала съм я за обяд на 5.01.
Виж целия пост
# 971
Честита Коледа на всички и от мен!

Ние също я приготвяме със свинско, пилешко и сърми, а наденицата винаги слагаме тип петрохан или нещо подобно. Като се запече под зелевия лист, става много вкусна. Вчера с голям пълен гювеч нагостихме 11 човека и остана за поне 3 още. Богато ястие е това и за голям празник с повече хора.
Виж целия пост
# 972
Честита Коледа, сладкоизкусителки! Пожелавам от сърце здраве, обич, щастие и вдъхновение на всички! Heart
Нещо не си изчислих добре времето и меденките ми (непредвидени и направени в последния момент по молба на сина ми) си останаха неукрасени. Минс пайовете ми също не се получиха като хората (грешка в тестото). Но пък всичко друго беше чудесно.
Показвам част от сладките и достолепния АКК, снимани супер набързо.



А основните ястия в олд бритиш стил станаха супер. Голямо благодаря на peych за книгите. Едната ми свърши чудна работа. От нея извадих за пуйката боровинковия сос (най-добрия, който съм пробвала досега), уникални моркови с джинджифил и уиски, много деликатни картофи в мас с морска сол и розмарин и брюкселско зеле с пекан, който аз замених с кашу. Пуйката бе с кестени, сини сливи, ориз и кисела ябълка - също страхотна плънка, но нея вадих от друго място. Та олд бритиша се получи в крайна сметка, макар друга да ни беше идеята в началото.
Пожелавам ви една щастлива Нова година! За нея вече ще си украся меденките. Grinning
Виж целия пост
# 973
Ооо, Лулумба, макар, че съм преяла, менюто ти звучи уникално, особено плънката за пуйката. И морков с джинджифил не съм комбинирала, а пък брюкселското зеле съм сервирала само с обикновени орехи... Вкусовете звучат прекрасно, въпреки моята (досега поне) принципна резервираност към английската кухня. Явно ще трябва да се информирам по-добре за старата им кухня. 😃

Ние отложихме коледната вечеря за днес, че имаше от постните неща за Бъдни вечер за дояждане. Пак останаха, значи...

Само тези снимки имам засега, затова само амюз буша показвам. Нарочно не правя вече менюта с няколко степени, няма да смогнем да ги изядем. Десертът (традиционно крем брюле ще е, ще спретна едва утре... по същата причина)

-------------

Това ястие просто ми се визуализира пред очите, когато отворих хладилника. 😃 За разлика от основното, това не беше в никой момент планирано, а плод на спонтанен прилив на вдъхновение.

Исках самите сфери да са от кумкуат, но немското качество не важи за плодове и зеленчуци - плодовете бяха толкова кисели, че можеха да бъдат само съставка, която да балансира ястието и да придаде киселинност, вместо желаната сладост. Въпреки това се получи добър опит за амюз буш с фоа гра. 😃

-----------------

Амюз буш: патешки дроб/фоа гра, гел сфери от манго, домашни крекери с чия / натрошен пипер / семена от фенел (резене), кумкуат, поръска от олио от тиквени семки







Липсваше ми едно "зелено" олио, например с магданоз, но нямах време да направя, затова ползвах тиквеното...
Виж целия пост
# 974
Lulumba, много ме впечатлиха и мен тези моркови, би ли споделила рецепта? Картофите също.
Chrissy, УАУ, много интересно!
Аз с голям страх, заложих на пепър стек. Получи се горе-долу, но съм доволна, можеше и да дояждаме постни сърми и чушки.Grinning
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия