За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 34 482
  • 749
# 270
Ако искам да карамелизирам малко ябълки с масло на тиган, а после да ги увия с бутер тесто колко време трябва да го пека и трябва ли отгоре да мажа тестото с яйце/жълтък или да го продупчвам с вилица?
Намазва се с яйце и се пече на 200 градуса до много хубав загар, тъй като се прави на плитка, т.е. сплитат се отстрани разрязаните части на бутера не се продупчва никъде., дали нещо обясних...
Виж целия пост
# 271
Скрит текст:
Ако искам да карамелизирам малко ябълки с масло на тиган, а после да ги увия с бутер тесто колко време трябва да го пека и трябва ли отгоре да мажа тестото с яйце/жълтък или да го продупчвам с вилица?

https://ipeychev9.blogspot.com/2020/07/blog-post_29.html
Виж целия пост
# 272
Да, благодаря! Виждала съм плитки, но ми се струва трудно и сякаш не можеш да сложиш много плънка, затова мислих да го правя като кръгче.... не знам и аз. Grinning Може да опитам плитката, просто да не ми се пръсне и потече

peych , благодаря за рецептата!
Виж целия пост
# 273
Правих домашен яйчен крем, но..... Първо:стана доста сладък и второ :варих го поне 10 мин като бърках и сега не стига че е по рядък от това, което съм гледала бък и май има дъх на брашно.... Н есъм сигурна обаче дали не си внушавам... Та как мога да махна този дъх и да не е толкова сладък?
Как ще го вариш 10 минути? Ти си го пресготвила. Крем се вари докато заври, дори не е нужно да чакаш да заври. Като започнат да се образуват балончета по края на съда и го сваляш от котлона. Аз бих го хвърлила, не бих влагала повече усилия и продукти, за да му вдъхна живот.
Виж целия пост
# 274
Беше много рядък за да го махна от котлона
Утре ще видя дали се е стегнал защото беше като боза, пък ако го консумираме с недоварено брашно 🙄
Виж целия пост
# 275
Скрит текст:
Беше много рядък за да го махна от котлона
Утре ще видя дали се е стегнал защото беше като боза, пък ако го консумираме с недоварено брашно 🙄

По рецепта го правя само със жълтъци. Разбивам ги с пудра захар и 1 с.л царевично брашно. После добавям горещото мляко. Слагам на нагревателен уред. Като кипне сместа, намалявам на слаб огън и бъркам до сгъстяване като гъста сметана. Оставам на студено да стегне. Ако го правя за крем за торта, сгъстявам студения крем с разбито краве масло.

жълтъци - 6 бр.
пудра захар - 2 супени лъжици
царевично брашно - 1 с.л
мляко - 570 мл
ванилова есенция - няколко капки
Виж целия пост
# 276
Беше много рядък за да го махна от котлона
Утре ще видя дали се е стегнал защото беше като боза, пък ако го консумираме с недоварено брашно 🙄
Значи си сложила малко брашно. А какво значи недоварено брашно?

Ето ти рецепта за класически сладкарски крем:
500г прясно мляко
100г кристална захар
100г жълтъци (5-6 броя)
45г нишесте
1 ч.л. ванилов екстракт (или кората на 1 лимон)

Слагаш млякото със захарта на котлона да се загреят, докато се разтопи захарта. Не е нужно да завира млякото.
В купа слагаш жълтъците (не е фатално дали ще са 5 или 6 броя) съвсем леко ги разбиваш с тел и добавяш нишестето. Разбиваш го, докато се смеси добре с жълтъците и няма бучици.
Изсипващ горещото мляко върху жълтъците и разбъркваш да се смесят добре. Връщаш цялата смес обратно в съда от млякото. Слагаш на котлона, на средно силен огън и бъркаш с телта или силиконова бъркалка, докато сместа започне да се сгъстява леко. Като започнат да се отделят балончета в края на съда, може да го махнеш от котлона, но не е фатално да го оставиш да заври. Но в момента, в който заври го сваляш от котлона, не го държиш повече.
Прехвърляш го в чиста купа, покриваш го със стреч фолио да не образува коричка и го оставяш да изстине напълно. Ако ще го консумираш като крем, направо го разсипваш в чашки.
Виж целия пост
# 277
Ами утре ако ме няма да напиша дали се е получил, значи съм в Малашевските или Централните 😔(малко черен хумор)
А иначе от днес
Филийй с масло и кашкавал

Крем супа от картофи, моркови, маааалко целина че без нея нищо не става, пащърнак, малко сметана и малко прясно мляко

Спагети,, Болонезе "
Виж целия пост
# 278
Мацка, пак си объркала темите.....тази не е отчетната.
Никога не ми е миришел на брашно крема, въпреки, че предимно с такова го правя, рядко с нишесте. Сложи му ванилия или настъргана лимонова кора, аромата им ще тушира брашнения мирис, който явно усещаш. До болницата няма да стигнеш от брашно, споко
Виж целия пост
# 279
Имам около 1/3 глава карфиол и се чудя какво да приготвя с него, но да не е супа или салата. Thinking
Моля ви за идеи.
Виж целия пост
# 280
Паниран.
Виж целия пост
# 281
Бланширан и след това за печен с подправки.
Виж целия пост
# 282
Или на кюфтета.
Виж целия пост
# 283
Като тесто за пица, настърган карфиола омесен с яйце и чедър/моцарела и е толкова вкусно, че даже няма нужда отгоре да се слагат разни неща. Ох дояде ми се.... веднъж търсих картфиол, когато не му беше сезона, защото ми се беше дояло точно това. Много е вкуснооо, мм карфиолче Wine Glass
Виж целия пост
# 284
Имам около 1/3 глава карфиол и се чудя какво да приготвя с него, но да не е супа или салата. Thinking
Моля ви за идеи.
Бланширан до желаната консистенция и след това овалян в масло с галета.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия