Шоколадова торта с рула - стъпка по стъпка!

Публикувана: 11 ноем. 2006, 15:46 ч.
Последно мнение: 17 авг. 2020, 21:21 ч.

319 127
1 104

L e o - Регистриран

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се работи с желатин?
Мога ли да използвам смесен течен шоколад (бял и кафяв) в торта?
Колко грама е пакетчето желатин?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се работи с желатин?
  
  Желатинът се разтваря в малко количество вода (половин чаша, максимум 1 кафява чаша) и се оставя да престои 15-20 минути, след което се разтапя на водна баня. Готово е, когато вече не се виждат гранули и стане бистра течност. След това се смесва с крем или друга смес за торта.
- Мога ли да използвам смесен течен шоколад (бял и кафяв) в торта?
  
  Да, смесеният течен шоколад може да се използва в торта. Вкусът ще бъде същият. Ако можете да ги отделите, можете да разбиете отделно и да направите два слоя с различен цвят.
- Колко грама е пакетчето желатин?
  
  Пакетче желатин обикновено съдържа 9 грама, което е близо до стандартните 10 грама и може да се използва като такова.
- Трябва ли да сложа нещо в купата, преди да наредя рулата в тортата?
- Колко филийки може да се нареже една торта?

Анонимен

# 390 6 дек. 2007, 16:41 ч.

Цитат на: Fancy N в чт, 06 дек 2007, 16:39

Може бита сметана newsm78

Аз й бях сложила малко разтопен шоколад да се стече тук-таме и малко смлени орехи Peace

Може комбинация от двете. Peace

Упс, трите, де. Laughing

Виж целия пост

bob4enka

Ентусиаст

# 391 6 дек. 2007, 17:00 ч.

Аз един път я залях с тъмен шоколад и и лепнах една шоколадова розичка. Много стилно се получава, особенно ако е за гости. Peace

Виж целия пост

sugar_baby

Ентусиаст

# 392 6 дек. 2007, 17:16 ч.

И аз най-после я направих днес,послучай празника Grinning

Получи се супер,като използвах едно руло,две сметанки от по 200 гр. и около 250 гр. течен шоколад Simple Smile

Ето я:

Лео,хиляди благодарности за така лесния и ЕФЕКТЕН сладкиш bouquet

Виж целия пост

lady di

# 393 6 дек. 2007, 18:36 ч.

И аз я спретнах днес, но понеже все още не давам на детенце шоколад, се наложи да я модифицирам. Купих рула с малини, а крема направих с 1 кофичка сметана и малко сладко от боровинки. По средата сложих банани и рула и накрая завърших с крем, стафиди, орехи и пак рула. Сега е в хладилника, като я извадя ако се обърне без проблем и има вид ще я документирам. Стискайте палци newsm17

Виж целия пост

lady di

# 394 6 дек. 2007, 23:03 ч.

Ето и малко снимков материал:

На вкус тортата стана чудесна, много лека и приятна. Единствената ми забележка е, че най-долните парчета рула, които после идват отгоре, останаха малко сухи. Аз най-отгоре също сложих рула, но ги сиропирах с компот и следващия път мисля да сиропирам и долните, преди да изсипя крема върху тях.
Благодаря Leo за рецептата, стана много лесно и бързо и макар че доста се отклоних от оригиналната рецепта, пак се получи страхотна торта.

Виж целия пост

sis7

Регистриран

# 395 20 дек. 2007, 21:41 ч.

може ли да попитам каква е големината на купата която ползвате и простете ако вече е обсъдена но не успях да изчета всичко.Искам да я направя за Коледа дано се справя,че не съм много добра с желатина но ще пробвам:)

Виж целия пост

Deb

Регистриран

# 396 20 дек. 2007, 23:19 ч.

Моята е около 23-4 см. Правя с 2 рула

Виж целия пост

TheNMaster

Пристрастен

# 397 21 дек. 2007, 09:06 ч.

Цитат на: sis7 в чт, 20 дек 2007, 21:41

Хич не му се притеснявай на желатина.Вземи си този на д-р Йоткер той е безотказен.Слагаш го в чашка и наливаш водичка да стане гъстичко(той набъбва),после слагаш чашката в гореща вода и бъркаш(ако трябва ще смениш водата пак с по-гореща)докато стане като сиропче(аз не го правя на водна баня ,защото лесно може да се презагрее и тогава нищо не става).Като стане на сиропче го прибавяш към крема при непрестанно бъркане.Това е-няма как да сбъркаш,ефекта е все един и същ....Успех и да се похвалиш после bouquet

Виж целия пост

Deb

Регистриран

# 398 21 дек. 2007, 09:36 ч.

Само да кажа (за 137219 път, но може и да не си видяла) - обърни внимание, че TheNMaster казва "чашка". Да не се заблудиш от пакетчето на желатина, където май пишеше 500 мл. Разтвори го в кафяна чашка, може дори и в половин кафяна чашка Mr. Green

Извинявай ако вече знаеш това, но се оказа, че много хора уж знаят как се работи с желатин, а следват стриктно това, което пише на опаковката на Др Йоткер и после тук #Cussing out

Виж целия пост

TheNMaster

Пристрастен

# 399 21 дек. 2007, 09:42 ч.

Някой ,някъде тук във форума беше казал златното правило за желатина,Аз съм си го копирала и си го дпазвам...Ето го:

Уточнявам за грамажите, да не стане объркване

1. Съотношение 1 желатин : 250-300 мл. течност се използва за силно стягане, като украса на торта.
2. Съотношение 1 желатин : 500 мл.течност се използва за крем - когато самото желирано "нещо" е тялото на тортата или крема - никой не обича жилаво "основно".

Виж целия пост

Deb

Регистриран

# 400 21 дек. 2007, 09:46 ч.

Да, това е така, но 500 мл за крем значи цялото количество да е толкова, а не да се разтвори в толкова. Именно това създава проблеми у някои форумски кухни Crazy

Виж целия пост

М_е_г_и

Регистриран

# 401 21 дек. 2007, 10:14 ч.

Хайде и аз да се намеся -

За тази рецепта слагам желатина да набъбне в 50-60 мл вода, не повече от 100 мл. Разтварям го в същия съд без да доливам повече вода. После го изсипвам в сместа от сметана и шоколад, разбърквам и е готово. Сместа е 800 гр. (400 сметана и 400 шоколад), но въпреки това 1 желатин стига, защото той е за 500 мл течност, но това тук не е течност, а крем.

Май вече трябва да е ясно newsm78

Виж целия пост

veni-b

Регистриран

# 402 21 дек. 2007, 14:38 ч.

Реших да правя тази торта , искам да ви попитам като разтопите / на водна баня предполагам/ течния шоколад и го смесите със заквасената сметана, чакате ли ги да се охладят за да сложите желатина?

Виж целия пост